Видове закуска за гостите, които отсядат в хотели - studopediya

Континентална закуска (континентална закуска)

Закуската е взето на европейския континент. В момента, закуска не е единственият вид, използван в хотели по целия свят. Континенталната закуска включва кафе, чай или горещ шоколад, захар, сметана (мляко), лимон, два вида конфитюр, мармалад или мед, избор на хлебни изделия, масло. В неделя, допълнена от студената яйце.

Разширен закуска (или континентална закуска, плюс - континентална плюс закуска)

Този вид закуска става популярен в Европа от средата на 1960-те години. В допълнение към континентална закуска гостите сокове (портокал, грейпфрут, домати), ястие с нарязани шунка, сирене и колбаси, ястия с яйца, кисело мляко, извара, сухо зърнени култури. По време на закуска, организира най-често обслужване на бюфет или сервитьор носи ястие с колбаси, установява в чиния и оставете ястието на масата. Яйца ястия се приготвят по поръчка.

В класическия вариант английска закуска започва със сутрешна чай или кафе (горещ шоколад), заведени в стаята. Тя също така включва захар, сладкиши, хляб, масло, конфитюр, мед, конфитюр. Този така наречен "къси закуска" (съкратено B) може да бъде допълнен с ястия с яйца (бъркани яйца и шунка или бекон, яйца, печени на хляб, бъркани яйца и шунка или гъби и т.н.), рибни ястия, зърнени храни (овесени ядки или супа мляко или вода със захар или сол). Тя се нарича пълна английска закуска (Пълна английска закуска). Английска закуска се сервира по същия начин, както е продължителен закуска. Ако гост вместо ястия с яйца поръчка на риба ястие или овесена каша, допълнителното устройство се предлага за риба или за хранене

В САЩ закуска допълнително осигурява: обикновена питейна вода с кубчета лед, плодови сокове, пресни плодове (грейпфрут, пъпеш, ягоди с мляко или сметана), или задушени плодове, ястия от зърнени култури (люспи), малка част от пай месо и др ..

Закуска с шампанско

Време на тази закуска - 10.00-11.30. Идея кафе, чай, безалкохолни напитки (шампанско, вино), леки закуски и топли ястия, супи, салати, десерти. Форма предлага - шведска маса. Champagne закуска се сервира по-често от длъжностно

Време на - 10.00-14.00. Използва съставните елементи, включени в закуска и обяд на: топли и студени напитки, бисквити, масло, сладко, колбаси, сирене, супи, топли ястия, месо и десерти. Форма предлага - шведска маса. Е алтернатива на закуска и обяд.