Защо мляко писти
Сварете прясното мляко винаги започва внезапно. млечна пяна се образува в капачката от секундата. Как да се справим с избягване на млякото? И защо се бяга?
Тъй като нагряването тиган дъното и стените покрити с малки газови мехурчета. Те често се формира на дъното на тенджерата - особено когато има следи от мазнина, песъчинки, малки драскотини или микропукнатини невидими за окото. Тези мехурчета се образуват чрез освобождаване на газове, разтворени във водата. Температурата на водата в долната част е малко по-висока, отколкото на повърхността, така че водата в близост до дъното трябва да се изпари по-бързо. Само където тя се изпарява в дълбините?
Тук водата и намира изход - отделя във газови мехурчета. С увеличаване на температурата, количеството на парите в балон расте, балонът се разширява, най-накрая, на тежестите на Архимед го отделя от дъното, и тя се появи. При приближаване точката на кипене на количеството пара мехурчета се увеличава бързо, и. кипене процес започва.
На повърхността на млякото при нагряване достатъчно трайни филм образуван - пяна от полимеризирани молекулите на мляко, които не позволяват на мехурчета от пара за да достигне повърхността. В един момент по филм натрупва достатъчно голямо количество мехурчета способен почивка млечна филм. И в този момент ", успява да избяга" мляко, въпреки че в действителност "писти" мляко на пяна проби филма на повърхността на млякото.
Как да се научите да контролирате образуването на пяна? Как се появяват мехурчета в главната?
Ако има драскотини по дъното, след това в непосредствена близост до тях са образувани джобове на местното кипене, а останалият обем прегрява, но на практика все още не е кипяща течност. Тогава нараства от дъното на големи мехури направо удари клавишите и не дават на филма, образуван по повърхността на гърдата. Необходимо е да се създаде джобовете на местните кипене - и вероятността за бързо кипене на мляко ще падне рязко. Възможно е да се постави на дъното, като проводник с грапава повърхност или плоча.
Този метод се използва активно вещество. Нагряване на различни смеси, те определят на дъното на стъклени перли или стоманени ножове от неръждаема стомана. След като в магазина, можете да си купите специален "пазач мляко", под формата на диск, изработен от неръждаема стомана с концентрични бразди. Дискът се поставя на дъното на тенджерата, в каналите е доста въздух - тук и да се премести един чифт мляко на кипене. В резултат на това в долната част са оформени относително големи мехурчета, които се издигат на повърхността чрез специално устройство в гърлото. Пяната в този случай не се формира, и млякото не избяга.
Веднага започват да се формират по-големи мехурчета, дискът ще скача леко подрънкваше. Вместо това, той може да побере капак за консервиране - стъклена или стомана. Той трябва да бъде поставен върху долната част на броните надолу - в този случай той ще остане в рамките на остатъчния въздух, който при нагряване ще се разшири, за да поток мехурчета летят нагоре, чупене на пяната.
Микровълновите печки могат да бъдат използвани по друг начин. Налейте млякото в купа с останалите свободни краища на стени сърцевината масло греста с масло. В този случай, пяна мляко идва да грес границата и спря. Физика - физиката, но ако го удари много мощен топлинен поток при температура на кипене мляко, т.е. ще включва пожар при максимално, няма да спаси всеки трикове - мляко все още ubezhit.Poetomu пазете се!
Източник: Адаптирано от F. "Quantum"
Знаете ли, че?
Волга се влива в Каспийско море
Когато произхожда? В Валдайското Хилс. Това твърдение звучи като безспорен както с който се дава в заглавието. Но хидролози смятат друго.
Проучванията показват, че преди милиони години, Волга потекоха през леглото на съвременната Кама и своите корени са в Урал. Въпреки това, днес има една обширна система от подземни реки, потоци и реки, които произхождат от Урал билото и продължават да се хранят голямата река
Когато в морето черупка?
Всеки, който се е опитал да го накара да мида ухото, като чу, напомнящ на прибоя.
Какъв е този шум? Къде?
Може би си спомня черупка бурно изрази радостта си роден море?
Източник: списание "Млад техник"
любопитен
Изострена поток от вода
Защо стеснява струйка вода равномерно, произтичащи от кухня кранче? Каква сила е компресира? Може ли да разбера как да се промени на диаметъра на струята с разстоянието от отвора за чешмата?
Оказва.
обемния дебит (количеството течност преминаване на втория чрез напречно сечение на струята) по силата на непрекъснатостта на потока трябва да остане постоянна по време на струята. Тъй като скоростта на водата, когато есента се повишава, долната, по-малките напречното сечение трябва да има спрей. Струята на сгъстен въздух под налягане и силите на повърхностното напрежение.
. Източник: "Физически фойерверки" J. Walker
Уморихте ли се? - почивка!
- парадокси
- това е интересно
- История на технологиите
- физика деца
- библиотека
- Знаете ли, че
- История на физиката
- любопитен
- Мисленето на глас
- висшисти
Как за полагане на изпитите?
Тактиката на изпитване
Знаеш ли себе си?
за клас
дял