Тиоетсри - studopediya

Соли на карбоксилни киселини са образувани в кухината на дванадесетопръстника 12 чрез хидролиза на триглицеридите по време на храносмилането. Разтворимите натриеви и калиеви соли имат повърхностно активно вещество активност (виж SAW повърхностно активни вещества). В червата, те допринасят за емулгирането на мазнини, но действието на клетъчните мембрани доведе до намаляване на повърхностното напрежение и унищожаване "замъгляване", мембрани (са детергенти). калциеви и магнезиеви соли са неразтворими във вода, образуването им по време на храносмилането съответния орган възпрепятства абсорбцията на калциеви и магнезиеви йони.

NB! Ето защо, лекарства, съдържащи тези елементи. не се препоръчва за употреба по време на или скоро след хранене, ако той съдържа хранителни липиди в големи количества.

2. Получаване на естера (ин витро реакция се извършва чрез нагряване в присъствието на катализатор сярна киселина. Обратима)

Киселина алкохол естер

Ако алкохолът се отнася до по-висока и съдържа повече от 16 въглеродни атома, естерът е восък. Много растения, насекоми (пчели, оси). животни (овце) бяха синтезирани восък. Вълна восъчни животни, разпределени както кожни секрети и смазва косата, което я прави водоотблъскваща. Пречиства овце нарича животински восък ланолин, широко използвани в парфюмерийната индустрия.

Специална биологична роля тиоетери ацил СоА и ацетил. Клетката е винаги по-висока карбоксилни киселини се превръщат в активни форми tioefiry- карбоксилни киселини. В синтезата на триглицериди, фосфолипиди, холестерол естери участва активни форми на високи киселини - AtsilKoA.

Тиоестер формация (включващи ензим катализатор протеин) се появява

в цитоплазмата на клетките.

atsilkoenzim A - тиоестер

AMF- adenozinmonofosfat- нуклеотид (вж. Лекция 11 "нуклеинова киселина")

4. дехидрогениране на наситени киселини в активната форма на ензима.

стеаринова киселина, олеинова киселина

При хората, двете киселини са дехидрирани. палмитинова и стеаринова. И в двата случая, молекулата се образува само една двойна връзка, който е винаги между 9.10 въглеродни атома.

палмитинова палмитолеинова 16. 1: 9:

6.3.2. Триацилглицероли (триглицериди)

Триглицеридите (TG) - естери, образувани глицерол и три-висока карбоксилни киселини.

Има различен биологичен произход (растение, животно) и разликите във физическите svoystvah- стабилно. Течни и полутечни че зависи от съдържанието на наситени и ненаситени висши мастни киселини.

TG, в чиято структура се наситен киселина - твърдо вещество (наречен мазнини), ненаситена киселина - течност. TG течност, наречена масло. Мазнини човек - полу в техния състав - наситени и ненаситени киселини.

TG заемат вътрешността на клетките на мастната тъкан-adipotsita- под формата на мастните капчици. Състав Tg животни и човешкото тяло зависи от местоположението на мастната тъкан сайт.

мазнини човешкото тяло са оптически активни съединения и имат L-конфигурация,

L-триглицерид (триацилглицерол) -

Той включва три различни висши мастни киселини.

Номенклатура. Списъкът от заглавието триглицериди съставните мастнокисели ацилови остатъци в структурна формула, редът на запис (позиция 1, 2, 3)

1-стеароил - 2- oleo- 3 - palmitoilglitserin (или 1-стеароил - 2- oleo- 3 - palmitin от заглавието sohranyaetsyain глицерол).

Ако част от TG, има три идентични киселини като палмитинова киселина, заглавието гласи: трипалмитин.

Триглицеридите в човешкото тяло изпълнява защитни, подмяна и енергийни функции. TG усвояване на храната и използването на тъканни триглицериди на енергия започва с тяхната хидролиза с липазни ензими. Реакцията се извършва в слабо алкална среда. Fakticheski- тази реакция осапунване, по време на хидролизата са оформени глицерол и соли на висши карбоксилни киселини

СН2 (ОН) -СН (ОН) -СН2 (OH) + R1 - COONa + R2 + R3 SOONa SOONa

глицерол соли на мастни киселини

6.3.3. Фосфатиди (фосфолипиди) и фосфатидинова киселина

L-фосфатидинова kislotain виво е прекурсор в синтеза на триглицериди и фосфолипиди. Неговият състав е предмет на определен ред, който се съхранява в фосфолипид: в позиция 1 е наситена киселина в позиция 2 - ненаситен.

L -Fosfatidovaya киселина (фосфатидинова киселина)

Фосфолипиди (PL) са сложни и липиди са основни компоненти на клетъчни мембрани, които образуват липидни двойни слоеве, присъстващи в състава на PL алкохоли: аминоетанол, холин, амино киселини, серин, треонин, цикличен поливалентен алкохол инозитол.

В структурата на PL изолира полярен част (хидрофилен) и неполярни (хидрофобни). Наличието на две противоположни физикохимични свойства секции е име-амплифика-тивността. фосфорна киселина остатък е винаги йонизиран.

PL притежават повърхностно активни свойства, добри филмови слоеве, оформени върху разделянето на двете фази са активни емулгатори лесно образуват комплекси с протеини. Тези комплекси са наречени липопротеини (LP). Ако в рамките на настоящото PL арахидонова киселина, фосфолипид. докато в клетъчната мембрана, участва в образуването на вътреклетъчни регулатори. простагландини, тромбоксани са образувани от арахидонова киселина.

Фосфолипид съдържащ алкохол инозитол - fosfatidilinozitoldifosfat - участва в регулирането на метаболизма на калция между клетките и извънклетъчния пространство.

Основните представители на PL - цефалин и лецитин.

Като част от алкохола присъства kephaline аминоетанол (друго име kolamin). съставен letsitina- алкохол холин. Съотношение на лецитин е около 70%, и съотношението kephaline около 20% от общия фосфолипиди организма. В фосфолипид състава на мембраната зависи от вида на клетките.

полярната част на "полярен главата"

остатъци фосфорна киселина винаги са йонизирани (фосфорна киселина в организма е най-силният) и при азотния атом в холин винаги положителен заряд. Създадена биполярно хидрофилна област

FL, синтезирано в човешкото тяло.