за преработване на отпадъци мляко растения

Когато отделянето на мляко, производство на сметана, масло, естествени сирена, извара и млечни протеини, изготвен от конвенционалните технологии странични продукти - обезмаслено мляко, мътеница и суроватка.

Обезмаслено мляко, мътеница и суроватка, свързана с вторична ресурси млечни podkomleksa АПК трябва да се използва пълноценно и ефективно. Когато се комбинира с пълномаслено мляко и сметана вторични суровини образуват комплекс, който може да бъде описан с термина "сурово мляко".

Прилагане на нов физико-химични и биологични методи, филтруване молекулно сито и cryotechnology позволява насочено да се разделят и се концентрира компонентите на мляко, с изключение на странични продукти.

При производството на един т масло се получава до 20 тона обезмаслено мляко и мътеница 1.5 m; в производството на 1 тон сирене извара и - до 9 m суроватка. В обезмаслено мляко, суроватка и суроватка преминава от 50 до 75% сух екстракт от мляко. Обезмаслено мляко и мътеница съдържа почти всички протеини, въглехидрати и минерални комплекс на мляко и млечни мазнини част. Суроватката протича въглехидратен комплекс, серумни протеини и минерални соли.

Хранителната стойност на средното сурово мляко, като мляко, е много висока, добра усвояемост, оптималното съотношение на хранителни вещества, биологични и физиологична съвместимост. Енергийната стойност на обезмаслено мляко и мътеница е 5.8, а суроватка - 36% от пълномаслено мляко, което трябва да се разглежда в организацията на промишлена преработка.

В допълнение към получаване на вторични продукти, преработка на мляко, свързани с неизбежната загуба на суровини, които съдържат най-общо милиони тонове отглеждат (в млякото). Той включва също отпадъци от измиване apoloski млечни оборудване и дори утайката (отделяне слуз). Освен това трябва да се вземат под внимание отпадъците в резултат на консумацията на млечни продукти, съхранение, опаковане и продажби. Принципите на технологии безотпадни бяха формулирани от Организацията на обединените нации.

Практическото прилагане на тези принципи е достъпно в индустрията със следните принципи:

- безотпадна технология за развитие на нови продукти с пълно използване на всички компоненти на млякото.

- развитие на алтернативни технологии изпълнения различни храни, храни, лекарства и полуфабрикати от всички видове първични и вторични суровини.

- Икономията на енергия, минимални разходи за труд, както и средствата за обработка на отпадъците на мляко и млечна промишленост.

- Оценка на ефикасността на обработка ниво мляко технология, може да се изчисли стойността на получения продукт 1 тон на сурово мляко, степента на използване на твърди и индивидуални млечни компоненти. Решение disposability случай на проблеми на млечни продукти на сегашното ниво е възможно само чрез организирането на промишлена преработка на вторични суровини (суроватка, мътеница и т.н.), както и рационалното използване на крайния продукт. Получената отпадъци трябва да бъдат обработени с използване на биотехнологични методи в храни и фуражи в производството без следа.