Вино домат - вино, произведено от плодове - вино - библиотека - в личното стопанство

Мога ли да правят вино от нетрадиционни материали - грозде, но, например, от зеленчуци? На този въпрос през 1938 г. отразява белгийската касапин, който емигрира в Канада, Pascal Миша. той получи вино от домати на пробата и грешката. Казвайки нищо за храната, той се продават без етикети, тъй като вътрешното грозде. За негова изненада, виното бързо разпродадени. Три години след първата вноска в продажбата получи 34 хил. Бутилки годишно. И когато тайната беше оповестено, продажбите се увеличават драстично.

Технология на производство "доматен вино", въпреки че строго защитени, но открие завесата ... Доматите се ще много добре: само ripest, без каквато и - всяка щета: жълто и черно "Чери" от провинция Квебек. След това, с помощта на специален уред се смилат, изпълнен само с изворна вода и се оставя да ферментира до 9 месеца. Ферментирало мъст се оттича и остатъците от масата на домати се пресоват. Получената ферментационна течност, ароматизирани зеленчукови добавки, минерална. Така е роден прозрачен бяло вино "Омерта" (18% алкохол).

Има два вида "омерта" вина: суха и кадифена. Velvet напомня сладко вино Пино De Шарант с плодови, остри нотки на зелен пипер и мед послевкус. Виното се продава само в няколко специализирани магазини в Квебек и Манитоба.

Начало готвене вино домат

съставки:
- Домати - 4 кг;
- вода (кипене) - 1,2l;
- сол - щипка;
- захар - 4 килограма;
- суха мая - 1 супена лъжица.
- сок от 2 лимона.

Като основна съставка, избрани зрели домати неповредени. Те са внимателно измити, отстранете стеблата, нарязани, сол (за стимулиране изтичане на сок) и се оставя за половин час. След това получената маса се изсипва вряща вода и се поставя под преса. Оставя се да престои в продължение на 4 часа.

При изтичане на доматен маса филтър. Получената течност се добавя мая, захар, лимонов сок. Ако е необходимо, също така е възможно да добавите стафиди, джинджифил, черен бисквити. Всички съставки се смесват добре, оставя да ферментира на топло място. След ферментация vinozagotovku отстранява от утайката се излива в друг контейнер. Той е плътно затворени и се оставя за 5 месеца на хладно и тъмно място.

Получената виното се филтрува, бутилира и се запечатва. Като такива, виното може да се съхранява дългосрочно в тъмно и хладно място.

Може би се интересувате от: