Този своеобразен витамин С, храненето основи, съдържание

Рейтинг: 5/5

През есента и зимата трябва да бъдем загрижени за това как да се предотврати настинки. Един от най-известните начини за предотвратяване на укрепване имунитет. Важна роля в това е витамин С, който трябва да бъде погълнат на дневна база: запаси в кръвта са ниски и bespreryven консумация. Витамин С е често по-нататък витамин живот! И това не е случайно. Тъй като витамин С е от съществено значение за организма да функционира нормално, възстановяване на тъканни клетки, за да абсорбира част от необходимите елементи. В крайна сметка, витамин С помага за ускоряване на възстановяването.

Дори и децата знаят, че основният източник на този витамин живот - зеленчуци, плодове, което е, продукти от растителен произход. Но ако не се спазват определени правила за производство и съхранение на тези продукти, дори и в най-полезно, вие на практика може да се елиминират всички витамини. По този начин, когато топлината готвене се губи 20% от витамини и PP, 30% от витамини А, В и каротин. Витамин С е особено устойчив на температурни колебания, тя лесно се унищожават чрез нагряване, под въздействието на светлина и кислород по време на продължително съхранение. Дори и при готвене на храна по всички правила, губим 50-60% от витамин С, но ако ние подготвяме зеленчукови пюрета, гювечи котлети, тогава всички 80-90%.

Ако правилата за готвене на храни, са нарушени, нещо, което на този витамин в храната и не гледайте. Така, в супа от зеле, стоеше в продължение на 3 часа след гореща готвене е само 30% от първоначалното количество на витамин през 6 часовници - само 10%, а това се загрява отново напълно "избяга". Ако се готвите зеле, да загубят до половината от витамина, ако яхния - 80%. Както можете да видите, най-полезен - не пържени, не гасят, и варете храни, богати на аскорбинова киселина, ако не може да се консумират сурови.

Ползите от плодове и зеленчуци може да се отрече. Въпреки това, се съхранява и се готви да ги трябва да умело! Напълнете зеленчуци в студена вода - минус 25-35% от витамин С Cook, без да покрива тиган с капак, - обикновено го унищожи. Но ако ги пропуснете в гореща вода - безопасност на витамини почти напълно! Още по-добре, да готвя зеленчуци в техните кожи, чисто и точно преди сервиране: когато пилинг картофи хвърлят от 16 до 22% от витамина.

И ако обелените картофи да напуснат пори в студената вода на ползите и не могат да говорят. Рецепта за зеленчукови ястия изисква добавянето на сода за хляб? Това е лошо: алкална среда убива витамин. Но в кисела среда се съхранява по-добре, лимони и портокали, дори след 10 месеца съхранение, губи само 10 до 30% от аскорбинова киселина.

Осоляване и мариноване противно на общоприетото мнение и унищожи витамин С. Вземете нашата любима българска храна - кисело зеле. Тя е готова и в града и в селото, и се е от есента до пролетта в бъчва, тиган или в стъклен буркан в една изба, една - в хладилника, и от кого, и само на балкона. Но вие трябва да поддържате зелето, също в съответствие с правилата, в противен случай шампионът на витамин С в продължение на средната българска група може да бъде напълно безполезен.

Зеле трябва да бъде добре уплътнена и е покрит със солев разтвор, след това ще запази не само витамини, но минерали (калий, калций, и други подобни).

Количеството на витамин С (мг)

Много голям (100 или повече)

Шипка е сух и свеж, сладък пипер червено и зелено, касис, магданоз, копър

Карфиол, зеле, карфиол, спанак, офика, портокали, ягоди, лимони, бяло френско грозде

Черен дроб, лук, ряпа, грах, домати, репички, картофи, зелена салата, скуош, пъпеш, мандарина, цариградско грозде, диви къпини, дрян, малини, дюли, боровинки, череши, вишни, боровинки, червено френско грозде, кисело зеле, пипер пълнено

мляко, лук, краставици, картофи, цвекло, тиква, моркови, патладжан, пъпеши, кайсии, банани, ябълки, круши, сливи, грозде, зелен грах, доматен сок кобила

Сирене, смокини, сокове (ябълка, грозде), компот, конфитюр от сливи, кайсии, сини сливи,

Tvrog, мляко, сметана, боровинки остаряла стафиди

Сервирайте той трябва да бъде последния момент, преди да са: изваден от солената вода, зелето бързо губи витамин С. Този витамин летлив унищожена не само от топлинна енергия, но също така студено, така че имайте вана на балкона все още не си заслужава.

Остава една от най-достъпните и храна, богата аскорбинова киселина. За да се компенсират семействата богата на витамини, пълно меню, ние трябва да помним, че дневната норма за витамин С е в зависимост от интензивността на труда, степента на физическа активност и възраст.

Това е средно по 65-110 мг за мъжете, за жените - 55-80 мг. По време на бременност и кърмене нуждата се увеличава до 75-80 мг. Това повишава с недостиг на хранителни цялостни протеини и значително увеличава (до 150-200 мг или повече) в много заболявания на храносмилателната и кръвоносната система, бъбреците, ревматични заболявания, инфекции, анемия, хирургия, обширни изгаряния и различни наранявания.

Балансираната диета с всички тези забележки ще ви помогне таблица на съдържанието на витамин С в най-често използваните продукти, които ние представяме днес (изчислен на 100 грама годни за консумация част от храната).

Отличен източник на витамин живот, за едно и също доста достъпни, са изсушени шипки. Хвърлят в термос шипки (супена лъжица на 200 мл вода), изсипва гореща вода, завинтена тапа и настоява 10-12 часа. Стъклото на инфузия съдържа дневна доза от витамин С. И не без хапчета!