Заготовки за зимен карфиол и броколи, блог
Ние постепенно свикнах с факта, че на пазара се появиха много карфиол. Дори и адаптирана да се готви от най-продаваните си ястия. Но тук е навик го реколтата за зимата с нас, все още. И е време да се!
Ние все още сме по-склонни да зеле прибиране на реколтата - сол, алкохол, да го направи от различни салати и да ги търкалят в буркана. В същото време, карфиол, ако той дори доставят в комплект с броколи, най-близкия му роднина, много по-богати на витамини и други хранителни вещества, отколкото любимия ни зеле.
Как украсяват всяко ястие розички карфиол - бяло, къдрава, нежна. Можете да запретнем карфиол, белите си цветове, с червени и зелени чушки, с ярка морков или една и съща зелено броколи, и да получите вкусна и елегантни салати и гарнитури.
Методи за жънене карфиол са същите като за други зеленчуци: замразяване, сушене, осоляване, квас, ецване, подготовка на различни салати.
Предварително зеле за всякакъв вид препарати трябва pomoknut в солена вода, които ще изтласкват от нея всички наематели - бъгове kozyavochek, червеи и мушици. След сесията, експулсирането на зелето трябва да се изплакне под течаща вода. И след това - да се разглоби в розички и ги оставете да изсъхне. Самите съцветия трябва да бъдат подложени на бланширане. Водата за тази цел е желателно да се леко се подкислява до 3 литра вода обикновено се поставя 2-3 чаени лъжички на лимонена киселина. Съцветията съхраняват във вряща вода за 3-5 минути, вече няма нужда. След отстраняване от вряща вода е полезно да се изсипва гореща съцветие ледена вода. Отново, ние трябва да изчакаме до stechot на вода, а след това - за да продължи работа.
Банките обичат да бъдат използване заготовки изключително стерилизирани и се сушат. Като капак.
Анализиране, както се очакваше, зеле в отделни цветчета, краката са отрязани, доколкото е възможно, доколкото е възможно, с дължина не повече от 1½ -. 2 cm съцветия размер трябва да бъде малка, просто голям, нарязани на парчета. Приготвени пъпки и Blanch obsushivayut. Самото сушене се извършва в пещ. Съцветие внимателно разбърква от време на време, температурата трябва да се поддържа около 60 ° С Сушени зеле близо до брега или опаковани в хартиени пликове, се съхранява на тъмно и сухо. Когато решите да използвате, напоени, а след това се стартира в бизнеса.
Obsushennye съцветия се инвестират в малки партиди в дебелите полиетиленови торбички. Air от опаковката е притиснат, те са гъсто опаковани и поставени във фризера. Между другото, в пакет да бъдат инвестирани карфиол и други зеленчуци, които получавате замразени зеленчуци микс.
Карфиол мариновани, основен рецепта преформа за зимен
Продукти за пълнене
В 1 литър вода приемане
Подправки за банков 1 в 1 литър
- карамфил, 3-5 пъпки
- черен пипер, 7-9 грах
1. Сварете марината, придържайки се към рецептата.
2. В изготвените бурканите ние поставяме на дъното на подправки, поставете на върха на съцветието след бланширане. Напълнете с вряла марината.
3. Стерилизиране: заготовка в половин литър - 6 минути; 1L - 8 минути. Свиване.
Карфиол мариновани със сладък пипер. Вкусно и лесно
- карфиол, голяма глава, 1 бр
- малки лук, 5 броя
- 1 чушка, едно голямо червено
Подправки (на буркан в ½ L)
- дафинов лист, 1 брой
- черен пипер, 5-7 грах
- карамфил пъпка 3
- бахар, 3-5 грах
- лют пипер, 1 малка
Поток марината приблизително по следния начин: 1 ½ литър буркани за 5 ½ капацитет в литри.
1. зеле се получава, както е описано по-горе. Моркови, нарязани на парчета, пипер - ленти или кубчета.
2. разлага буркани за подправки, пипер и нарязани моркови, лук tselenkie. Допълнете буркан периферия пъпки от карфиол.
3. Подгответе хладно и се изсипва вряща вода за 5 минути банки. По това време, ние на саламурата за рецепта, се готви за няколко минути.
4. източва водата от контейнерите, на негово място се изсипва солев разтвор и оцет. Свиване. Тайна буркани, обръщат ги, и така се оставя да изстине.
Карфиол подсолена за зимата
- карфиол, 3 кг
- моркови, и половина килограма
- черен пипер, грах 5
- копър и целина
- Касис листо
1. Подгответе зеле пъпки, морковите, нарязани на филийки.
2. Банките ни поставят листата по тях, място цветчета и моркови резени, а отгоре - зелено.
3. Попълнете всички саламура, се покрива с пергамент и обвързване на кордата.
4. съхранява на хладно.
Маринован карфиол, основната рецепта
- карфиол, 10 кг
- оцет 400 гр
1. приготвени съцветия място за банки.
2. Сварете саламура за рецепта и се охлажда.
3. Напълнете буркани с студени саламура съцветия отпуск карфиол при стайна температура в продължение на 2 седмици за ецване.
4. Кисело зеле се съхранява в хладилник.
Мариновани карфиол, моркови и цвекло
- карфиол, 1½ - 2 кг
- чесън, 2-3 скилидки
- черен пипер, 5-7 грах
- бахар, грах 3
саламура
1. Зеле готвач, както обикновено. Морков и svekolku три големи чесън нарязани на филийки.
2. Напълнете буркани зеленчуци равномерно разпространение чесън и подправки, изсипете гореща саламура.
3. Място за ецване на топло място, изчакайте 3-4 дни. Това е възможно да се подготви саламурата предварително и да го излее в бурканите готини. След процеса на ферментация ще продължи една седмица, но вкуса на зеленчуци малко промяна.
4. Сместа се узрели кисели капаци kapron затваряне премахване буркан в хладилника.
Карфиол в запълването на домати за зимата
- карфиол, 1 кг
- семена от кориандър, ½ ч.л.
- бахар, 5 грах
1. Подгответе доматен сос. Т.е., нарязани домати, ври леко и търкайте през сито.
2. сок пюре домати ние поставяме на захар, подправки и сол, загрява до кипене и се вари в продължение на 2 минути.
3. Банките с разширения в техните карфиол пъпки се изсипва вряща доматен сок и се стерилизират в продължение на 10-15 минути. Стерилизация може да се избегне, ако доматен сок след завиране излее 1-2 маса оцет (6%).
4. Банките навивам, обърнете и се гаси.
Карфиол с ядки - един необичаен ръчен шев за зимата
- карфиол, седемстотингр
- орехови орехи или 100 грама
- оцет, 2 супени лъжици
Ако вземат ядки орехи, да получите по-леко, отколкото с орехи.
1. Зеле готвач, blanshiruem съцветия. Лукът се нарязва на половина пръстени, ядки, натрошен, чесън tolchom.
2. Разпространение на всички съставки в буркан, като се опитва да го направи равномерно набива.
3. Банките стерилизира: ½ - литър на 15 минути; 1 литър 20 минути. Свиване.
Карфиол с целина и моркови
1. Зеле не е blanshiruem и, след като е приготвена по обичайния начин, варете, докато направи. Можете да направите това за няколко.
2. ври Също (можете също на пара), докато варени моркови, нарязани на филийки, велпапе нож и стъбла от целина парчета.
3. Сварете попълнете в съответствие с рецептата.
3. варени зеленчуци са поставени в банки в слоя и попълват изливащата кипене.
4. Поставете кутиите стерилизирани 25 минути, навивам.
Карфиол остър, много лека закуска за зимата
- карфиол, 2 кг
- чесън, 2-3 глава
- растително масло 200 гр
- смлян черен пипер, червен, 1 чаена лъжичка
- смлян черен пипер, черен, 1 чаена лъжичка
- 6% оцет, 150-200 грама
1. Морковите три големи чесън tolchom.
2. бланширани съцветие зеле разбърква с настъргани моркови, поставени в 3-hlitrovuyu буркан. Добавете чесъна към тях.
3. Сварете изпълнили предписанието готино.
4. Напълнете буркана със зеле, затворете го и сложи капака на найлон в хладилника.
Карфиол със сладки чушки и броколи
- карфиол, и половина килограма
- сладки чушки, цветна, 300 г
- броколи, и половина килограма
1. зеле, и двата вида са получени както е описано по-горе, с бланширане и студена вода.
2. чушки чисти, нарязани на ивици, чесън се смачкват.
3. варят солен разтвор чрез разтваряне на сол и захар във вода.
4. Разпространение на брега на съцветието и черен пипер рязането, образувайки красиви цветови комбинации.
5. Най сложи чесън и попълнете кутии кипящ саламура. Изсипва се в един буркан за 1-2 супени лъжици ябълков оцет.
6. Поставете контейнерите стерилизирани в продължение на 10 минути. Свиване.
Карфиол салата в изливането на доматен сок
- карфиол, 5 кг
- чесън, 4 глави
- сладки пиперки, 1 кг
- лют пипер, под 2
- доматен сок, 3 л
- растително масло, 2 супени лъжици
1. Доматеният сок се готви или ври готов.
2. моркови три или нарязани на кръгове или кубчета; пипер, лук, нарязани на половинки пръстени или ленти; зеле получаване, както обикновено; tolchom чесън и ситно нарязани.
3. В точка на кипене доматен сок хвърлят моркови, се готви в продължение на 5 минути.
4. След това те добавят нарязаните чушки и съцветие зеле, лук polukolechki. Кук в продължение на 15 минути.
5. Добавете чесън на зеленчуците и пипер горчив, други подправки, и се готви в продължение на 5 минути.
6. Изсипете олио и оцет и се вари отново.
7. смес при обратен хладник в продължение банки място, опитвайки се да се направи така, поддържане пропорциите и гъстата течност.
Карфиол, приготвена по стара рецепта
- карфиол, 5 кг
- чушки 200 гр
- магданоз 200 гр
- растително масло 200 гр
1. blanshiruem зеле, домати са смачкани, месомелачка или пасатор, tolchom чесън, магданоз котлет.
2. Поставете вещество в доматения сол и захар, билки, чесън, оцет, олио.
3. Получената смес се нагрява набор. Когато става въпрос за възпаление, да се потопите в нея карфиол и се готви бавно в продължение на 10-15 минути.
4. поставени от банките и ролки.
Салата "Асорти" с карфиол
- карфиол 800 грама
- чесън, карамфил 13-15
- сладки пиперки с цвят, 900гр
- карамфил, 6 пъпки
- оцет, 190 мл
1. зеле се подготвят, както се очаква, с бланширане и леден душ; лук, нарязани на пръстени, моркови - филийки.
2. Кук марината от вода, захар, оцет и сол и се вари в продължение на 2 минути.
3. пробва буркан, на най-долния, билки, чесън и подправки, поставете на върха на нарязаните зеленчуци.
4. изсипва вряща марината буркани и веднага навивам.
5. Торф необходимо да завърши охлаждане.
Карфиол салата с броколи
- карфиол, 1 кг
- червен пипер, ½ KG
- растително масло, 1 супена лъжица
1. броколи и карфиол се третират, както е описано по-горе.
2. сладък пипер, нарязани на пръстени, домати - резени твърди. Зелените фино котлет.
3. Сварете марината според рецептата за 2 минути се кипва.
4. Всички варени зеленчуци лежаха в маринатата и жега до кипене.
5. Кук в продължение на 10 минути, разпределени в буркани и веднага навивам.
6. Не забравяйте да приключи, превръщайки след спойки.
Броколи и карфиол в проливния от домати за зимата
- карфиол, 1½ кг
- домати, 1 ½ кг
- броколи, 1½ кг
- чесън в големи глави, 2 бр
- сладки пиперки, 1 кг
- растително масло 200 гр
1. готви карфиол.
2. Всички други компоненти на сивото в месомелачка и се слага в тенджера.
3. загряване на сместа като се свежда се пропуска в съцветие и зеле. Грей да ври и се вари в продължение на 10-15 минути, като огън среда.
4. Разпределете вряща бульон на брега и навивам. Тайна.
Прибрана за зимата карфиол на корейски
- карфиол, и половина килограма
- скилидки чесън 3
- земята червен пипер, 1 чаена лъжичка
- черен пипер, грах 3
1. Поемането на зелето, се махат листата от него, но не се изхвърля, а се измие и оставете настрана. Разбор главата в отделните цветчета.
2. Вземете зелеви листа и ги напълни с вода, с водата трябва да е достатъчна.
3. Поставете слама във вода моркови, чесън, черен пипер, лимонов сок от изстискване, добавете сол и оцет.
4. Пан Грей, марината готвач оставя половин час. Това марината залейте карфиол, разстилат върху бурканите.
5. Съдържанието на кутии трябва да бъдат поръсени с подправки, отново добавите малко счукан чесън.
6. банки стерилизира 10-15 минути и ролки.
Салата "Gourmet" с карфиол и броколи
- карфиол, 1 кг
- Жълт сладки пиперки 200грама
- растително масло 200 гр
- магданоз 200 гр
Морковите за зимата: най-добрият празно
1. Подгответе зеле пъпки, както обикновено.
2. Доматите се смила в месомелачка, добавете към него до края и се кипва.
3. При доматите маса от циреи, пуснете в нея зеле съцветия. Те трябва да готвя половин час, тихо и бавно.
4. След това, сместа беше ролка и увива банки.
Други новини по темата:
