Вино на калина у дома е проста рецепта

Вино на червения Viburnum в дома - просто рецепта

Viburnum плодове са идеални за приготвяне на първокласен домашно вино с остър вкус и пикантен аромат. Пийте помага за укрепване на имунната система, като Калина съдържа достатъчно количество витамини и микроелементи, полезни за здравето. Ние предлагаме поле доказан Kalinovoye вино рецепта.

Вино на калина у дома е проста рецепта

Първото нещо, което трябва внимателно да се оправи плодове. Не забравяйте, че дори и разглезено Бери може да се отрази на бъдещата качеството на напитката. Трябва да се използват само пресни, сочни и зрели плодове, лишена от каквито и да било признаци на повреда (гниене, плесени и т.н.). Можете да използвате и малко podmerzshie Калина.

Опаковки, които ще бъдат използвани за приготвяне на напитка, трябва да бъдат основно почистени, стерилизирани с вряща вода и се избърсва с не трябва да са били пуснати на вредни микроорганизми.

За да се подготви напитката, ние трябва:

- червено калина. 5 килограма;

- захар. 2 кг;

- неизмити стафиди. 40-50gr;

Как да се готви на виното - стъпка по стъпка ръководство

Белени клонки и преместени плодове трябва да бъдат мачкани с точилка и внимателно месят напълно измити ръце и след това поставят в ферментиране неметална контейнер. Това може да бъде една бутилка с широко гърло, за барел или по банков път. Плодове, преди да приготвите напитката не се мият, така че да се бели запазена дива мая, активиране на процеса на ферментация.
След това пюре плодове добавят всички 10 литра вода, половин килограм захар и стафиди. Всички разбъркайте добре.
Обем превръзки използват марля и се поставят на тъмно при стайна температура за ферментация (за три - четири дни). Всеки ден трябва да се бърка сместа, pritaplivaya пулпа.
Когато сока започва да ферментира (смес воля пяна започва да цвърчи), трябва да се отцеди нашето бъдеще вино през тензух, старателно изцеди пулпа. Изсипете още половин килограм захар и разбъркайте отново. Танкове не трябва да допълвате, някъде в 30%, което е мястото, където да се добави останалата част на захар (за пяна и въглероден диоксид също се нуждаят от място).
Разположен на контейнер на сок Kalinovoye вода печат (вместо това е възможно да се вземат прост аптека ръкавица от спукан дупка в един от пръстите на ръцете). След това отново ще се постави нашата вина на тъмно място (температура от 18 до 28-° С.).
На четвъртия, а на осмия ден от датата на напрежение отново добавете захар (всяка порция - на 0,5 кг). Това се извършва в съответствие със следните техники: затвора стрелба слеят 500 мл сок чрез тънка тръбичка има разтваря захар и се изсипва върху смес в контейнер от основния виното. Не забравяйте да си инсталирате капана на водата.
Знак, че ферментацията престава да бъде изпразнен ръкавица или отсъствие на мехурчета на вратата. Това се случва при 30-60 часа (в зависимост от съответствието на съдържание и температурни условия). След това младият Kalinovoye виното Внимавайте да не докосвате остатъкът се прехвърли към друг банка.

Това не изглежда горчив вино, което ферментира по-дълъг от петдесет дни, филтрирани и поставени под dobrazhivat на порта.

Опитайте виното си. Ако няма сладост, добавете малко захар. В този етап също така може да бъде прикрепен към вино водка или алкохол, добавяне на 2-15 процента от общия обем на напитката. Това вино ще се съхранява по-дълго, но не много вкусови характеристики ще се променят - вкусът ще е по-груба и по-трудна.

За да се пие не е в контакт с кислород, напълнете бутилката до върха. След това херметически затворен и се поставя в изба или в хладилник, където виното е зряла. На разглежданите оптимална за температурата на зреене е от 6 до 16 градуса. Ако виното се смекчава в предишната стъпка, а след това го оставете да узреят при портата на първата седмица, тъй като тя може да започне да се скитат отново.

Kalinovoye вино отлежава в продължение на две до пет месеца. На всеки две - три седмици в долната част на контейнера ще събира утайка. Трябва да ви отърве от него, като се налива напитката в друг съд.

Ако правилно съхранение на вино (от 5 до 12 градуса), тя ще стои в продължение на три години. Natural Алкохол - 9-12 градуса.