Заек с вино рецепта със снимка, магия
В сърцето на ястия - старите и популярни в много френски провинции селски рецепти. И какво се оказва ресторант деликатес!
Сред ястия от френската кухня заек в лозаро-винарския не е единственото месо ястие, което се приготвя на основата на потискане на виното. Можем да припомним на другия: добре познатите готвач-а-ван (петел с вино) или не по-малко популярен Boeuf Бургиньон, (говеждо с вино). Заек на вино, най-вероятно почти една диета, така или иначе, повечето от тези хапчета за рецепти. Това ястие е понякога по-нататък в списъка Коледа, но това със сигурност ще озарява всеки ден и вечер.
Можете да намерите много варианти на рецептата - всичко зависи от вкуса на готвача. Вероятно вече не намери най-традиционни и автентични, "най-правилния" вариант, а ако е той? След народна рецепта, както и произхода му - в малките селски кухни и насочващ в ръцете на домакини. Заек задушен в бяло вино и червено, с добавянето на различни зеленчуци и кореноплодни растения, с всички видове билки, пресни и сухи, с билки и подправки, и без тях. Ето защо ястието се получава в тази къща, и "роден", защото всеки може да го направи, за да се поберат вашите предпочитания, запазвайки само основните принципи на готвене, за което ще говорим.
Необходими продукти за рецептата
За да се подготви заек на вино, ще ви трябва:
- сухо червено вино 300-350 мл
- заешки крака 3 броя
- моркови 2 броя
- лук 1 брой
- 1 голям домат и сочен
- зехтин 4 супени лъжици. лъжици
- 3 скилидки чесън
- Мащерка мащерка или 2 клончета
- дафинов лист 2 броя
- брашно 1 супена лъжица. лъжица
- сол и пипер на вкус
За получаване на съда като цяло заешки костюм нарязани птица на порции парчета.
Как да си направим "пиян заек"
-
заешки крака Wash, подсушете с хартиени кърпи, търка щедро със сол и пипер.
Изсипете брашното в найлонова торбичка и се презарежда, за да получите месото. Затворете торбата, той се затича към брашно равномерно покрита заек. После се отърси излишната брашно - месото ще отнеме толкова дълго, колкото е необходимо. Това е първият път: obvalivanie месо в брашно запечени му даде, а след това брашно ще се сгъсти соса.
Добрата топлината масло тиган подрастващи и зайци в него на средно-висока температура до златисто кафяво.
Докато пържено заек, нарязани на половина пръстени лук.
Ситно котлет чесъна.
Морковите, нарязани на филийки.
Изпрати на зеленчуците в тигана, където пържени заек. Добави към дафинов лист и мащерка.
След това търкайте на малък ренде домати да се бели, останали в ръката си.
Добавете този сос в тигана.
Разбъркайте задушете за 2 минути, след това се налива виното.
Вторият ключов момент е много нежен заек готвене на вино - това е дълъг процес на гасене. Така че, независимо от факта, че той се готви месото бързо, го готвя за 1,5-2 часа.
През това време ври сос, сгъстяване, а заекът ще получи силен тъмен цвят.
Сервирайте заекът, винаги като към зеленчуците, с които той задушен - това е най-добрата гарнитура. Щедро изсипете сос ястие формира.
