За правилното хранене е необходимо да се помисли за гликемичен индекс храни

В края на ХХ век той е разработен в системата за класификация на продуктите в нивото на глюкоза в кръвта с течение на времето след поглъщането на даден хранителен продукт. За да направите това, въведете понятието "гликемичен индекс на храните." Той отразява на размера на увеличение на кръвната захар от яденето на продукта. Като стандарт, най-често взема глюкоза, индексът й е 100.

Колкото по-висок гликемичен индекс на храни, толкова по кръвната захар се издига след прилагане и повече се развие в инсулин. Този хормон разпределя захар в тъканите на организма да се използва, или излишната мазнина в определени области на тялото като мазнина. Инсулин също така предотвратява превръщането на натрупаните мазнини в глюкоза, която веднага се обработват от тялото. Този механизъм на натрупване ние наследен от предците ни, когато мастните резерви в случай на липса на хранителни вещества е било гарант за оцеляване в трудни периоди от липса на храна.

След рязък скок ниво глюкоза е по спад, което води до фалшиво чувство на глад. Пиенето на големи количества продукти, които имат сравнително висок гликемичен индекс може да доведе не само неоправдано чувство на глад, но също така стимулира развитието на диабет тип II, главоболие, виене на свят, високо кръвно налягане, затлъстяване и други заболявания.

храни гликемичен индекс варира в зависимост от степента на обработка на храни. Например, сурови зеленчуци имат цифрата е много по-ниска, отколкото варени (сурови моркови - 35, варени - 85). Плодовете и зеленчуците са най-добре се консумират с кожата - тя съдържа само влакното, което забавя потока на глюкоза в кръвта, намаляване на общите гликемичен индекс храни или храна като цяло.

С увеличаване на степента на смилане продукт увеличава гликемичен индекс: крава на висококачествена брашно - 95, бял хляб от брашно от първи клас - 70, пълнозърнест - 50, Всички Пшеничени трици - 35. Поради тази причина,

повечето диети, които предлагат изключително използват брашно продукти от нисък клас брашно.

• Ниско - до 40.
• Средна - 41-70.
• Висока - над 71.

Трябва да се помни: колкото по-дебел, протеини и фибри, по-ниските продукти нивото на кръвната захар. Протеиновите продукти, киселината и целулозата могат да забавят много глюкоза в кръвния поток, което намалява общото ниво хранене гликемичен и по този начин регулиране на диетата.