вкусна пуйка

Сервирайте чрез завъртане на блюдо и се поръсва с канела.

Пиле с фъстъчено сос

1 пиле с тегло около 1,5 кг, луковицата 2, 1 ч. Лъжица черен пипер, 1 ч. Лъжица кориандър, сол вкус, лоста кантарион.

За гайка сос: 175 г орехи, 1 връзка пресен кориандър, 1 супена лъжица. Лъжица галета, 400 мл пилешки бульон, 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло, сок. лимон, щипка сладък червен пипер, сол на вкус.

Измити, нарязани пилето на 4 части. Попълнете тази сума на студена вода, за да покрие само птицата. Сложете лук, черен пипер и кориандър, малко сол и оставете да къкри, докато напълно сготвени. Оставя се да изстине в бульона.

Извадете пилешки бульон. Извадете месото от костите и се нарязва на малки парченца спретнати.

Сложете костите бульон пиле и кожата и варете, докато, докато не са не по-малко от 400 мл течност. Щам.

Пригответе соса. Парче фино кориандър. Соте орехи върху суха тиган или в суха печка и въздух старателно смаже. Поставете Зелените, ядки и бисквити в малка порцеланова купа и се месят, непрекъснато се налива топла супа, разтопено масло и лимонов сок. Трябва да се получи гъста маса, подобна на сметана. Поръсете с червен пипер и ако е необходимо, добавете малко сол.

На плосък керамичен съд Спред половината от нарязания на ситно пилешко месо. Налейте половин орех сос. Поставете в горната част на останалата част от месото, изсипете останалия сос, гарнирайте с магданоз и сервирайте стъбло.

Пиле с портокалов сос

Една необичайна комбинация от пържено пиле и сладко-лют сос дава това ястие специална пикантност. Не забравяйте да изберете сладки сочни портокали с тънка кожа. Но броят на люти чушки може да се променя в зависимост от вкуса.

4 голям или 8 малки парчета от раздробени пиле (за предпочитане бедрената част) 3 супени лъжици. зехтин, оранжево 2, 2 големи лук, скилидки чесън 4, 2 ч. лъжица кориандър, сол на вкус, 100 мл натурален портокалов сок, 150 мл студена вода, 1 супена лъжица. супена лъжица мед, 2 под изгаряне люта чушка, 1 час. чаена лъжичка канела 2-3 прясна мента листа за украса.

Fry парчета от пиле в една супена лъжица зехтин до златисто кафяво и място на отделна чиния.

Измийте портокалите и нарязани всеки в 8 филийки. Лукът се нарязва на половина пръстени, чесън, котлет. В дълбоко пържене добра топло останалото масло и запържете леко лука за 2-3 минути. Сложете чесъна, резена портокал, царевица кориандър, сол, разбъркайте и оставете да къкри на много слаб огън за около 1 минута.

Смесете портокалов сок с вода и мед. Излива се в оранжево-лук смес и се разбърква. Добави горещи чушки черен пипер и канела. Довежда се до кипене и оставете да къкри за около 10 минути. Сложете в пилешки парчета сос кипене, разбърква се леко, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Не забравяйте да премахнете от готовия ястие люта чушка!

Сервирайте веднага, гарнирано с прясна мента.

Пиле с печен патладжан и бадеми

Това ястие е много популярен в Истанбул, което всички експерти с право считат за крепост на класическата турска кухня.

8 пилешки парчета 4 патладжан, 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол, 100 мл растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици препечени бадеми.

Марината :. 100 мл лимонов сок, скилидки чесън 3-4, 1 чаена лъжичка грах бахар, сол на вкус.

Подгответе маринатата. В керамична купа, комбинирайте лимонов сок, счукан чесън, пюре грах бахар и сол. Излейте маринатата върху пилешките парчета и оставете за 2 часа.

Патладжан измиване чрез отстраняване на сух дръжката, нарязани по плочи с дебелина 1 см и обилно се поръсва със сол. След 10-15 минути, когато патладжан се оставя сок, изплаква се със студена вода, изсушава се и се пържи в масло до златисто кафяво. Сложете готов патладжан върху хартиени кърпи.

Премахване на пилешки парчета от суха марината, потупване с кърпа и бързо се запържва в малко олио до златисто кафяво. След това увийте всеки пилешко парче 2-3 патладжан плоча.

Поставете получава пиле на дъното на съда или керамичен съд. Излива остатъци марината, поръсва смачкани бадеми и поставя в предварително загрята пещ (180 ° С) в продължение на 15-20 минути. Ако храната започва да се пекат много отгоре, покрийте го с малко парче фолио.

Сервирайте топли с пресен хрупкав хляб.

пиле черкезки

Турска кухня е не само имаше огромно влияние върху кулинарните традиции на най-близките си съседи: гърци, арменци, българи, албанци и араби, но и назаем от тях някои особено успешни рецепти. Пиле черкезки ярък пример.

1 кг пилешко месо, 1 морков, целина 1 зелена, 1 стрък праз, 1 супена лъжица. Лъжица ориз, 1 малка връзка магданоз, 3 карамфил пъпка, сол на вкус, 50 ​​мл растително масло, 1 лук, 3-4 чл. супени лъжици фъстъчено масло. ч. чаена лъжичка смлян лют пипер.

Сос: 125 грама орех, 50 г галета, 1 скилидки чесън, 2 супени лъжици червен пипер, 200 мл пилешки бульон ..

В широк тиган Боил 1 литра вода. Поставете във вряща вода промива пиле, нарязани моркови, целина и праз и добре измити ориз. Довежда се до кипене. Поставете свързана греди билки, карамфил, и варете на слаб огън около 30 минути или докато пилето, докато месото е почти готова. Тя не трябва да бъде много мека! За 5 минути, докато варени добавете сол.