Зампа - идеалното закуска, прости рецепти

Когато той е бил дете, на заседание в книги за тибетските монаси се споменава на tsampa, съм си представял, че това е някакъв вид магическа храна, като фея хляб. Ако tsampa е единствената храна, отшелници и туристи, така че се получава от тибетските специални продукти в съответствие с древните рецепти, разработени от един от най-бодхисатвите. Измислянето съставки мистериозен tsampa не е ясно. Ечемик брашно, масло от як чай и тибетски за нищо, ако не съм казал. Тя е само в Хималаите идват да се разбере същността на tsampa.

Както се оказа, стриктното предписване на tsampa не съществува. Нейните съставки - брашно, мазнини, течни - може да бъде произволно. Хората, които живеят сред скалите и снега, да изберат най-питателна вариант: ечемичено брашно, масло и як солено мляко чай на базата на натиснат Puer. Тя е концентрирана гориво позволява монасите да правят дълги преходи в тази и други светове, и малък Шерпа - носят огромни товари в планините.

В зелените и топли подножието, където има ежедневна борба за оцеляване, също като tsampa, но го правят по различен начин: на факта, че не е в къщата. Вместо ечемичено брашно може да отнеме царевица, елда или ръж, тибетски чай мляко замени конвенционалното - черен, добавете мед или конфитюр, и маслото на як си остава същата, защото няма друг.

След Хималаите, ние често се подготвят tsampa за закуска. Това става бързо и лесно, здравословна, вкусна и на практика безплатно. Ние сме експериментирали с различни видове брашно: пшеница, ръж, овес, елда, грах, ориз, царевица - и стига до заключението, че най-интересното tsampa се получава въз основа на ръж или овес брашно. Елда, царевица и пшеница брашно може да присъства като добавки. А колкото грахово зърно и ориз не е подходящ за tsampa, колкото си мислехме.

Важен елемент - масло от най-високо качество, които могат да бъдат намерени. Не са калорични компромиси в Зампа неуместно. Маслата се нуждаят от съвсем малко, тъй като сандвич или дори по-малко. Това ще бъде достатъчно за усвояване на мастноразтворими витамини. Жалко е, разбира се, че в България има як масло. Нашата крава е много различен от това съдържание на мазнини и вкус.

Експерименти с различни чайове показаха, че тибетските монаси са били прави: Puer наистина е най-подходящ за tsampa. Не е необходимо да го готвя в млякото, е достатъчно да се варят в класически начин или в малък чайник gaiwan. Първият заварката достатъчно за tsampa, а втората, най-интензивен е весело начало на деня.

Tsampa може да бъде солено или сладко, като гъсто тесто или каша. Във всеки случай, след като закуска на енергия да мисля за храна не възниква, докато вечеря.

Състав tsampa (1 порция):

• 1 супена лъжица брашно (или смес от различни брашно)
• масло, сол, захар на вкус чай.

Как да се подготвите tsampa (tsampu)

Запържете брашното в тенджера, смесете със сол и захар, поставете ситно нарязан маслото, добавете малко топла прясно сварено кафе и се разбърква до получаване на хомогенна тесто. Оставете tsampa надуе за няколко минути, след което добавете още чай до желаната гъстота.