Захаросани плодове и зеленчуци - рецепти
В Русия също се влюбва в захаросани плодове за дълго време. Само те са били наричани суха сладко Киев или "balabushkami". Първото споменаване на сухо сладко Киев принадлежи на XIV век. Той бе доведен от Киев и се сервира в сватбеното тържество на литовски княз Ягело. През 1777 Екатерина II издава указ, според която заседнала суха кайсия, ягода, ягода, круша, дрян, череша, ренклод, роза и розово като любимия си, доставени на съда. Всяка есен от Киев до Санкт Петербург отиде stagecoaches с кутии и кутии с български захаросани. В средата на ХVIII век е имало дори отделна позиция - ". Бонбони калфа Киев Imperial Court"
Заслужава да се отбележи, че на захаросани плодове и зеленчуци имат и редица полезни свойства, които не присъстват в много други сладкарски изделия.
Много вкусно, получена захаросани портокали и дини, или по-скоро на техните торти, които ние обикновено изхвърлят.
Захаросани диня пилинг
съставки:
1 кг диня кора
1 кг захар,
200 мл вода,
5 грама лимонена киселина,
портокалова кора, бадеми, лимонова кора, ванилия - на вкус.
Получаване:
За да се подготви захаросани диня, използвайте дебела кора, и неузрели пъпеши, които обикновено се изхвърлят като негодни за консумация продукти, вие също в този случай те са много полезни. Диня кори ясно от плътна кожа и мека част, нарязани парчета от един и същ размер, предвид факта, че в бъдеще те Uvar, напълнете с вода и се вари в продължение на 3 минути. След изтичане на вода, изплаква се със студена вода варени филийки, изсипва вряща сироп, варени захар, вода и лимонена киселина. За вкус можете да добавите към жар от лимон или портокал, бадем. Uvar диня обвивки до ясно, премахване на лодката, сух въздух и преобръщане в пудра захар.
съставки:
1 кг тиквички
200 г мед,
1 лимон,
500 грама захар.
Получаване:
Промива тиквички, почистване на кора и семена, нарязани на правоъгълни парчета или кубчета, изсипва захарта (200 г) се поставят на студено, за да се освободи сок, и след това се изсушава сок. Lemon измиване, пропарен, нарязани на малки парченца с кожата, премахване на семена, попълнете стъкло kabachkovaja сок, топлина и се вари в продължение на 10 минути, след което ги изсипете остатъка от захарта (300 г), оставете да къкри готви сиропа (до пълното разтваряне на захарта ). Изсипете вряла сироп тиквички, добавете мед, поставете на слаб огън и се задушава до (докато тиквата няма да бъде прозрачен и сироп е с дебелина като мед). Махни от тиквички сироп и подсушете ролката в пудра захар. Готови ли сте да положи захаросани кутия за съхранение бонбони, а останалите сироп с лимонови резенчета, използвайте като обикновен конфитюр.
съставки:
1 кг сливи
1 кг захар,
1 г аскорбинова киселина.
Получаване:
За получаването на захаросани плодове вдлъбнатини не могат да бъдат отстранени. Ако се подготвят захаросани сливи, без костилка, нарязани плодове на кръст, а не заедно - в този случай, корите при готвене не е усукан. Изготвен слива постави в саксия с широк дъно, изсипете захарта и оставете да се отдели сока. След това, се свеждаше до плода, докато сок не се превърне в гъст сироп. Премахване на сливова сироп и разширяване на фолио или хартия за печене, изсъхнат на въздух. Ако сушените сливи, потопени в горещ сироп още два до три пъти или изсушаването им всеки път, можете да получите много вкусно слива карамел.
съставки:
1 кг от захарно цвекло,
3 г лимонена киселина
100 г захар,
500 мл вода,
лимонови кори, ванилия или други ароматизанти по ваш избор.
Получаване:
Цвекло измиване, чиста и се нарязва на парчета с еднакъв размер (кубчета или нарязани), напълни с вода, добавят захар, лимонена киселина и свежда до къкри докато течността се изпари. За ароматизиране на цвекло може да се свеждат заедно с жар от лимон или портокал, мед, кардамон или ванилия. Както и в предишния рецептата, изсушава цвекло и ролката в пудра захар.
Захаросан тиква и портокал
съставки:
1 кг тиква
1 портокал,
200 мл вода,
800 грама захар.
Получаване:
Измийте тиква, кори и семена, нарязани на кубчета или кубчета, изсипете малко количество захар. Когато тиквата се открояват сок, източване него.
Orange измиване, залейте с вряла вода, нарязани на малки парченца с кожата, премахване на семена, попълнете с кипяща вода и се варят в продължение на 10 минути. Захар оранжево излея бульон (с резена портокал), сложи на бавен огън и варете, докато захарта се разтвори. Изсипете вряла сироп приготвен резена тиква. Охладените маса сложи на бавен огън и варете, докато омекнат (парчета тиква прозрачни и сироп - дебел). Готвени парчета тиква, премахване на сиропа се изсушат на въздух, руло в пудра захар и се поставя в кутия под сладкарницата. Останалите сироп с оранжеви резени, използвайте като сладко, а останалите свеж сок от тиква може да доведе до възпаление, веднага се излива в стерилизирани буркани и навивам. Особено полезен е сокът за деца и възрастни, е малко вероятно да го изостави, когато опитам.
Нищо чудно, те казват, че "морков лъскане на кръв." Това е много полезно и ценни растителни съдържа много полезни вещества. Ако искате да използвате, е не само вкусна, но и полезни сладки, се подготвят захаросани моркови. За да се подготви този деликатес е най-добре да се избере по-млади, пресни моркови - това ще осигури най-приятен вкус и благоволение.
съставки:
1 кг моркови,
1.2 кг захар,
1,5 стека. вода
лимонена киселина (щипка).
Получаване:
Морковите се мият и чиста. Отрязаните части на среден размер или тънки ленти. Сварете вода и се вари го моркови в продължение на 10 минути, след което парчето тя се охлажда в студена вода. Кук сиропа: във вода, добавете захарта и се вари и изчакайте, докато захарта се стопи напълно. Долна сироп кипене в морков филийки и се вари в продължение на 15 минути. След това се оставя моркови изпълват сироп за 10 часа. Тази процедура се повтаря 3 пъти. В края на готвенето, добавя лимонена киселина и се охлажда. Прецедете през гевгир морков филийки и ги разпространява на поставката или тиган, покрита с пергамент. Сироп може да бъде затворен в стерилен буркани - той е подходящ за импрегниране или готвене печене глазурата на. Суха морков във фурната при минимална температура и при отворена врата, докато се направи, или в продължение на няколко дни при стайна температура в добре проветрено помещение. могат да се използват електрически сушилни. Roll захаросани захар на прах и се поставят в запечатани буркани с капаци.
Можете да приготвят вкусни ароматни захаросани всякакви плодове. Например, вземете ягоди, малини, къпини, цариградско грозде, червено и черно френско грозде, череша, и мястото на чиста тава в един ред, изсипва захарта (1 кг плодове изисква 200 г захар) и се поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° С, 20. След минути плодове се вари на повърхността, внимателно като се уверите, че те не са изгоряла и затопля равномерно. След това се излива горещите плодове на фолиото и изтичане, и остатъка в тиган изтичане дебел сок в буркан и използване, например, като сос или сладко желе добавка и компоти. Когато масата в захаросани зрънце смес добавите ядки.
Захаросан портокалова кора
съставки:
1 кг портокалови кори,
1 кг захар,
200 мл вода,
5 г лимонена киселина.
Получаване:
Портокалова кора измиване, нарязани на кубчета, се напълни с вода, така че да са напълно обхванати от него, и се вари в продължение на 5 минути и след това се изсипва чорбата. Захарен сироп и се вари вода чрез прибавяне на лимонена киселина в него. Потопете в сироп варено портокалова кора и се свеждат им слаб огън, докато прозрачни са. Извадете ги от скимера и подсушете сироп, разстилане върху пергаментова хартия или фолио. Сушени захаросани оваляйте в пудра захар и се поставя в кутия (можете от бонбони или бисквити). Да се съхранява при стайна температура. Останалите сироп се използва за ароматизиране на сладкиши или за по-нататъшно получаване на захаросани плодове.
Вземете в ръката си малко варени цветни захаросани плодове и се наслаждавайте: разсейване на слънце, като кехлибар, прозрачен и захаросани плодове в дланта като скъпоценен камък - във всяка от тях, като че ли, уловена от един слънчев лъч. Не може да се устои, а не да се опита поне малко - да се почувства сладостта и аромата напомня на мед и цвете нектар, топене и духаше в света на мечтите и горещо лято.