Вкусът на Шотландия или пътуването май до Шотландия

За мен чувство на пътуването обикновено започва от момента, в който стигнем до друга държава, но това е вторият път, да намеря себе си мисля, че когато се лети до Великобритания със самолет «British Airways» компания, чувството, че вече не са в България започва с въвеждане на въртящия момент в равнината. Това е, когато разбереш, че мрачен лицето и олово контрол на митничари и граничари остана някъде зад себе си, и пред вас се очаква от новия опит на страната, за което аз чета много, но все пак не се чувствам.

След кацане на летището в Лондон и премина паспортния контрол и обичаите, без никакви проблеми, се запознах с моите приятели. Ето и започна нашето пътуване, отидохме в един от най-красивите градове в Шотландия (а не само този,) - Единбург. Начин за Единбург от Лондон, а не по-кратки (610 мили), така че по време на шофиране аз бях в състояние да се наслаждават на красотата на английските пътища (особено в контраст с нашите собствени), отличната организация на движението и в полза на британските правилата на пътя.

Като цяло, пътувате с кола винаги е много интересно, особено ако не сте на шофиране ... може да се разглежда като пейзажи и природа около вас се променя. Някъде в средата на горички път широколистни и полета, хълмове са заменени с ярки зелени поляни, осеяни с борова Сцила. Ливадите започнаха да се появяват все повече и повече овце. Помислих си, че, както изглежда, толкова по-овца - най-близо Шотландия. Природата се превръща все повече и повече на север, но, странно, още по-ярко. По пътя, като обща плевел, расте нарциси. Те казват, че обикновено се случва в далечния север, при събуждане от оковите на зимата, природата заема своето, като показва бунт от цветове и неустоимо желание за победа студа на живот.

Каквото и да е, но се наслаждавате на гледката, ние пристигнахме в Единбург. Това е един много древен град с доста мрачна готическа архитектура. Не би било много удобно да живее, ако не и по-голям брой заведения, където можете да имате няколко пинта Еля или истинска напитка всеки истински шотландец - известния шотландско уиски (което ще разгледаме по-късно).

Като разходка из Единбург, ние бяхме в състояние да оцени друга национална черта на Шотландия - известния килт. Въпреки доста злонамерени шеги англичани, които казват, че, казват те, ако растежът на страната трън на талията и панталоните не излезе, за устойчивост на характера на хората, не притежават, шотландците и не мисля да преведе националното си рокля към категорията на музейни ценности и атрибути костюмирани празници. Всеки квартал можете да намерите най-малко един магазин KiltMaker'a (имам предвид форми за производство на полички). Особено забавно поглед бизнес полички.

На следващия ден отидохме от Единбург до Стърлинг посока град - древната резиденция на шотландските крале. Там е паметник на първия крал, обединяваща Шотландия - Робърт Брус. Като разходка из замъка на шотландските крале, човек не може да не се запита как те са живели скромно. Като цяло, сравняване на шотландски или английски архитектура и вътрешна украса от резиденциите на британските крале и кралици с нашия Кремъл е ясно започват да осъзнават, че византийски корени и някои азиатски необузданост на страната ни не -otnyud изобретения. Дори и в резиденцията на кралицата на Англия - замъка Уиндзор, концентрацията на злато и бижута на квадратен метър по заповед отстъпва на някоя от залите на Кремъл или храмовия комплекс на нейна територия.

След приключване на проверката на замъка, ще отиде по-нататък по маршрута. Нашата цел за вечерта беше да се премине от източното крайбрежие на Шотландия (което е Единбург) на запад и ще остане в морския град Обан. Пътят не беше много отдавна, но, подобно на останалата част от пътуването, много вълнуващо.

Разположен в хотела, отидохме на разходка в този живописен град. Съдейки от сградата, е много напомня на Колизеума, римляните по времето, и дойдох тук. Този град е на първо място в нашия начин Distillery (т.нар Distillery в Шотландия уиски), но за съжаление до момента, ние пристигнахме тя вече е затворена. За утре сме сериозни планове, така че след завършване на разглеждане на забележителности, отидохме на дейности на открито в бара за чаша бира.

На сутринта, като се опитва да се хранят веднъж напълно традиционна шотландска закуска и чувството, че има вероятност да искате да вечеря, ние се отдалечи. Днес трябваше плановете си да посети най-високата точка на Шотландия - планински Бен Невис и известната Лох Нес. Пътят нагоре в планината е с кратък живот, добрата кола навигатор знаеше дори най-малката от пътя, така че е много лесен за навигация.

С поглед към планината красотата, ще отиде на среща с Неси в тайната надежда, че имаме късмет. Движейки се по поречието на брега на езерото Лох Нес (между другото, Loch - шотландски означава езеро) видяхме красив замък ... или по-скоро руините на крепостта, но това е добре, защото 90% от замъци в Шотландия са в състояние на руини. Тук решихме да спрем. Разходка и е най-накрая напълно попълване първата карта с памет във фотоапарата, ние се разделихме с надеждата да види Неси, и се премества на успешно приключване на деня в хотела Инвърнес.

На следващия ден стигнахме до една от целите на нашето пътуване - долината на река Spey, където в една област, наречена Speyside, е по-голямата част от всички най-известните шотландски дестилерии. Разбира се, какво да посетите повечето от тях това е невъзможно, но най-малко две дестилерии за посещение, бяхме планирали. На първо място е дестилерии Glenlivet.

Този малък семеен дестилерия с много древна история. Заслужава да се отбележи, че основателят на първата дестилерия в Шотландия придобили официален лиценз за производство на уиски. Излишно е да казвам, преди придобиването на уискито на лиценза все още успешно произвежда не е на първите сто години, но ... да речем, неформална среда. Почти всички шотландски дестилерии са добре дошли всички туристи, но не винаги могат да се правят снимки, а често и за обиколки не започват с децата. В очакване, когато дойде време за следващото турне, ние посетихме магазина на компанията, където се срещна с много богат избор, тъй като се оказа, отлични уискита.

След като видях всичко това великолепие и озадачи лесен избор задача, ние отидохме на обиколка в дестилерията. За съжаление, правене на снимки е забранено там, така че остава да бъде описание на съдържанието. Бяхме водеше през всички етапи на процеса на вземане на уиски, подробностите за което ще обясним по-късно. Тук ще спомена само, че отличителните черти на тази дестилерия е, че те произвеждат само за еднократна малцово уиски с минимално закъснение от 12 години. Освен това, тук малки партиди бурето сила уиски дозира (т.е. около 60%).

Убедени, разбира се дегустация на отличното качество на уискито произведено тук, ние се втурна в магазина, където те са напуснали рекорден брой банкноти банка на Шотландия от пет различни варианти на уиски.

Говорейки за сметки. Въпреки факта, че бележките са наречени паунда, а не се ограничават в обръщение на Обединеното кралство, да ги отпечатва банка на Шотландия и те имат страхотен дизайн от същите бележки, издадени в Англия. Шотландия като цяло доста умело използва своите права като част от Обединеното кралство. Според приятелите ми ", те построили социализма в една малка Шотландия". Въпреки факта, че регионът е субсидирана, техният парламент успява да приемат такива закони, които никога не са мечтали в Обединеното кралство, и те също са платени от бюджета на кралството. Например, висше образование в Шотландия е безплатно, въпреки че тя е дори платен в Англия.

Е, добре, нека да напуснат Шотландия сам и да се върнете към дестилационните фабрики. Следваща Distillery по пътя ни е Glenfiddich (което означава "Deer Valley" в превод). Това е един от най-известните и най-големите дестилерии в Шотландия. Тя е носител на конкурса за най-добра обиколка на града, която, както е в Glenlivet, без заплащане. Ето това е позволено да правите снимки почти навсякъде, с изключение на местата, където забраната е свързано с огън мерки за безопасност.

След завършване интересна обиколка на дестилерията, отидохме на мястото на следващата ни спирка - град Пърт. С оглед на броя на импресиите, получени в този ден, както и поради размера на уиски, аз не мога да кажа нищо съществено за този град.

Ние описваме основните етапи на технологичния процес на производство на уиски. Всеки реален уиски се прави от ечемик, който е внимателно подредени, почиства и подсушава. След това се накисва и разпространението на тънък слой за покълване за 7-10 дни. Покълнали семена (малц) се подава на сушене. В Шотландия суши малц с горещ дим от изгарянето на торф, въглен и букови чипове, при което се получава "пушени зърно". В резултат на това на крайния продукт има характерен опушен аромат на йод-торфен отличителния шотландско уиски от всички останали.

Изсушеният малц наречен «малц» и има характерен сладък вкус, ясно показва, че процесът на покълване на нишесте в зърното е частично трансформира в захар. Освен това пулверизирани малц, брашно добив «налива вода», се смесва с топла вода и се оставя да престои 8-12 часа, което води до сладка течност «жълт».

Получената течност се охлажда до температура от 35-37 градуса, излива се в дървена контейнер и започва добавя процес дрожди ферментация. При достигане на крепостта от около 6-7% закваска естествено спира и да получите едно питие много подобен на силна бира, наречена «измие». След този процес започва дестилация. Обикновено дестилацията е поне двойно. На изхода на дестилацията се получава почти чист алкохол, който се разрежда с дестилирана вода, излива се в дъбови бъчви и на възраст 12-18 години. Всяка година, докато в цевта, уиски губи 1,5-2% алкохол, който се изпарява през порите на дървото. Тази загуба на интерес е поетичен име "дял на ангелите".

Възрастни уиски в цевта има крепост от 50 до 60-62 градуса, в зависимост от възрастта. Обикновено, когато тя се разрежда с местната бутилиране изворна вода, за да го приведе към стандартната сила на 40 или 43 градуса (в зависимост от страната, които ще бъдат изнесени уиски). Въпреки това, някои дестилерии произвеждат ограничени количества уиски буре сила, която, както видяхме в процеса на дегустация на дома, има силен аромат, отличен аромат и дълбок и плътен цвят.

Тя завършва историята на моето пътуване през тази прекрасна страна, ни спирка за следващия ден в красив и много интересен град St. Андрюс, който му града, който се появи в близост до най-старият шотландски университет представя. Този университет е основан през 1410. Понякога просто невероятно залив в развитието на нашата страна и много европейски страни. Тук-там се разхожда из старите улици и се възхищавах на древните сгради, си мислех, че те са имали през 1410 е бил в университета, а ние имаме в момента е велик княз на Московский Василий II от, по-известен като Василий Temny и дори началото на царуването на такова значимо събитие в нашата история като Иван Грозни е, че е повече от един век. Вижте също в този град определено е нещо.