Защо е невъзможно да се отстранят мухъл от хляба ти не знаеш

При споменаването на думата калъпа имате, най-вероятно, има различни асоциации. Някой спомня модерен едно време един филм, където Bezrukov соул глас излъчва около мухъл, тихо убива човечеството. За някой, мухъл - източник на пеницилин, както и гурме - мухъл върху сиренето, дори желателно. В крайна сметка, продават още сега много разновидности на сирена прекомерни разходи - нещо, което със синьо сирене, а след това с бяло. Те казват, че те вкус различен. Ние няма да се твърди, тях, чревоугодници знаят по-добре. Но ние говорим за мухъл и го помисли за пример за необходимостта за всички продукти - хляб. Така хляб с мухъл - безопасен продукт, ако можете да го яде или негодни за храна? Разследвани.

Защо плесенясал хляб

важно спазването на технологията

На първо място - това неспазване на технологията на приготвяне, съхранение и транспортиране на зърно. Голяма е ролята на човешкия фактор и на пазарната икономика.

Нека започнем с технологията. Обикновена, класически рецепта за получаване на хляб осигурява дълъг, 12-часов ферментирало квас. Предприемчиви производители не са готови да чакат дълго време, и е страшно тези условия съкратени до 3-5 часа, като добави химически ускорители ферментация. Всеки от химически добавки, които са вредни за потребителите, но и за производителите на използването им е от полза.

Качеството на хляба, разбира се, страда. Някъде не е propeksya, тестото се остави влажна, въпреки че на пръв поглед не се вижда. Купи хляб направо от кутията, а на следващата сутрин известието, че той е бил покрит с грозен жълто-зелен мухъл.

Оптималните условия за растежа на патогенни гъби - влажност и топлина.

Външният вид на мухъл на хляб и може да доведе до неправилно съхранение - ако кофата за боклук хляб в къщата си не е излъчен, ако се използва за съхраняване на хляб в плътно обвързани чанта, с мухъл вие също се намира.

Стандартна хляб се съхранява 72 часа. След като продуктът се счита за просрочено.

Хляб мухъл

В масовото производство, може да бъде намерена на следния греха - когато е изтекъл хляб сивото в трохи, и се добавя към нова отвара. За да се подобри ефективността и да намали загубите от непродадени стоки. Качеството на този продукт е много съмнително. Разпознаване на това може да се започне само да се намали. Slice не работи, се рушат в трохите, но калъпа се установят доста бързо, ако приставката има трохи с мухъл.