Антипасти - сушени домати в ароматни билки и зехтин
Налице е общо име за студени закуски в класическа италианска кухня - "антипасти". Това означава, че закуската се сервира само "Поставянето на" тоест, преди основното ястие. Тези закуски често се наричат излекувани или мариновани зеленчуци, разнообразие от ястия с маслини, зеленчуци запечени с кашкавал, филийки пресни плодове и зеленчуци, морски дарове и зеленчуци. Обикновено се сервира с антипасти прясно ароматно хляб и зехтин. Като правило, продуктите да се природни и без консерванти. Те задължително ароматизирани с ароматни италиански билки. В зависимост от времето на годината и предпочитанията на вкуса може да се промени поставените антипасти. Но винаги популярен сред италианските закуски са сушени домати в зехтин и билки.
Италианските домакини са домати щедро сервират на масата, като самостоятелно начало, и се добавят към различни ястия. Чудесно за сушени домати за пица, Spicing супа и тестени изделия, се готви с тях най-различни салати и сосове.
Ако искате да изненадате вашето домакинство, а след това се готви известния италиански Антипастите - сушени домати в ароматни билки и зехтин.
За да се подготви закуски трябва:
- 4 кг домати "крем"
- земята бахар
- няколко скилидки чесън,
- розмарин и всякакви благоуханни италиански билки.
Получаване:
Измийте зеленчуци под течаща вода. Cut всеки в 4 порции. От четвърти от премахване на ядрото и семена. Всяка част от сол, малко захар и се затича земята бахар. Поставете доматите върху подходяща повърхност и се изсушава до бутона.
Домати може идиот по три начина. Първият - по естествен начин, тоест, разпространи зеленчуците на удобен повърхност, оставете ги на открито под слънцето в продължение на няколко дни. II - във фурната отнема около 6-7 часа, сложи домати върху която вдига температура от 70 градуса, за да изложи и да разкрие вратата.
Третият - в електрическа фурна, място доматите на тавите, изчакайте около 7-8 часа и се махат варени зеленчуци. Във всички три начина да се провери готовността чрез изстискване резенче домат. Ако течността не действа, а след това на зеленчуците достатъчни provyalilis.
Когато процесът на сушене завърши, получаване на съдовете, в които да се съхраняват Антипастите. Това обикновено подходящи стъклени буркани. Те не трябва да бъдат стерилизирани.
В долната част на банките, налейте малко зехтин и да започне да се прибират плътно домати, да ги поръсени със розмарин, билки и филийки чесън.
Налейте зехтин буркан, така че всички покрити. Затворете капака. Това буркан може да се съхранява извън хладилник до 6 месеца.
След няколко дни, можете да започнете да се опита антипасти.
