Видове зеле, което си струва да знаят

Зеле - огромен род растения, за които много културни видове и сортове на зеленчуци са подходящи за консумация от човека. Зеле изяден от древни времена - думата има древни корени, които обикновено се водят началото си Латинска Caput - главата. Има повече от 50 вида зеле. Неговата историческа родина се смята Средиземноморието, откъдето се разпространява по целия свят. Днес, зеле може да се нарече абсолютно разлика помежду зеленчуци, но те се вписват идеално в една здравословна диета и имат отличителни вкусове.
1. Зеле

Класически зеле узрява лесно дори в суровите северните земи и съдържа редица диетични фибри, витамини и антиоксиданти, е невъзможно да се премине от този чудесен зеленчук. Зеле може да бъде приготвена в стотици начини, включително чрез ферментация, при която е налице първичен разпадане на сложните захари и зеле става още по-полезен.
2. червено зеле

Той е много подобен на нейния най-близък роднина на бяло зеле, но е пигмент, който му придава наситено червено-лилав цвят. Това не е просто картина, но и сигнал, че в месестата част на зеле е много по-полезно - витамини, каротин, минерали, захари, протеини и йод.
3. Карфиол

Карфиолът е бил култивиран в Средиземно сирийски fellahin. Ето защо, за дълго време се е наричал сирийски зеле. Много векове карфиол отглежда само в Сирия и други арабски страни. Само през 19 век, някои разновидности на карфиол започнаха да нарастват във Франция, Италия, Холандия, Англия и България. В храната са цветята и листата на карфиол, които се използват в готварството за готвене на различни супи, ястия страна, и се добавя към салати и да се подготвят да ги разделят основни ястия.
4. Броколи

Морфологично много подобен на броколи карфиол, но се различава от това в зелени съцветия. Броколи рекорд за лекарствени и хранителни свойства. Той съдържа много витамин С и метионин - увеличава устойчивостта на организма и повишава ефективността.
5. Savoy зеле

Savoy зеле като зеле, зеле форми големи, но я оставя по-тънка и велпапе. Това зеле е по-подходяща за различни видове салати и обслужващи ястия. Savoy зелеви листа също са много подходящи за пълнеж, благодарение на дебелия и гъвкавост.
6. Алабаш

Необичаен форма на алабаш го прави по-скоро като ряпа от зеле. Независимо от това, къдраво зеле, все пак, и е твърдо стъбло, нарязани форма, може да бъде основа за вкусна и здравословна салата. Витамин С в него повече от лимон, в допълнение, тя съдържа много калий и калций, фруктоза и глюкоза.
7. брюкселско зеле

Малки бели зелеви зеле зреят в края на есента. Този факт определя факта, че съдържа голямо количество витамини, микроелементи, минерали и аминокиселини. Брюкселско зеле виреят в варени, пържени и удвоява като умело съчетан с месо и сосове.
8. китайско зеле

Необичаен зеле, което няма да се отправите. Китайско зеле съдържа лизин - незаменима аминокиселина, пречистване на организма от токсини. Китайско зеле е подходящ за много ястия, а в повечето случаи могат да сменят марулята.
9. Кале

Кале - зеле, което може да се отглежда като декоративно и като ядлив разнообразие. В Холандия, къдраво зеле, смесено с пюре от картофи, за да се направи традиционно ястие "stampot", който понякога се сервира с колбаси. В Япония, Кале популярна като хранителна добавка. В Турция, на брега на Черно море, направена от зеле супа. В кале съдържа много витамини К и С, е богат на калций и цинк.
10. Romanesco

Най-нежни подвид карфиол с уникална структура главата - геометрична спирала увит в пъпки конус са колебания.
Поради витамини зеле Romanesco подобрява еластичността на кръвоносните съдове, което ги прави по-трайни и разреждане на кръвта. Изоцианати, присъстващи в състава, за да помогне на рак на борба и други тумори. Зеле Romanesco върху потребителските свойства много сходни с броколи. Нейният пържени, варени, печени, използвани в салати и за готвене sousov.Vo много страни се подготвят за подобни рецепти за броколи.
Основната разлика от броколи зеле Romanesco или карфиол - е неговата вкус крем вкусен без горчивина, текстура също е по-деликатен.