В днешната дегустация ние ще се опитаме сирене от овче мляко.
1. Сирене «Brigante» (Brigante) търговска марка «ушната мида Sapere Сардо». Овче сирене от остров Сардиния за цената 863.6 рубли. за килограм. Той се произвежда от доста голям завод, който се обработва с 2600 литра мляко на ден, а компанията притежава своя 1500 овце и има почти сто години. "Brigante" в превод означава "крадец". Това име романтично-гангстер. Незабавно отваряне на опаковката - миризмата на овче мляко. Ница. В състава, уви, естествени съставки, с изключение на консервант E-235. А консервант, който е натамицин - антибиотик. Приложена към сирене като обвивка. използването на този антибиотик забранен в много страни. Въпреки че твърди, че антибиотикът е умерено разтворим във вода и се използва само за защита на кора на сирене, тя все още не е много добро.
Текстурата е доста затворен с малки и много малко очи. Светло жълт кора, леко жълтеникав, почти бяло оцветяване сирене тесто. Пръстови отпечатъци от формите, под формата на кошници. Сладкият аромат на овче мляко с малко кисел вкус. Второ миризма на почивката не се променя, само стават по-силни, и добавя едно докосване на билков аромат.
Сиренето е мека и гладка в устата. Сладък вкус на прясно овче мляко. Слабо доловим вкус твърд карамел и много малко сирене острота.
Като цяло, всички точно съответства на начина на производство. Кръстоска между промишлеността и земеделските производители на сирене. Сирене може да бъде интересно за тези, които обичат овче мляко и сирене не е много любители на неотложност. Като цяло, това е, разбира се, сиренето, но миризмата и вкуса на селски, но все пак антибиотик, което е малко плашещо. Това е прост, чист, по-голямата подобна на извара от овче мляко. Номинално 0.
2. «Quesj де oveja» което просто означава "Овче сирене" марка "Valle Verde" от Холандия за 871 рубли. за кг. Компанията «Valle Verde» е семеен бизнес от 1922 г., ангажирани в опаковките и сирене. Сирене е на стойност почти толкова, колкото и Brigante. На кора негодни за консумация филм. В състава на натриев нитрат като консервант.
Цвят сирене тесто светложълто, с редки текстурата очи средните.
Миризмата на сирене е по-богат от Brigante. Мляко, мая, билков. Сладостта на първичния миризмата липсва.
Средно миризма на почивка - това е преди всичко сладко
овче мляко и мая миризма, която се превръща в силна.
Структурата на зърното. Вкусът е сладък овче мляко, билков аромат, сирене острота. Ако се опитате да се отделят кората, тя има повече мая бележка.
Вкус и мирис, са по-сложни и интересни от Brigante. Жалко е, че се добавя консервант. Оценка +.
3. «Pecorino Romano" (Roman Пекорино) марка «Trentin» (Trentin). Фирмата има семейство, на остров Сардиния. Изработване и Parmigiano Reggiano и Grana Padano. Отличително лого върху опаковката под формата на стилизирана овце. Красиво изработен лого, това не е дори на първата, вече писахме. Един от най-старите сирена в света, която е посочена в древната литература. Които са под закрилата на DOP. Състав - само натурални съставки. Дори ензим, изолиран от стомасите на агнета, отглеждани в същия регион, където е сиренето.
Жълтеникаво сирене с текстура, съдържащ голям брой малки механични капси. На кората на щампата, на името на сирене.
Sour миризма и мая. В края кисел мирис намалява, отслабване и мая миризма се появява овче мляко.
Структурата на твърдо вещество и гранулиран наподобяващи сирене тип Grana.
Вкус ... тук чакахме много голямо разочарование. Сиренето е толкова солена, че не можеше да различи нищо през солеността. Ами, просто няма вкус, само сол. И както по-късно се появява послевкус острота на сиренето. Вероятно, това сирене може да бъде добър в пастата за пица, имайки предвид по-голяма соленост и сол на съда, в която е добавена. Но тъй като ние се опитваме да оценим вкуса на самия сиренето като такива, за да се оцени нещо и нищо. Да, това е един от най-известните сирена, да, той е защитен от DOP. но той всъщност сирене да яде не е подходящ. само бира любовник каза сред нас "За бира ще отида." Това е всичко, че това сирене може да се каже добро - ". Дръпне една бира" Нека този видни сирене uveshenny значки и медали, нашият рейтинг 0.
