В бизнес плана на мини-завод за производство на пелмени

Търсенето на замразени кнедли и други полуготови продукти постоянно нараства, но конкуренцията в тази област е доста висока. Успехът ще помогне ясни разчети, високо качество на продуктите и правилното маркетингова политика.

Преди да започнете

Преди да започнете да търсите за оборудването и документи, необходими за извършване на малък бърз тест техните продукти. Разработване на рецепта предварително - в собствената си кухня. Малка партида от кнедли, изготвен на ръка, може да се прилага в кръг от приятели. Необходима е Този експеримент - само на практика, вие ще разберете какви продукти са в търсенето, изпълнете бизнес схема, и ще бъде в състояние да се види грешката.

Търсене на продавачи Също така е препоръчително да се започне по-рано. За да направите това е да се определи обхвата и рецептата:

• какъв пълнеж планирате да използвате;
• в това, което съотношения смесен свинско, пилешко и говеждо месо;
• дали в портфолиото си кнедли и бургери.

Доставчици са разделени на два вида - голяма компания на едро, продажба на внесени замразено месо в блокове, както и на местните фермери. И в двете изпълнения, присъствието на всички необходими сертификати доказване качество и екологична чистота на суровините.

Вие трябва да се подготви за това, че доставчиците са като 100% предплащане, както и да имат на разположение на сумата за покриване на разходите за най-малко 2 месеца работа. Транспортните разходи обикновено са за сметка на купувача за раменете. В началото може да има проблеми с продажбата или необходимостта да се инвестира печалбата в други разходни пера. Дори и с неразвит пазар следва да вземе предвид общата практика - супермаркети са изчислени за продуктите, продавани със закъснение от 30 дни.

Също така, това е важно за да се намери най-малко няколко търговци на едро. Предварителни преговори със собствениците на магазини, кафенета и фирми за търговия на едро могат да започнат с готови ТУ, смесване и други документи.

Внимателно проучване на търсене и конкуренцията в региона. Разчитайте само на потребителите в местността, в която работят, не можете. Веднага покрит ако района. Бизнес планът трябва да се основава на надеждни данни и най-песимистичните прогнози. Въпреки постоянното нарастване на търсенето на готови кнедли и други видове полуготови продукти, пазарът е пълен с много здраво.

Основните рискове

Конкуренцията в производството на полуготови продукти на пазара, които включват равиоли, много високи. За да оцелее и да напреднат е реален, но е необходимо да има впечатляващи предимства - и усъвършенства по оригинална рецепта, качеството, широка гама. Големите растения подобряване на рентабилността се дължи на наличието в плънка соя и други хранителни добавки. Това е мястото, където малкия бизнес и да получите конкурентно предимство, като се използва само месо и органични съставки.

Договори с магазини, за да помогне да се реализира печалба в началото, но покупната цена е много ниска. Опитайте се, когато е възможно, за да разширите бизнеса и организират свои собствени продажби на продукти чрез мрежа от маркови магазини или малки магазини.

По време на периоди на гладуване и лятото на потребителското търсене на кнедли падане. Вашият портфейл трябва да бъде вегетариански рецепти: кнедли със зеле, картофи, плодове.

Производство на продукти се контролира внимателно санитарни услуги и RosPotrebNadrzorom. Ако има сериозни нарушения на изискванията за съответствие на тези организации е висока степен на вероятност от финансови загуби, дължащи се на санкции. В случай на система твърди, че може и да загубят бизнеса.

местоположение

Стая за мини-завод за производство на равиоли се избира в зависимост от планираните обеми на производство, обхват и изисквания, които съпътстват оборудването. Минималната площ - 50 квадратни метра. Ако придобит продуктова линия средна мощност необходимите помещения с около 300 квадратни метра.

SES повдига изисквания за задължителна зониране:

• отделно помещение за съхранение на суровини и материали;
• стая с охлаждащи устройства за готови изделия;
• производствен цех;
• душове и тоалетни;
• стая за персонала.

Необходимо е също така да се вземе предвид, че оборудването работи от напрежение на мрежата от 380 V. В стаята трябва да бъде: модерна вентилационна система, добро осветление. За да направи искания и за ремонт - стените и пода трябва да бъдат покрити с плочки, които могат лесно да бъдат измити.

Потърсете място за мини-магазин в бившата стая и кафенето за хранене, свободни производствени помещения, адаптирани към изискванията на хранително-вкусовата промишленост. Промени неподходящи помещения ще са твърде скъпи. За местата, има само две основни изисквания - ниски наеми и добра транспортна обмен (за удобство на доставка на суровини и готови продукти).

оборудване

Минимален набор, както следва:

1. Брашно сито - не по-малко от 15 000 рубли.
2. Машина за подвижния тесто - около 33 хиляди рубли.
3. Тесто машина на около 70 000 рубли.
4. Промишлени мелница - не по-малко от 16 000 рубли.
5. Месо миксер - не по-малко от 35 000 рубли.

За замразяване трябва да бъде два вида хладилници:

За шоково замразяване - около 60 000 рубли.
За съхранение на продукти - около 100 000 рубли.

Началната сума за закупуването на оборудване може да бъде намалена чрез използването на ръчен труд, но в този случай не може да се разчита на големи обеми. Имайте предвид, че изискват по-високи разходи за изплатените заплати. Той също така има смисъл да се търси възможност за закупуване на производствената линия на условията на договора за наем.

Ако говорим за доставчиците, китайските производители са препоръчителни. Те предлагат високо качество и надеждна линия на достъпна цена. официален представител на китайските производители работят на българския пазар - шанс да се формализира сделка за лизинг и да получават прилична сервизно обслужване са доста високи.

Транспортните разходи за доставка на суровини и полуготови производител, като правило, надделява. Едва ли може да работи без хладилник. покупка на кола, втора употреба, е необходимо да се подготвят най-малко 550,000 рубли.

Броят на персонала зависи от планираните обеми и части на ръчния труд. За поддържане на автоматизирана производствена линия е достатъчно за 4-ма души на смяна - майстор и 3 работници. В ръчен формоване и опаковане на броя на смените, за да бъде увеличен до 6 души.

На производството трябва да бъде технолог, старателно е собственик на рецептата. Ако работите със сложна техника се нуждае от квалифициран техник. За доставката на суровини и готова продукция ще има нужда от шофьор на пълен работен ден. Счетоводител следва също така да наемат на работа на пълен работен ден. Предвид факта, че работите в хранително-вкусовата промишленост, всички служители трябва да имат здравни книги с толерантност.

Документи и лицензи

Регистрация в данъчната служба е бързо и без никакви проблеми. Mini-магазин е доста подходящ SP и опростена данъчна система - 6% от приходите или 15% от нетния доход. Бързай за регистрация на юридическото лице не е необходимо. Практиката на сътрудничество с големите мрежи от магазини, заведения за обществено хранене и фирми за търговия на едро с малки производители на равиоли - често срещано явление. SP - е възможността да се намали количеството на документация и финансови изчисления до минимум.

Стая и производствената линия на служителите трябва да се запознаят пожарна безопасност, санитарно, както и други услуги - много зависи от региона. Изискванията на тези организации трябва да бъдат известни предварително и за стаята според тях изглеждат. Ако всичко върви добре, ще получите заключение относно разрешението за работа.

Следните документи се издават на Федералната служба:

-Формулировка.
-Договорени и регистрирани технически спецификации (ТУ). Тези документи са боядисани и регулирани производствен процес - оборудване, производствените обеми, суровини за всички видове продукти.
-Регистрация на търговска марка и търговска марка.

Струва си да се знае. На практика, решението на проблема със спецификациите може да бъде нюанси в зависимост от региона на вашата дейност. Възможна, че служителите трябва да проведе цялостен преглед на вашата продукция, суровини и готови продукти в специализирана лаборатория. Във всеки случай, ще трябва да използвате услугите на кантората, която е специализирана в проектирането на такива документи. Това ще спести и финанси и време.

Много зависи от това, къде да купите оборудване. Ако се изготви договор с голяма компания, доставчик на оборудване да предложи силна подкрепа за регистрация на спецификациите за дизайн и други документи.

рентабилност

С тази скорост той се влияе от много индивидуални фактори. Правила, които позволяват да се задържи на повърхността и развиете бизнеса си, са следните цифри:

Цената на 1 кг месо кнедли - 85 рубли.
Цената на едро на 1 кг месо кнедли - 130 рубли.

Първото и най-важното правило - безупречно качество. Това зависи от всичко това. На пазара твърде много евтини, но безвкусни кнедли, направени от нискокачествени съставки и хранителни добавки.

Не забравяйте да предложат на потребителите ръчно формоване кнедли - те са по-голямо търсене. Непрекъснато разширяване на продуктовата гама с най-бягане и оригинални рецепти.

Нормата за да влезете завръщането в мини-завод за производство на равиоли счита 5-6 месеца. Както показва практиката, тази цифра не зависи от обема на производство и употреба на труда частици. Решаващият фактор - качество, оригинални рецепти, асортимент и компетентен маркетингова стратегия.