заек рецепта, задушени със зеленчуци

Tender заешко месо в тандем с разнообразни зеленчуци може да стане подпис ястие на празничната трапеза. А ако добавите към храната месо животни пикантни нотки на чесън, босилек, мащерка или магданоз, след което се счита, че гостите завладени!

Общото време за готвене - 2 часа и 30 минути
Active времето за готвене - скорост 1 минути 0
Разходи - средната цена на
Калории 100 гр - 68 ккал
Брой на порции - 8 порции

Как да готвя заешко задушено със зеленчуци

Заек - 1 бр.
Бульон - 500 мл (растителни или пилешки)
Дафинов лист - 2 бр.
Целина с едри глави - 350 гр
Морковите - 2 бр. или един голям
Зеле - 250 грам
Зеле - 200 гр
Лукът - 3 бр.
Червени лук - 2 бр.
Фасул - 150 г
Сол - на вкус
Розмарин - 2 стрък (и)
Подправки - на вкус
Мащерка - един стрък (и), или повече вкус
Черен пипер - на вкус
Растително масло - 5 супени лъжици

Получаване на заека, задушени със зеленчуци, започва с получаването на заешки трупове за гасене. Някои домакини потръпнаха преди труп част е накиснати за 4-6 часа в ИТ вода или мляко, за да се отърве от характерен мирис. Аз не го правя, заекът имах абсолютно без мирис, ясно, а не кървав труп, без да се повреди и синини. Затова просто промива добре и се нарязва на порции.

Между другото, как да заколи заек на парчета, можете да видите тук. Аз трябва да кажа, че не всички части на костюма заек за пожар. Костни части настрана за получаване на бульон, които впоследствие могат да бъдат заварени отлична супа или супа.

Вземете две големи тигани бързо да се запържва в олио (без аромат), всички части на заек. Или печено месо партиди и пържени парчета, струпани в купа.

Фрай всички парчета до златисто кафяво, без покриване на тенджерата с капак заек. На етапа на печете месо, аз не мога да го сол и подправена с подправки. Всичко това ние ще направим, когато ние изпращаме нашите заешко задушено със зеленчуци.

Асортимент на зеленчуци за това ястие може да бъде много широка. Вземете всичко, което е под ръка: лук, моркови, чушки, карфиол или броколи, корен или стръка целина, зелен фасул, зеле, а дори и тиква. Имайте предвид, че по-разнообразна състава на зеленчуци, по-богатите и по-ароматно ястие е. И си представете какво цветова палитра ще бъде в готовия ястие!

Предлагам следния набор от зеленчуци: лук и Yalta лук, моркови, целина, карфиол, червено зеле, зелен фасул.

За нашите зеленчуци беснеят по време на продължителна закаляване, те трябва да се режат на доста големи парчета. Различни видове лук, нарязани на четири части, или ако луковиците са малки наполовина. Морковите, нарязани на парчета 3-4 или нарязани на кубчета.

Целина нарязани на големи кубчета. Карфиол да разединят в малък мащаб, и червено зеле нарежете на големи парчета.

Яхния от заешко месо, колкото можете в саксия на открит огън, т.е. горелката и под формата на една керамична пещ. Заек със зеленчуци, реших да служи в керамична форма, така че аз го слагам в фурната.

Загрейте бульон или ври водата. Трансфер розови, заешки пържени парчета в матрица или гърне, сол и подправки сезон, изсипва бульон (растителни или пиле) или вода и къкри с капака затворен 35-40 минути. температура на пещта трябва да бъде 170-180 градуса.

Ако решите да се готви заек не е във фурната, след което оставете да къкри също така е на около 40 минути на слаб огън. От време на време, да държи под око и следи за наличието на вода, ако течността не е достатъчно, просто хвръква още.

След половин час от време, можете да се положат зеленчуците към месото. Равномерно ги разпространява под формата на гърне или до водата, опитайте се да сол, може да се наложи малко подправка на ястието.

Заек яхния със зеленчуци за още половин час (или така), докато варено месо.

Непосредствено преди сервиране заек със зеленчуци на масата, поръсете ястието със ситно нарязан Зелените, стръка прясна мащерка или розмарин. Такава заек като гарнитура годни и картофи и ориз. И ако се сложи на месото много зеленчуци и гарнитура, че не е необходимо.

Може би обичате тези рецепти?