Запазване на лимони, beautyinfo

Възрастни лимони промива със студена вода, неръждаема стомана нож пречистен кора (кора), бланширани във вряща вода за 15-20 минути и веднага се охлажда със студена вода. След това, лимони, разделени на сегменти, костта се отстранява, тъй като те придават конфитюр горчивина, резени се поставят в емайла тиган и се изсипва гореща захарен сироп, направени от изчисляването на 750 грам захар и 275 грам вода на 1 кг лимони получени. Общо задръстване по време на готвене 1 кг лимони получени консумира 1,5 кг захар и 450 г вода.

Jam лимони варят в три порции с интервали от 10-12 часа. След първата затвора сироп се излива в чиста емайл пот, добавя останалата захар и вода (съответно, 750гр и 200 г на 1 кг лимони приготвени), кипи в продължение на 7-10 минути сместа се излива то филийки. След това се инкубират 10-12 часа, след това се вари 7-10 минути, отстранява от топлина и се оставя да стои 10-12 часа. През третата храносмилането консервите кипва при ниска температура до готовност.

завърши кипене сладко се излива в нагретите сухи кутии са херметически затворени с капаци техните лакирани, обърнат за определяне на врата и бавно се охлажда. Ако засядането се запечатва херметически, то варен сироп при температура на кипене 104-105 ° С, и при опаковане лента заседнала хартия сироп кипят при температура на кипене 107-108 ° С

Най-ценното за получаване на сок с помощта на пара или sokovarki преса. Получените срезове се зареждат в sokovarku лимони, захар редува слоеве (300 400 грама на 1 кг лимони приготвени). Готов сок чрез отдушник маркуч пълни в горещо сухо буркани херметично затворени лакиран капаци, намалете силата на врата и се охлажда.

Пригответе захарен сироп в размер на 1 кг захар и 400 грама вода при 10 лимони. Сиропът се вари докато захарта се разтваря и се филтрува през 3-4 слоя тензух и се налива в филтрира сок от 10 лимони. Сместа се разбърква добре и се вари, докато варени при температура от 92-95 ° С готов сироп дозира в чиста, суха горещи кутии са херметически затворени с капаци техните лакирани, обърнат за определяне на врата, покрита с завивката и бавно се охлажда.

Med отгледани в варено топло (температура 60 ° С) и се прибавя лимонов сок (100 г meda1 L вода и лимонов сок 1), и сместа се разбърква добре, филтрува се през фланела или марля слой 3-4, минерална, запечатва плътно затворен и охлажда. Напитката е снабден с газирана вода.

Зрелите лимони промиват със студена вода, отцежда вода и неръждаема стомана нож нарязани на тънки парчета с кожата. Нарязан лимони бяха поставени в емайла тиган, се добавя вода (1 L 8-10 лимони) и се кипи при ниска температура за 25-30 минути, след което получената сок или фланела филтруват през 3-4 слоя тензух.

Pure лимонов сок, за да желе може да бъде получено чрез парна sokovarki. Изчистеният сок се изсипва в чиста емайл пот, варени, премахване на пяната, докато обемът се намалява наполовина (за измерване). След кипене сока на малки порции при постоянно разбъркване, се добавя захар (0,9- 1 кг на 1 литър сок), и се вари, докато омекне.

За плътна желе последователност в сварения желе може да добави разтваря желатин (10 г на 1 литър сок). Всички необходимото количество желатинът се разтваря в чаша вода. Готовият желе е опакован в гореща топли сухи буркани херметически затворени капаци и ги охлажда без да се обръща.

Peel, напоена в продължение на 5 дни в студена вода, промяна на това 2-3 пъти на ден. Напоени торта Blanch 10 мин в кипяща вода и се изхвърля в решето. Така получената утайка се поставя в емайла тиган и се изсипва гореща захарен сироп, направени от изчисляването на 1.2 кг захар и 300 г вода на 1 кг получени кора. Сироп е желателно да се получи вода, в която бланширани кора.

Напластяванията за захаросани варено в три етапа на 10 минути между излагането WARC 10 часа. На трето готвене захаросани варено сироп до точката на кипене 107,5 ° C и да ги хвърля в гевгир и се оставя за 1-1,5 часа за пълно източване сироп. след това кора е поставен в един слой на екрана и леко се суши в сушилня при температура не по-висока от 40 ° С Сухи кора поръсва фин захар, опитвайки се да покрие цялата си повърхност на всеки капак, последвано от захаросани отново накрая се суши в сушилня. За да се избегне омокрящи или изсушаване захаросани готов те са поставени в чиста, суха буркани и херметически затворен.

Завършил охлажда захаросани плодове може да се изсуши при стайна температура. Първо това се изсушават за един ден, а след това се разточва на захар и накрая се суши в продължение на 1-2 дни.

Захарен сироп се приготвя както следва: 1 л вода и 750 г захар. Сместа от вода и захар се нагрява, докато захарта се разтваря и се филтрува през 3-4 слоя тензух. Предварително разрежда с малко количество студена вода нишесте (150 г на 1 литър вода, използвана за получаване на сироп). Единична нишесте се излива в захарен сироп и сместа се постави на огън. След това започва кипене, сместа се излива в сок от един лимон и се кипи с разбъркване, докато се сгъсти. 10 минути преди края на кипене в гореща смес се прибавя смачкани бадеми, нарязани орехи, шам-фъстък и леска (съответно 5, 50, 25 и 50 г на 1 литър вода, използвана за получаване на сироп). За розово към сместа можете да добавите сока от плодове с червен цвят. Преди отстраняване на топлината към сместа се добавя на вкус ванилин (опитва на 0.5 мг). Получената смес се излива в емайла басейн, смазана калцинирания до бял дим масло. Когато се охлади, сместа се нарязва на кубчета и се поръсва с пудра захар.

Трансфер зрели лимони без плесен и механични повреди. Те се промива със студена вода и се изсушава в топла стая при температура не по-висока от 35 ° С Приготвени лимони нарязани неръждаема стомана нож до дебелина на чаша 5- 6милиметра. Чаши големи лимони, нарязани на половина.

От нарязани лимони с нож или заточени пръчка, като се внимава да не се повреди месестата част на плода, отстранете семената. Приготвени кръгове поставят в сухи и чисти буркани в долната част на който излива фина гранулирана захар. Чаши пластове изливат захар. Горният слой внимателно се излива лимони захар. Банките покрити с стерилизирани капачки сухи лакирани и се оставят при стайна температура в продължение на 5-7 дни. 1 кг нарязани лимони 1 кг захар.

След един ден на банката се нуждае от 2-3 пъти на ден, за да се обърнат, за да маркирате сока да се овлажнява горните слоеве на лимони, захар, както и да се ускори разпадането на освобождаването на сок. Когато захарта се разтваря количество съдържание в банката се намалява с около 1/3. Трябва да използвате съдържанието на контейнерите от 1-2 лимона филийки за допълване на останалата част от контейнерите. Сироп банка трябва да покрива чаша. След това контейнерите са херметически затворени. Пазете тези консерви трябва да са на хладно място (за предпочитане в хладилника).