Загубата на покупателна способност, падането на рублата и въздействието на санкциите "

Както каза да Алексей Nemeryuk, до края на годината на пазара на ресторанти и кафенета ще бъдат намалени с 10-15 процента. "На първо място, има спад в потреблението, - обясни той. - Може да не е много дискретно обикновен гражданин, но това е вярно ". Втората причина - падането на рублата. "Собствениците на помещенията, не искат да губят приходи, договорни цени са обвързани с валута, както и значително увеличение, разбира се, това не може да се отрази на разходите за наем. Цените на ресторантьорите в менюто не могат да съберат, защото така че посетителите идват по-малко. " Друга причина, според Алексей Nemeryuk, е, че "санкции са довели до някои промени в режима, ястия" и предпочитания московчани за ресторанти започнаха да се променят.

Президентът на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите Игор Bukharov България счита, че с намаление от 10 на сто - оптимистичен възглед, и е вероятно да падне, ще бъде по-силна. "Трудно е да се каже сега, че специално се отрази на ситуацията - каза той. - за намаляване на покупателната способност на населението става по-малко хора ходят на ресторанти. Много собственици на имоти под наем увеличение. В непосредствена близост до ресторанта няма да може да сложи на колата - такса паркинг вътре в ресторанта няма да може да се пуши. Всичко това е много готино ефект. Това се отразява на цените на хранителните продукти. Ако се увеличи цената на менюто, изчакайте за намаляване на посетителите, които са готови да платят. " Според Игор Bukharov, посетителите все още да се върнат към ресторанта, за да празнуват Нова година, но ръстът не е толкова стръмна, както миналата година.

Според отдела за връзки с обществеността на управителния орган на мрежата, "Coffee House" Виталий Kuvshinov, затворени две точки в мрежата тази година и никой не е отворил. "Не сме затворени, но това е напълно възможно, че ще бъде затваряне нерентабилни точка, - каза генералният директор на мрежата от магазини" Шоколад "Тамара Shesterina. - Нов отворен, но не толкова интензивно, както преди ". В нея оценка, падането на печалбите в мрежата през лятото е "малко повече от 10%."

В Москва около 11000 кетъринг, напомня на "Известия".