Защо не тестото се разточва

Всеки собственик е оставил много рецепти от различни видове тесто: мая, несъвършена, безквасен, натруфен или пясък. Торти или кифли, домашно приготвени кнедли, кнедли или юфка и миг удоволствие разрушени къщи. Но мнозина предпочитат да купуват техните продукти за готов тесто, защото това е просто страх да заемат готвене си у дома, защото смятат, че е твърде сложно. Наистина, неопитни хлебари понякога проблеми в различни етапи. Доста често, домакинята се оплака, че тестото не иска да се развивам. Какво да правим в този случай?

В действителност, ако знаете тънкостите на готвенето определен тип изпитване и точно да се придържат към рецептата и технологията, можете лесно да се избегне този проблем. Ето някои съвети.

Не много често здраво вкоренени тестото е прекалено мек. Тя силно се придържа към ръцете и точилката. Това тесто е по-лесно да ставам, ако вместо точилка да вземе една бутилка ледена вода. Друг начин за излизане от тази ситуация - покриване на тесто пергаментова хартия и ролка шев през него. Можете да увийте точилка с чиста кърпа, а след това ще имате добра тънък слой.
Често има обратния проблем - не е възможно да ставам тестото също. В този случай, тестото трябва просто трябва да "почине" за около половин час, за да започнете да се съборят глутен комуникация. Помощ и малко растително масло върху ръцете и режещи повърхности.
Ако се готви продукт на сладкарски изделия. то месене трябва да бъде много бързо и не забравяйте да използвате охладени продукти. Дори борда на подвижния и точилка също е по-добре предварително да държат в хладилника. Правилните тестове не трябва да са лъскави. Ако свети, това означава, че в него масло започва да топи. Такъв тест, не можете да ставам правилно, защото тя ще се разпадне. Revive полу-готовия продукт може да бъде, ако отново да се охлади, добавете студена яйчен жълтък и се месят отново. Board преди валиране ще бъдат добре поръсена с брашно.
Преди подготвят всмукване сладкарски продукти от него трябва да се охлажда при температура от 10 ° С до 12 ° С се разгъва по-добре не по-малко от четири пъти и сгъваеми няколко пъти, след се изисква всяка процедура да се охлади отново за около 30 минути. Това тесто е доста зад ръцете и масата лесно валцувани и затегнати по време на формоване.
За да работи добре с сладкиши тесто, той изисква много бързо месене до получаване на хомогенна маса при температура не по-висока от 20 ° С