Защо пилето (месо и кожа) трудно и трудно да се дъвче

По-рано често се продават пилета, които са били приготвени за дълго време (т.нар пилешка супа, които са добри само в супа), днес също има, но не толкова често.

Месото се втвърдява от факта, че те са доста стари за възрастта си. Това се отнася не само за пилешко месо, месото е готово старата крава твърде много по-дълго, отколкото, например, телешко месо.

Обикновено супа пилета - тези, които се отглеждат за производство на яйца (т.е., това е наистина кокошки носачки), а не за месо. Можем да кажем, че след разработването на ресурса, вместо такава пенсия пиле получава място в нашата супа.

за пилешко месо от костите лесно върви в крак,

това отнема много време да се готви.

Ако пиле умира от старост, и то е 5-7 години, той, естествено, ще месо и здрав и жилав. Обикновените магазини пиле оцелеят до възраст много по-скромен - не повече от 2 години, а ако пилета-бройлери, продължителност на живота им само половина или два месеца. Ясно е, че ако месото от пилета бройлери е останало след готвене трудно, вината не е на възраст от пилето и метод на готвене. Обикновено се приема, че пилето трябва да се готви във вряща вода за около час, бедрото или гърдата отделно - за половин час. Малко по-дълъг от срока, може да се постигне много мека месо. Ако се съмнявате, както кокошката, още преди неговото печене, по-добре труп пиле предварително сварени, и тогава се поставя във фурната.