За стареене уиски

Алкохол често се съди по вкуса им. Опитвайки добро уиски, експерти обикновено казват накратко: зрели, мека.

С нежност, може би, всичко е ясно, но с падеж на толкова по-трудно, тъй като този термин обикновено се разбира откъс. Що за живот е най-добрият, ако режимът на производството засяга времето на експозиция толкова време, трябва да се поддържа в бурето за напитки, за придобиване на много чийто падеж ще бъдат оценени.

Няколко думи за уиски

Уиски - естествен продукт, като се основава на зърнени култури. Производствен процес изглежда така. В началото на ечемик, ръж, пшеница, царевица или просо - понякога се срещат дори с ориз или елда, получаване на малц. Той се суши до получаване на пивна мъст, която се ферментира. Ферментирало маса преминава процеса на дестилация, полученият продукт се филтрува и се излива във варели.

От този момент започва обратното броене, което след това се нарича отложено напитка. След определен период от време, ако е необходимо смесени (смесен), и се изсипва в стъклени контейнери, които красиво, че видяхте на рафтовете на магазините.

Сила на уиски е в диапазона 35-60 градуса, има различен цвят от светло жълт до кафяв. Много оценено, - е в съответствие с бренди, ром, водка. Стойност определя качеството на напитката, която от своя страна зависи от излагане на - дългосрочни условия. Във всяка страна на произход е по-различно. Минималната скорост на затвора на шотландско уиски е на 3 години, ирландските - 5 години, канадецът - 6. Екстракт оригиналната напитка не може да бъде по-малко от 10-12 години, колекцията - 21 години, а най-редките и ценни сортове са на възраст от 30 до 50 години.

Изложение зависи от цевта

И становища и до днес за това, което е най-оптимално, смесен на стареене период за уиски. Датите са наречени различен ефект върху тях начина на производство. Той остава непроменена само едно правило: колкото по-дълго напитката съхранява в цевта, толкова повече промени на вкуса - става цветна, наситен. Ако уискито е в контейнер, а по никакъв начин не се отразява на качеството.

В цевта под влиянието на дърво формира вкус, цвят и аромат. По това време на раждането, узряване уиски в производствения си и до днес се счита за най тайнствена и загадъчна до края. В крайна сметка, ако не предполагам периода на експозиция, да я направи по-малък, резултатът е най-разочароващ: вместо една благородна напитка ще се превърне един обикновен житен спирт или водка.

В резултат от зърно алкохол, излива се в нова, внимателно изработени от дъбови бъчви и в тези, в които други напитки нагрява предварително. Обикновено действат като прекурсори на благородните, висококачествени вина: порт, шери. Изборът на определен тип барабан се възлага на капитана на дестилерия.

В напитката барел трябва да бъде не по-малко от 3 години и един ден. Само тогава той може да се нарече шотландско уиски. Вярно е, че днес вдигна летвата за срок до 5 години, се дължи на повишените изисквания за качество. През това време, порестата дървесина е постоянно насища напитки танини, и част от нея се изпарява, минава през стени. В Шотландия, тези, изпаряване, наречена "акции ангели", по-конкретно колко течност ще се изпари, зависи от климатичните условия - влажност, температура и т.н. В средно годишно се изпарява 0,5-12,5%.

По-възрастният, толкова по-скъпо

Уиски напитки елит, пият го с удоволствие. Тази водка се напие като го пиене в големи количества, както и за уиски характеризира с малки дози, релаксиращи, приятно усещане.

Истинските ценители пият разбере смисъла, в него и да плащат големи пари за реално качество. В замяна те получават специален, несравним вкус и аромат са в пряка зависимост от метода на производство, бутилиране и остаряване на продукта.

Да речем, уиски, произведено от уискито, има толкова, колкото 64 година на стареенето. Но цената на частта с питие е впечатляваща - 60 хиляди долара. Все пак, това не е границата - за най-старото уиски в света поискаха 1,4 милиона долара ..

Смята се, че по-старите напитката, толкова по-малко той може да се намери, и стойността на неговото съответно по-високи. Въпреки това, експертите твърдят, че не винаги е с течение на времето свойства са подобрени, идва един определен връх, който може да бъде наистина почувствах само, опитен специалист в развитието.

Например, шотландско уиски Lagavulin марка кулминацията в развитието на възраст до 16 години, както и друга марка - Glen Grant, се продава със закъснение от пет години. Причините за тази разлика в узряването на напитки са в дестилационните характеристики, място на производство и, разбира се, барабани.

Най-интересното е, че създаването на напитка, че е малко вероятно всеки майстор очаква, че през последните 50 години или повече, той ще бъде в състояние да го опитате. Ярък пример за компанията на Дейвид Грант, който е разпечатал барела, съхранявани в продължение на повече от 50 години. Пийте в тях беше невероятно: тя се почувства не само пресни плодови нотки на, но също така необичайно кора вкус. Алкохол и запазен замък - тя е 40%. Въпреки това, за да обясни как това излезе шедьовър не можеше дори най-опитните и най-старото уиски майстор.

Това подсказва, че създаването на благородните напитки все още е загадка. Никой не знае точно какво се случва в цевта и по тази причина не може да даде пълна гаранция, че след 50 години на експозиция, за да получите уникален, неповторим вкус на напитката. Това може да бъде само един милион барела. И може би това е, че ще бъде в състояние да се опита тази напитка.