Защо се свие краставици консервиране - Причини
- Краставици не са предварително накиснати в студена вода;
- за ецване краставици са взети сортове салата;
- в буркан слагам прекалено много сол;
- краставици леко изсушени, не прясно събрани;
- вода за осоляване твърде мек.
Прочетете тук за отглеждането на краставици в цевта.
препоръки
- За консервиране се вземат специални сортове краставици. Те са с цилиндрична форма, равномерно оцветена (не жълт барабан), с черни шипове. Сега, обаче, са получени сортове за ецване и бели бодли.
- Най-добре е да туршия прясно събрана от краставица градината през нощта.
- Те трябва да бъдат напоени в продължение на 5-6 часа (особено ако те вече са леко изсушава) като солен разтвор силно дърпа влага от краставица.
- Краставиците трябва да предприемете, средни, не повече от 12 см на дължина.
Забележка: Не можете да използвате йодирана сол за ецване - по-добре да вземе камък.
За най-добри резултати, трябва да се отреже върховете на краставица или ще ги удари с нож или вилица.
Интересното е, че са добавени някои домакини до бреговете на водка - една супена лъжица на литър.
Той е забелязал, че хрупкави краставиците са най-добре съхранените в твърда вода. Може би фактът, че краставици се свиват, голямо количество чесън в буркана може да се отрази.
Понякога, краставици, консерви с оцет, може да са навити на първо място, а след това, застанал малко, "изгладени".
Причина възможна повреда може да бъде, че краставици пълни твърде дълги или горещ разтвор се охлажда.
Прочетете тук за нарастващата бахар у дома.
Не забравяйте, че за да се запази формата на краставици по време на съхранение трябва да използвате различни корени, листа, трева. Листовки френско грозде и хрян, например, много енергоспестяващи краставици срещу загуба на еластичност и са в допълнение добри антисептици. За да се запази краставици в оригиналната им форма е необходимо да използвате черен пипер и бульон дъбова кора горещо.
време за съхранение
Срокът на годност на консервирани краставици, пломбиран с ламаринени капаци, 24 месеца. Въпреки това е необходимо да се следи на банките, ако марината е станал мътен или подуване на капака - това е по-добре да не се използва като краставици храна.
Не развалят краставици в банките и по-дълъг срок - 3-4 години, но вкуса на кисели краставички, не е толкова добър, колкото през първата година.
