Туршия бъбрек
Туршия бъбрек - общите принципи на подготовка
В Русия от десети век, е било известно, "rosolnye" ястия. Slavyane високо ценени свойства солев разтвор, и следователно щедро ароматизирани сол ароматни течни първа и втора курсове, той се добавя в десертни торти и сладкиши. Днес най луга консумира в чист вид, но само ястие, където се добавя - туршия супа.
Тази супа може да бъде приготвена по всичко - месо, риба, птици, вътрешности и гъби. Как да се готви туршия бъбрек? Много усилия ще харчат, но ястието ще се окаже по-вкусно, ароматно и доста пикантни.
Туршия в бъбреците - Приготвяне на продукти и деликатеси
Ако решите да сготвите, че е много важно да се вземат на сериозно подготовката на бъбреците. Ако те са правилно обработени, ястието ще бъде разрушен зловонни бъбреците, тъй като този орган на отделителната система пази тайните на живота на животните, филтриране на вредните вещества от минерала. В същото време, правилно варени пъпки ще ви зарадват с деликатен вкус и приятен аромат.
По този начин, бъбреците с остър нож разрез на тънък филм и мазнини, след това се нарязва на продукта в четири части. Ами това старателно и се слага в тенджера, пълна с вода. Донесете вода да заври и веднага се излива. Продуктът трябва да се почиства под течаща вода. Напълнете тенджерата с вода и сложи на огъня отново. Готвене за около 95 минути бъбреците. Премахване на коритото от топлината, отстранява се от продукт и, като се охлажда, нарязан. Бульонът, в която варени бъбреците, не е подходящ за готвене супа. Ето защо, в саксия въдворяване на вода, довежда се до кипене и се обърнат за определяне на бъбреците, съставките, които се готвят за дълго време (картофи, зърнени храни), а след това - да се подготви бързо (zazharki, кисели краставички, гъби).
Съставките, изброени в рецептите по-долу са избрани въз основа на 2,5 литра вода.
Рецепти разсолник бъбреците:
Рецепта 1: туршия бъбрек
Ето един класически рецепта е направен с бъбреците, известни още като "туршия в Кубан". Тази супа обикновено се сервира почти студено с щедра порция сметана. Може би не е ястие по-подходяща за горещ летен следобед.
- 4 супени лъжици ориз зърнени култури
- 2 парчета картофи
- Свинско бъбрек - 430 гр.
- 1 кисели краставици
- Морков и лук за zazharki
- Саламура - 400 мл.
- Вода за разсолник - 2 литра
Рецепта 2: туршия бъбреците и киселец
Друг вариант разсолник, кисело и освежаващо. Опитайте добро допълнение прясно киселец.
- 5 супени лъжици елда
- Бъбреците Свинско - 425гр
- 1 картофено
- Лук - 1 брой
- Целина - 1 брой
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
- подправки
- прясно киселец
- Саламура - 300 мл.
Рецепта 3: туршия бъбрек в Ленинград
Особеността на този съд е, че бъбреците и супа получени отделно. Смесват се следните съставки само в плочата - поставя първо в нарязан й бъбрек, и след това се излива в топла супа.
- Бъбреците говеждо месо - 430 грама.
- 55 грама. ориз
- Моркови, лук, доматено пюре и растително масло за zazharki
- 2 картофа
- 2 парчета туршия
- Туршия краставица - 1 чаша
Рецепта 4: туршия бъбреците и ечемик
Тази версия разсолник много домакини считат за класически, но не обичаше, на първо място за продължителността на готвене. Как мога да се спести време? Можете да спечелите 20-30 минути при готвене зърна. Толкова е просто - преди да го изпрати да ври, се запържва до златисто ечемик.
- Свинско бъбрек - 435 гр.
- Булгур от ечемик - 55 гр.
- Картофи - 2 бр.
- Туршия - 2 броя
- Зеленчуци за zazharki + слънчогледово масло
- Саламура краставица - 150 мл.
Рецепта 5: туршия бъбреците и сърцето
Карантия не често се използва за супи. Отчасти това е разбираемо - с карантия нужда от малко повече време "калайджия", за да ги доведе до желаното състояние. От друга страна, те са богати на протеини, почти без мазнини и ниска цена цена. Така че защо не калайджия? Опитайте се да се готви вкусно и сърдечен достатъчно туршия с бъбреците и сърцето.
- Свинско бъбрек - 300 гр.
- Heart свинско - 200 грама.
- Бял ориз - 5 супени лъжици
- Кисели краставици - 2 броя
- Картофи - 3 броя
- Саламура - 165 мл.
- Зеленчуци за zazharki, доматено пюре + шафраново масло
- пресен домат
- подправки