ацидофилус продукти

В момента произвежда няколко продукти от тази група: ацидофилус, ацидофилус мляко, ацидофилус мляко, мая, кисело мляко и ацидофилни ацидофилни паста. Задължително компонент на всички тези продукти е Lactobacillus ацидофилус. Изследователските дейности на микроорганизма открити невероятно способността му: той е много по-добре от други млечнокисела бактерия оцелява в човешките черва, чрез потискане на развитието на гниене и някои патогени. Освен това, Lactobacillus ацидофилус, е резистентен към много антибиотици, използвани за лечение на хора. Ето защо, мощност ацидофилни продукти по време на лечение с антибиотици помага за възстановяване на нормалната чревна микрофлора.

Съставът на някои ферменти ацидофилус кисело млечни продукти и други млечни микроорганизми включва: стрептококи млечна киселина, мляко дрожди, кефирни зърна, т.е. един използва квас култури (Lactobacillus ацидофилус) и комбинирани.

ацидофилус

За получаване на закваска се използва, или комбинация, състояща се от Lactobacillus ацидофилус, млечна стрептококи и кефирни гъбички.

Млякото се загрява до температура от 85 ° С и след това се охлажда до 40-43 ° С в студена вода, след което въвежда получава ацидофилни квас (на 1 литър мляко 50 г мая), и се разбърква, оставя се да престои до узряване, което обикновено продължава 6 - 8 часа през първите 2 часа на зреене на млякото два или три пъти с разбъркване.. След охлаждане до ферментация ацидофилус 6-8 ° С

Киселинността на продукта е ниска, тъй като втасването трае дълго. Готов за ацидофилус се характеризира с монотонен и доста плътна съсирек без рязко отделяне на серум.

Вие може да готви и сладки ацидофилус мляко, добавяне на мляко преди ферментация на захарен сироп на вкус.

ацидофилус мляко

Произведени от редовен мляко, нагрява се до 90-95 ° С със закъснение 2-5 минути. Както се използва ацидофилни квас коли. Понякога, ацидофилус мляко се добавя захар, мед, ванилия и други. Той има консистенцията на гъста течност. Съхранявана при 3-6 ° С

Acidophilus мляко мая

Млякото се пастьоризира и след това се охлажда до 30-32 ° С Квасът е съставена от Lactobacillus ацидофилус мляко и мая. Останалата част от процеса на подготовка на ацидофилус мляко мая е подобен на получаването на ацидофилус. Готовият продукт има вкус на ферментирало вкус дрожди. Консистенцията на униформата си, малко вискозни и лепкава.

ацидофилус кисело мляко

От необичайно, то се различава по това, в допълнение към стартера млечна стрептококите правят все повече и Lactobacillus ацидофилус. Под влиянието му става по-кисел кисел вкус и текстура става по-вискозен.

ацидофилни паста

Това е нищо като концентрираната ацидофилус мляко. Той се произвежда от една и съща мая, самото мляко, но преди да направите това се удебелява на квас съдържа около 30% сухо вещество.

Често тази паста се приготвя с пълнители, най-вече плодове и ягодоплодни, захар, мед.