Заместители на захар да се възползват или вреда, захар заместител на диабет, диета

Историята на изобретението

Подсладител стана български случайно изобретение на химика, който е в изгнание. Един химик Falberg вечеряли и обърна внимание на сладкия вкус на хляб. Струваше ми се необичайно, тъй като всеки ден хлябът имаше съвсем различен вкус, и той решава да се намери причината за това сладост.

Както се оказа, че не е сладък хляб и пръстите на химика. В ръцете му беше минимално количество sulfaminbenzoynoy киселина, с която той провежда експерименти сутрин и не са имали време да се измие добре ръцете си. Така че ученият разбрах, че са направили откритието, макар и да не го очаквах. Sulfaminbenzoynaya киселина е в състояние да даде храна на сладък вкус като захар, като по този начин тя трябва да бъде много малки, малки достатъчно частици, оставащи на ръка.

Falberg късно синтезира от sulfaminbenzoynoy киселина вещество захарин, който е станал много популярен заместител на захарта и се използва активно в Първата световна война. По това време, тази захар не е достатъчно катастрофално, така захарин е било облекчение.

Подсладител сукралоза (сукралоза) проектиран от самото начало като инсектицид. В момента неизвестна причина, че прави асистент химик, опитайте се да опитате от отровата на насекоми, но това е начина, по който се вижда, че в резултат на веществото е много сладка и напълно безвредни.

Днес, заместители на захарта, има много пробна и те се разделят на два вида. Първият тип са естествени подсладители, Takeo като ксилитол, фруктоза, стевия, сорбитол. Те са напълно се абсорбира от тялото, те носят много калории и ще допринесе за генериране на енергия. втория вид - синтетични подсладители, които не разполагат с никакви калории не абсорбира от тялото и не осигуряват енергия.

Като използват подсладители днес

Един от захари - glikozamid могат да работят като имуносупресор, но докато той е бил проверен само при мишки. А ксилитол има способността да се предотврати развитието на детството инфекции.

Защо тогава те се добавят към храни? Има няколко причини:

• използването на заместители на захарта икономически изгодни, тъй като те са по-евтини от естествена захар;
• синтетични подсладители не съдържат калории, така че те се използват за получаване на нискокалорични продукти;
• Някои заместители на захарта предизвикват апетит и жажда, отколкото увеличаване на продажбите.

Фактът, че подсладителите са полезни за хора, страдащи от диабет. знае всичко, но ако има добра те са различни групи от хора? Оказва се, че има. Например, използването на изкуствени подсладители, показан хора със слаби зъбния емайл, изложени на риск от развитие на кариес.

Синтетичните подсладители нямат никакви калории. Това ги прави ценен продукт за тези, които искат да намалят теглото си прави, но не мога да се отрека използването на сладкиши. Такива подсладители като sukrazit, захарин, аспартам и други, не само не разполагат с калории, но все повече и много по-сладък от захарта редовно. Например, сто таблетки захарин или Е-954 на сладост приблизително равна на 12 килограма на естествена захар.

Най-мощният заместител на захарта е Lugdunam (lugduname), той си миете 300 хиляди пъти по-сладък от естествена захар. Стандартният изпиете чаша, че ще отнеме общо 30 милиона грама от веществото или един малък кристал. А килограм подсладител би било достатъчно за басейн от десет песни.

Много често тези подсладители като аспартам (Е-951), цикламат или захар (Е-952) се използва за приготвяне на сладкарски изделия. Това намалява разходите и калорийното съдържание на готовите продукти, което ги прави по-достъпни за широк кръг от потребители и по-малко вредни за фигурата. Нещо повече, тези заместители са лесно разтворими във вода, което ги прави по-лесно да се подготви сладки напитки в сравнение с обикновения захар.

Ако говорим за естествени подсладители, има много по-сложно. те не са често толкова сладък като синтетичен, но са по-полезни свойства. Например, Stevia - подсладител от растителен произход, дава възможност за значително намаляване на нивата на кръвната захар и укрепване на кръвоносните съдове. В допълнение, тя нормализира стомаха и панкреаса, предотвратява образуването на язви в стомашно-чревния тракт и влияе благоприятно на черния дроб. Стевия не предизвиква алергични реакции, дори и при деца, и помага за нормализиране на съня, подобряване на умствената дейност и физическа активност.

Друг естествен подсладител - фруктоза. Той съдържа една трета по-малко калории, отколкото захароза и има отлична консервиращ ефект, така че е подходящ, за да конфитюри и мармалади за диабетици. А също и фруктоза помага съборят алкохол в кръвта и да се избегне отравяне с алкохол.

Дали подсладители, за да отслабнете?

Липсата на калории в рамките на синтетични заместители на захарта го прави чудесен продукт за отслабване прави. Всъщност, ако се замени цялата естествена захар в храната на подсладителя, калорично съдържание на храната значително намалява и това ще направи по-лесно да се раздели с излишните килограми. Но много често употребата на такива продукти не помага да отслабнете, но напротив, води до увеличаване на теглото. Защо се случва това?

Когато ядем заместител на захарта, ние се чувстваме сладкия вкус и дава сигнал на мозъка, стомашно-чревния тракт, за да се подготви за обработка на големи количества въглехидрати. Тялото произвежда инсулин, нивата на захарта в кръвта капка, но очакваните прости въглехидрати не идват, така че нивата на захарта остава ниска и тялото се опитва да го вдигне. Как това се отразява на благосъстоянието? Той смята, глада и желанието да се яде нещо сладко. След като въглехидратите в организма, той бързо ги превръща в мазнини, в случай на нови сътресения.

Ако смесите царевичен сироп, глюкоза и нитрат, можете да получите ракетно гориво, което се използва широко от аматьорски ракетостроенето.

Следователно, използването на заместители на захарта може да донесе реални ползи за фигурата, само ако те отговарят на много строги и правилно проектирани професионален диетолог диета. И необмислена и неконтролирана употреба от тях дори може да доведе до увеличаване на теглото.

Какво е по-добре да изберете за диабетици?

Както казахме, има подсладители, които нямат калории, както и тези, чиито калории е достатъчно висока. Ако решите за себе си на калории-генни подсладители трябва да се вземат предвид при тяхната диета рисунка. Когато се използва nekalorigennyh естествени заместители на захарта, не можеш да направиш.

Важно е да се помни, при избора на подсладител, захарин, че при варене придобива горчив вкус в устата, така че това може да се добави само за готови ястия. Аспартамът се разпада напълно при варене, така също се добавя към готовата продукция. В допълнение, синтетични подсладители не се препоръчва по време на бременност.

Един от най-подходящи за диабетици подсладители е стевия. Това е естествен продукт, нискокалорични и безвреден.

В използването на подсладители трябва да са наясно с някои правила:

• Ако решите да използвате сорбитол или ксилитол, че е необходимо да се започне малка доза, не повече от 15 грама на ден, за да се види дали тялото ви носи лекарството;
• ако веществото има калорична стойност, тя трябва да бъде взето под внимание при изготвянето на диетата;
• не може да се злоупотребява с единични добавки в храната трябва да бъде достатъчно естествени компоненти.

Подмяна на захар да навреди на себе си?

Изборът синтетични подсладители трябва да се забравя, че тези вещества не са нормални и естествени за нашето тяло. Също така, те не са нормални за заобикалящата го природа, така че тяхната полезност е доста съмнително. Някои дори забраняват подсладители за влагане в много страни по света.

Почти всички изкуствени подсладители са забранени или не се препоръчва за употреба в храните за кърмачета. Също така, те не могат да бъдат използвани по време на бременност и кърмене, тъй като има опасност от отрицателно въздействие върху развитието на тялото на детето. Някои части подсладители са канцерогенни и могат да предизвикат развитието на тумори и други заболявания на бъбреците, черния дроб и нервната система. Други подсладители като аспартам, могат да се разграждат в организма, за да образуват токсични вещества. Малки количества от тези отрови не осигуряват съществено неблагоприятно въздействие, но ефектът може постепенно да се натрупват и да станат по-видни.

Производство на кристална захарна тръстика започва преди повече от 2 хиляди години в Индия. Когато страната трябва да Александър Македонски, че е изключително заинтересовани от производството на "мед без пчели."

Ако използвате само висококачествени подсладители в допустимите количества, най-вероятно, няма неблагоприятен ефект няма да бъде. Но проблемът е, че ние често ги използват несъзнателно, без дори да знаят за присъствието им в POI или този продукт. Като се има предвид, че в допълнение към подсладители, модерни продукти съдържат много други вредни вещества, техния кумулативен ефект може да доведе до значително увреждане на здравето.

Ето защо, заместители на употреба на захар трябва само съзнателно, според свидетелски показания, както и под наблюдението на специалисти по хранене специалисти. В други случаи е по-добре да се даде предимство на добрата стара захар или премахване на сладкиши.