Ухото на шаран - рецепти за ястия

Ухото на шаран - рецепти за ястия
В регионите, където реки и язовири обикновено шаран традиционно приготвят супа от нея. Той се отличава с ненадминато аромат и не оставя никого безразличен любител на рибни ястия.

Обикновено ухото на шаран

Обичайната метода на приготвяне на риба супа от шаран е просто действие - избор на храна и на процеса на готвене.

Един фунт риба трябва да се вземат:

  • 4-5 литра вода;
  • 6-8 средни картофи;
  • 3 лук;
  • 1 морков;
  • черен пипер, сол, дафинов лист, копър.
  1. Шаран старателно почистване отвътре и отвън, се нарязва глава, опашка и перки, промива се с вода. Груби пресичат дебелите парчета.
  2. В тенджера постави главата, опашката и перките, две обелени цели лук и нарязани по дължина на 4 парчета от моркови. Всичко това се пълни с вода и поставете на огъня.
  3. Когато течността циреи, пяната се отстранява, прибавя lavrushku, черен пипер, сол. Дайте бульон къкри за около половин час.
  4. След това се филтрира в друга саксия, по-ниски картофите, нарязани на кубчета и парчета от риба. Кук, докато варени продукти.
  5. Останалите лук и копър ситно нарязани и постави на върха на супа директно в плаката.

Астрахан ухото на шаран

Технология на приготвяне на рибена чорба в Астрахан е практически не се различава от традиционните, но всяка рецепта има свои нюанси. Този метод се характеризира с готвене рибата.

  1. Нарежете на парчета с ширина от кибритена кутия торса шаран с поставени в по-голяма 5 литра пот със ситно нарязан лук и моркови големи барове. Към сместа се добавят дафинов лист, черен пипер, грах и сол. Всичко това се пълни с вода догоре и се готви на малък пламък.
  2. След кипене, отстранява се изисква образува пяна.
  3. След 12-15 минути преди края на готвенето, в ухото се излива 50 г водка за подобряване на вкуса.
  4. След това рибата се изважда с решетъчна лъжица в отделна купа бульон се напрегна и се изсипва в тиган, които са нарязани на големи кубчета картофи и моркови.
  5. Зеленчуци в бульон риба поставят на котлона и варете, докато направи.
  6. С този метод ухо подава в дълбока купа поръси си зелен лук и копър. Парчета от риба са поставени на отделна чиния, това украсяват с лимон и билки и се поставят в непосредствена близост до супата.

Във всеки случай, ухото на пресни, току-що уловени шарани Оказва се, вкусна и ароматна. Това ястие е задоволително, въпреки че много постно. Тя никога не е скучно и винаги работи по нов начин.