Защо в България много зърно, както и качеството на хляба пада

Постоянното високо качество на хляб тестени публика готова да направя, но стойността му не е 25 рубли. Снимка: Алексей Бобров

добиви на зърно в България са се увеличили през последните години. Токът се очаква да бъде на запис. Тъй като обемът на българските продажби на пшеница в чужбина. Но качеството на хляба, че това зърно и брашно се получава вътрешен, повече претенции. Как така?

Раковина ПРИСЪСТВАХТЕ ниско

Tynyanskii "дъщеря" не се признава:

- Това е много бледа. Или царевично брашно отиде нестандартни или печена ускорен метод. По-скоро плосък, и гребен не е необходимо на всички, трябва да бъде по-висока. Трохи отново неравномерно - виж дупки с различни размери. И няма миризма. Очевидно се опитваше да се пекат бързо, мая е по-наблъскани, стимуланти. Като цяло, не ми харесва това "Palyanitsa" тя погрешно.

Фактът, че ние сега се купуват като хляб, според Chubenko, за които често включват участък.

На изложби и в скъпите магазини на качеството на хляба все още може да се види. Но това, което се намира по рафтовете на конвенционалната, често хляб е трудно да се обадите. Снимка: Михаил Фролов

Проблемът, казват експерти, в това, че тя не е построена механизми, които ще насърчат земеделските производители да расте високо качество на зърно в страната. Разликата в цената между 4-ти и 3-ти клас е малък, но да расте едно - необходими са третокласни съвременни селскостопански технологии, а във ферми често не се нямам пари, няма интерес ...

- В действителност, някои клас във вашата област zakolositsya, много фактори влияят - обяснява на фермера Твер Аркадий Марченко. - Например, високи добиви често са изпълнени с загуба на качество. Грубо казано, се оказва и много глави, и азот, който е ценен протеин, те не са достатъчно. Ясно е, че тор, за да се подобри положението. Но тези пари, а те се нуждаят и повече на много неща. И борбата с ерозията и вредители (там са, например, дървеница, че зърно клас само така намалява), както и правото да се осигури сушене и съхранение.

50 нюанси на бяло

- Под желаните параметри на процеса персонализирате брашното със суха глутен, - обяснява Николай Chubenko. - Но това не живеят на глутен зърната, което прави хляба пореста и буйни. Това е като разтворимо кафе и истинско еспресо.

Има много други нюанси - от витамини и ензими на химичните реагенти, давайки бяло брашно.

- Сега в България се готвят нов БДС за брашно, - казва Марина Kostyuchenko. - И ни институт ще положи всички усилия, за да положи допълнителни показатели, които ще осигурят добро качество на хляб. Той трябва да се бори.

А задницата ПЛАНИРАНИ

Но хлебаря трябва да даде хляб днес, а не след одобрението на всички гости. Какво да се прави?

- Отново се добавят подобрители, - дава стандартен отговор, Виктор Иванов. пекарна мениджър "Grinsiti Bakery". - В нашия офис с това строго, но съм работил в различни фирми, така че почти цялото си хвърлят. Човек вижда въздух хляб, но тя е вкусна 3 - 4 часа и след това се превръща в глина.

Въпреки това, според Бейкър, е, че качеството на хляба е намаляло по някакъв начин да обвиняваме себе си:

- Всеки иска да се спестят пари. Но аз съм тук, за да купи хляб за 15 рубли не би. Например, в "обстрелвана" на теория и масло трябва да бъде, и мляко, и захар - тя трябва да струва 50 рубли, а средната цена на дребно на 22 - 25 рубли. Така че, на мястото на компонентите за по-евтино.

С други думи, за заможен хлебари аудиторията качество хляб вземане готов. В центъра на Москва, за да намерите пекарна с вкусна хляб - не е проблем. Тя често се прави от брашно, внесени и правилната технология - но цената на това не е 25 рубли.

- Най-големият грях на производителя - по линията на "икономика", - продължава да Виктор Иванов. - Но търговията на дребно диктува: имате 5000 хляба на ден, всеки ще купи на 7 рубли за брой. И какво остава? Опростяване технология, намаляване на разходите на състава.

Какво да правим с хляба

Главен специалист на Научноизследователския институт за печене индустрия Николай Chubenko на:

- За производството на добър хляб изисква 14 милиона. Тона зърно от трети клас и по-горе. Такъв брой в страната е, но тя се продава в чужбина. Държавата трябва да закупи 14 милиона за хлебарите. Така че ние се запази качеството и цената. И не забравяйте да се възстанови на адекватни стандарти за зърно и брашно за производство на хляб. В крайна сметка, става въпрос за нелепо! Standard зърно пивоварната е, за да се хранят там, а не за хляб.

Председател на Гилдията на българските хлебопроизводителите и сладкарите Юрий Katznelson:

Изборът на правилната хляб.

виж също

След падането на "ВИМ-Авиа" цени на билетите може да скочат

Пет наивни въпроси за това защо ВИМ-Авиа е на ръба на фалита и как това ще се отрази на пътниците

Валентина Матвиенко, на "ВИМ-Авиа": Компанията е в треска за почти една година! Защо не веднага се намеси?!

Ръководителят на Съвета на федерацията разкритикува Федералната агенция по въздушен транспорт

Ръководител на Федералната агенция по рибарство Иля Shestakov: Почти всички от рибата по рафтовете - ни, битови

В Санкт Петербург бе домакин на първия Международен Рибарство форум. Експерти обсъждат неотложните проблеми на индустрията

Бензин по-скъпи - peresyadem газ!

"Bell машини" по желание "горивен газ Газпром" произвеждат първата мобилна колонка тип съдържател

Пътуване в чужбина за банкерите, които са заподозрени за финансова измама, ще бъде ограничено

Централната банка е разработила законопроект за ограничаване на пътуване в чужбина мениджъри и акционери на затруднени банки

Олег Tinkoff е оттеглил случаите срещу блогъри "мъгълите"

Министерството на труда е направила класация на свободните работни места с най-голямата заплата

Федералната агенция за въздушен транспорт обяви кой ще вземе пътниците "ВИМ-Avia"

Разноските превозвачи възстановяват състояние

"Laykaesh" шансон - да се отрече заем

ВИМ-Авиа са свършат парите за полети

Какво чака за пътниците, които имат ръце на самолетни билети

дневна работна заплата е превишил 10 хиляди

За тримесечието се е увеличил средно с 4,2%

Когато ипотека може да бъде взето на 7%?

Това ще се случи през следващата година или две, смятат експерти