Желирано говеждо - Рецепти със снимки

Желиран описание говеждо

Желиран говеждо месо - ястие, без които не може да направи всеки празник на маса, но и да се подготвят тази прекрасна мезе да отнеме много време. СТУДЕНА заслужава. Готвене желе може да бъде от различни меса. Най-вкусните в същото време, той се счита за ястие от говеждо месо. Това месо дава много вкусна и богата бульон. Въпреки това, говеждо бульон, а не като свински мазнини и се наситиха с вкусно ястие желе сок прави много ароматна и деликатна.

1. Да започнем с подготовката на подготовката на месо за готвене желирано месо винаги трябва да бъде на костта. Говеждо и ребра и промиват под топла течаща вода. След като се премине към дъска за рязане. С помощта на кухненски нож, почистете го внимателно от плявата и живял.

2. За да се подготви лука, трябва да се, с помощта на кухненски нож, кори от люспите и изплакнете добре под течаща вода. След смяна на белени лук, свободен плоча.

3. Вземете един морков, с помощта на кухненски нож обелени. След това се измива под течаща вода, както и смяна на морковите върху дъска за рязане. С помощта на нож, зеленчуци нарязани надлъжно на четири части и смяна на плаката в поклон.

4. Сега се подготвят чесън, за това, ние се измести зъби върху дъска за рязане и, като натиснете върху тях дръжката на ножа, отстранява външната обвивка. На следващо място, с помощта на чесновница чесън смачкан, ние се измести в отделна купа, чесън може просто нарязани на малки парченца, ако чесновница не.

5. Вземане на корен магданоз, е необходимо да се бульон закупен ароматно миризма. С помощта на кухненски нож е внимателно почистен корен обелени. След това измийте добре под течаща топла вода, най-добре е, ако използвате пресен магданоз корен.

6. За да се подготви бульон, телешко и говеждо смяна на ребрата в саксия и да попълнят със студена вода. Водата трябва да покрива месото напълно. Сложете тиган на силен огън и да доведе до възпаление. Оставя се да ври 10-15 минути, след което с помощта на притежателите на пот кухня премахване капацитет от котлона и се оттичат в мивката. Месо отново се измива добре под течаща вода, по-добре е да го извадя на контейнера. Капацитет за измиване също.

След това, в една и съща смяна чиниите измити говеждо, запълнете го с чиста, студена вода. Трябва да се помни, че в контейнера, в който да се вари чорбата трябва да се приема, че месото безплатно приготвени в него, и не е бил натиснат до дъното или стените, в противен случай, говеждото месо, ще изгори. Отново на силен огън ние носим течност да заври, след което направете много малък огън и се вари в продължение на дълъг период от време ще бъде.

След кипене, отстранете пяната от повърхността на чорбата да се наложи да премахнете многократно. Подправете със сол, добавете магданоза. Важно е, че пожар държат много малък, едва забележим възпаление. Тогава състав ще бъде прозрачен, и следователно ще бъде прозрачно желе. Пан се покрива с капак, оставяйки малка пукнатина на пара, за да избяга. Оставя се да кипи бульон в продължение на 3-4 часа, през това време, като се използва една супена лъжица, периодично се разбърква месото в бульон. Ако покриване на тиган с капак със специален отвор за парата - на корицата не може да се възобновява.

След 3-4 часа, ще получите от лук бульон и моркова и да продължи да се готви за нашия бъдещ желирано още 2-3 часа. Желателно е, не се добавя вода в бульон, защото в този случай желе не може напълно да се втвърдяват. Преди края на бульон за готвене, добавете дафинов лист и точки на черен пипер, когато чорбата е готова, изключете пламъка и тавата се оставя настрана.

Използването на скимери отиде бульон месо, магданоз, дафинов лист зеленчуци когато бульон леко хладно и го филтрират през сито в тиган безплатно. Месест кости, ребра и стърнища от грах бахар могат да бъдат изхвърлени, те няма да бъде от полза.

7. готвене варено месо, за тази цел, крайните охлажда и смяна на месото върху плоска чиния. я отделя от костите, а плявата, нарязани на малки парченца със същия размер, ние ги измести в свободна купа. Възможно е, както е обичайно в традиционния блюдото на месо разглобява влакна, в този случай, желателно е, че ширината на месни влакна не е повече от 0,5 см и дължина - около 3-4 см. Ако влакната са дълги достатъчно - те трябва да бъдат нарязани напречно на по-кратък, тъй като дълги низове от месо в желе от месо са неудобни.

8. Как да стигнем до готвене говеждо желе. Shift парчетата месо в стъклен поднос върху нея и се поръсва със счукан чесън, залейте черпак ostyvshim месо бульон. По искане на желе може да бъде украсена с резенчета варени моркови, нарязани на фигурите от него. капак на капацитета с капак. Охлажда се до стайна температура и сложете в хладилника за втвърдяване.

9. След 4-5 часа желе е готов, готов замразени желе от хладилника, нарязани на порции парчета и служи за празничен маса. Сервирайте с хрян и горчица.

Забележка. В онлайн магазин silver-string.ru да си купите стилни дрехи големи размери. На засищат ще намерите голям избор от стилни модели на достъпни цени.

Какво друго може да ви посъветва?
За да се подготви желирано е необходимо да се използва месо с кости, хрущяли и sustavchikov, тези компоненти дават възможност да се втвърди желирано - съотношението на месо и костно бульон трябва да бъде 1: 1.
За да се подготви вкусна желе може да отнеме известно едно месо, колбаси възможно. Ако желе не залязва, можете да добавите желатина.
Варете на слаб огън - е важно.