запържен пъстърва
- 1 кг пъстърва;
- 200 мл бяло вино;
- 1 малки моркови;
- 1 целина;
- 1 магданоз;
- 1 малък карамфил;
- 100 грама стафиди;
- 2 дафинови листа;
- 9% оцет (на вкус);
- Сол (на вкус);
- 0.5 Lemon;
- Получаване на пъстърва, да се нарязва на порции парчета и ги поставя в котел;
- Prisolit риба и да го изпратите на влеят в продължение на един час в студа;
- След това се добавят на пъстърва вино, малко оцет (обикновено достатъчно супена лъжица) нарязани корени, пречистен цяло лук (нарязани не е необходимо) и почистват моркови. Това също така да добавите стафиди старателно измити, тънка чаша лимонови кори, дафинов лист и се изсипва всичко врящата вода, така че тя едва покрити парчетата риба;
- Варете всичко на силен огън за около половин час;
- Сега остава да се горещата задушено пъстърва с зеленчуци ястие след отстраняване lavrushku, моркови и лук. Като гарнитура е най-добре варени картофи.
Задушени пъстърва с копър
- 4 броя на пъстърва филе;
- копър;
- малко лимонов сок;
- 20 гр масло;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 средно домати;
- 150 грама на крем средно съдържание на мазнини;
- 1 малки гранати;
- лют червен пипер (на вкус);
- Сол (на вкус).
- Почистете копър, измиване и нарязване на kochanchiki нежни зелени листа. Вземете ги временно настрана, и зеле, нарязани на половина, поставете ограничаване на дъската за рязане и раздробяване на кръст на тънки филийки;
- Измийте със студена вода пъстърва, натопи своите хартиени кърпи, поръсва се със сол, лимонов сок и ръми премахване настрана за 10 минути;
- Загрява се в широк котел масло, поставете нарязан копър и къкри на средна температура в продължение на 3 минути;
- Домати изсипва вряща вода, и след това веднага се излива в студена вода (за предпочитане лед). Peel, нарязани на половина, извадете сърцевината и семената. Нарежете доматите на малки кубчета, добавете копър до казана;
- Поставете най-горния слой на един пъстърва парчета. Поръсете всички лют червен пипер, покрийте с вода и лимонов сок;
- Покрийте капака на контейнера и се готви задушено пъстърва 20 минути при много ниска температура;
- Сега трябва да се направи сос. Когато рибата с зеленчуците са сготвени, поставете ги върху затоплена чиния с решетъчна лъжица. Изпарява бульон (при отваряне) на половината от първоначалния обем. Добавете сметаната, разбъркайте, сезон с подправки и оставете да къкри за 5 минути;
- Изсипете соса запържен пъстърва. Нарежете нара на половина, внимателно я извадете от зърно, което се поръсва рибата.
Печена пъстърва в пота
- 600 грама пъстърва;
- 0.5 среден лимон;
- 100 грама сухо бяло вино;
- 4 малки лук;
- 3 супени лъжици масло;
- зелен копър;
- безквасните тесто (за кнедли или равиоли);
- Paprika смес (на вкус);
- Сол (на вкус).
- Почистете пъстърва и го нарежете на големи парчета с костите и кожата. Сол, черен пипер и се поръсва лежеше на дъното на голям глина или керамика саксии;
- Добавете масло, лавров лист, цели фоликули, попарят с вряла вода, лимонов сок, бяло вино, смес от чушки (зелен грах);
- Затваряне на капака на резервоара, вместо безквасен тесто и се поставя в пещ (180 ° С) в продължение на 70 минути.
Кодекси за препратки към тази страница (HTML, BBCode за форуми), за да разгърне