vertuty рецепта

Vertuty - популярна сладкарница в молдовската кулинарна традиция, е тестени топки с отработените газове. Покрития за vertuty могат да бъдат както сладки и солени. Обикновено плънката е направен от настъргано сирене (солено овче сирене), сирене, картофи, задушени зеле, мляно месо, пюре от тиква или пресни плодове (ябълки, кайсии, праскови и др.) Често (през сезона - зимата и пролетта) се използва като пълнеж, сладкарски мак, канела, захар и ванилия, плодови сладка и конфитюри или дори сладко от розови листенца - те имат забележителен vertuty уникален аромат и характерен вкус. Понякога, за приготвяне на плънката в джем добавите смлени орехи. Като цяло, vertuty в молдовски - едно прекрасно ястие, чубрица vertuty може да се сервира като основно ястие или закуска, сладки версия на добре поднесена с чай или кафе. Студената vertuty доста добре поддържана в продължение на няколко дни на хладно място (срок на годност е до голяма степен зависи от запълването), че е подходящо да вземете със себе си на пътя.

Как да се подготвите vertuty?

Тестото за получаване на vertuty използва, е същата, както за получаването на plăcintă (също много популярни молдовските сладкиши с пълнеж), но с добавка на яйца и значителен брой от слънчогледово масло. По време на готвене, тестото се разточва и опъната оръжие тънки като е възможно (почти на дебелината на лист хартия), след това покрити с тънък слой на гарнитурата тесто, след това валцувани в плътно ролка и здраво. Освен това обикновено се търкаля увити спираловидно (кохлеята). Обикновено се подготвят няколко вида гарнитурата. Получената vertuty с различни пълнежи разстилат върху намазана тава, четка с яйце и се поставя в предварително загрята фурна - пече. След изпичането готова топла и розова vertuty намазва с масло. Как да се готви класически vertuty? Рецептата не е много сложно.

На първо място, подготовка на тестото

Състав (за 1 кг брашно / сек):

200 мл от слънчогледово масло;
малко масло;
5-6 яйца;
1 чаена лъжичка сол;
2-5 супени лъжици вода.

Vzobom яйца леко размахване (без миксер!), Вода, слънчогледово масло е малко по-podogreem. Proseem брашно препълнена на масата (задължително да го обогати с въздух, а след това тестото ще се окаже по-добре). Направете кладенче, изплюй камъчето, и яйца, добавяйки малко слънчогледово олио и вода и месят тестото (с ръце). След това ще си измие ръцете, като ги избършете с масло и smazhem. Otobom тесто и внимателно се месят, докато еластична. Тестото трябва да престанат да се придържаме към ръцете. Разточете тестото на топка, поставете в купа и ще обхване чиста топла кърпа. Даваме изпитване rasstoyatsya минути 30. След obomnom тесто е разделена на няколко части и валцувани топки от приблизително еднакъв размер. От номера koloboks ще зависи размер vertuty. На плота набрашнена, ние ще ставам на топки в тънки листове и протегна ръце във всички посоки за максимално тънкост. Чрез покриване на тестото преди напълване това намазва с разтопено масло.

Покрития за vertuty

Печене vertuty удобен за получаване на 2-3 вид на пълнене. Vertuty може да се приготви със зеле (по-рано задушен, можете да с лък), vertuty картофи са по-добри за тази употреба картофено пюре, въпреки че тя може да се настърган суров картоф - тогава ще трябва да се действа много бързо, така че пълнежът се помрачи. Вие може да готви vertuty сирене. По-добре за тази употреба домашно сирене сирище, т.е. сирене, извара или друга. Сирене за гарнитурата vertuty обикновено втрива на ренде, сирене и малко сол необходимостта (можете да добавите нарязан копър). При използване на пресни плодови заливки, те трябва да бъдат подготвени: да премахват или ядра на семената и нарежете може да се обели. Пълнене на vertuty трябва да има като пластмаса текстура пюре и последователност, като тестото е разреден колкото е възможно следователно пълнеж се прилага също много тънък слой. С други думи, основните компоненти на запълване да се смила, така че те да могат да пробие тестото. Като цяло, се подготвят vertuty не е твърде лесно, то изисква търпение и старание.

Как да се пекат vertuty?

Можете да се срине vertuty охлюв, но не можете да я изключите. Готови стеснени рула, т.е. vertuty разстилат върху намазана (и по-добре - с парче сланина), печене, смазва яйцето и се поставя в предварително загрята до температура от 200 ° C фурна. Пече се около 30-40 минути (в зависимост от пълнежа). Желание се определя визуално. Готов гореща vertuty грес с масло. Оставете да изстине леко, нарязани на филийки и Ние обслужваме. Можете да направите малък vertutki, че е подходящо да се вземат на пътя и може да се консумира без нарязване.