Тестото за кнедлите, тестото

Кнедли - ястие популярен в много страни. Осъществяване тях не е трудно, особено плънка. Но тестото за кнедли препоръчва да се подготвят за определена рецепта, спазвайки всички подробности за технологията.

Много домакини правят тестото на класическата рецепта - водата, брашното, солта и яйцата. В този случай е важно да се вземе вода, колкото е възможно, за да охладител. През лятото се охлажда в хладилник. Тесто, смесен с студена вода, по-добре да се държим заедно и да не изсъхне бързо. Брашно, като по този начин трябва да бъде от най-висок клас и много суха. Това е може би най-подходящото тесто за кнедли с картофи или варени яйца.

В допълнение към класическия, има опция Choux сладкарски един. За да кнедли не се разпадат, използвайте брашно от фино смилане на най-високо качество.

Има и трети вариант, украинските майстори, които се считат за експерти в подготовката на кнедли. Според тях най-добрите домашни продукти са получени при разреждане на брашно млечни продукти, включително и заквасена сметана. Оригинални получени такива кнедли, тестото на кисело мляко в рецептата по-долу, ще намерите никаква трудност.

Като цяло, най-добрият начин да се подготвите тестото за кнедлите са огромни. Това се получава в студена вода или вряща вода, бульон или мляко, кисело мляко или сметана, с и без яйца. Тестото се меси на ръка или с помощта на хляб машина. Има дори рецепта с мая - кнедли са получени вкусни и пухкави, особено на пара. От тесто с мая надува и кнедли са като парни сладкиши. Такива продукти са вкусни, нежни и меки в продължение на няколко дни.

Каква е рецептата за избор - да се реши всеки по своя любовница. Представяме най-често срещаните и обичан от много хора, възможности за тесто, за да кнедли.

Тесто за пелмени минерална вода

Кнедли - е прост и достъпни в подготовката на ястието. Използването на различни гарнитури, можете да се поглезите семейството си всеки път, когато нещо ново и вкусно. Но най-важното е, знае ли добър рецепта за кнедли тестото.

газирана минерална вода - 250 мл,
яйце - 1 бр,
брашно - 4 чаши,
растително масло - 80 мл
сол - 0.5 часа лъжици.
Захар - 0.5 чаена лъжичка.

В купа смесете всички съставки с изключение на брашно. Брашното се пресява, трябва да бъдете сигурни, че тестото е обогатена с кислород, стана по-мек и по-просторна. Добавете брашното постепенно, на малки порции, и всеки път, добре меси. След смесване, получената тестото не трябва да бъде лепкава и мека и еластична. Ако брашното, че имате - не се притеснявай, тестото е предприела необходимите броя си и наистина брашното е различно.

Това количество на съставките се получава приблизително кг тест. Брой кнедли са по-трудни, защото всичко зависи от техния размер, но средната стойност е два килограма краен продукт.

Choux тесто за кнедли

Choux тесто за кнедли, кнедли и подобните местни стоки, които се използват много често. Как да се направи, ние се научаваме по-късно.

Казанът изсипете брашното се пресява през сито (но само по една чаша). Излива се в тиган 150 мл вода, оставя се да кипи, се добавят сол. Получената гореща вода се излива във вдлъбнатина направена в брашното на хълм. Разбърква се енергично с вилица.

Добавете останалия брашно, яйца, сол и вода. Сега трябва внимателно да се месят тестото с ръце, докато гладка и се уверете, че тя не се придържаме към ръцете. След смесване, тестото трябва да бъде поставен на хладно място в продължение на 30 минути, тя опаковани в пластмасова обвивка, която ще се защитава от тестото за разцепване. За да се постигне по-голяма гъвкавост, перфорирани тестото чрез филма на всеки десет минути, и след половин час от хладилника, добавете 4 супени лъжици брашно и месете отново.

За да получите по-питателна Choux тесто за пелмени, брашно варя бульон вместо обикновена вода. правят много подходяща с пълнеж от месо и зеленчуци за такъв тест.

Choux предимство тесто е, че тя може да се навива в тънък слой, за кнедли и залепени шев по време на готвене кнедли не се разпада и времето за готвене е от три минути точки на кипене.

Тесто за пелмени в студена вода

Най-вероятно най-лесният вариант тестото за кнедли - по водата. Научете се как да го готвя.

Пшенично брашно - 3 чаши,
студена вода - от 0.5 до 0.75 чаша,
Яйца - 2 бр,
Сол - 0.5 чаена лъжичка.

Да започнем с това, яйцето размахване със студена вода и сол, vsypte пресява брашното. Замесете гладко тесто. Когато го натиснете, яма на палеца е да се забави пукнатина. Дайте тестото кисне в продължение на 10-15 минути, се покрива с кърпа.

Roll неговото формиране 1,5 мм дебелина и се нарязва на 5x5 см квадрати. Пълнежът се поставя директно в центъра на всеки квадратен. За дундьо не преливат, пълнене постави 1 ч. Лъжица. Извайвам кнедли от формата на триъгълник, това сгъване противоположните краища площади. Краят на площада направи същото с останалата част от тестото, в противен случай кнедлите не могат да готвят и ще бъде груб на небцето. Перфектен е тестото на кнедли със зеле.

Безквасен тесто за постни кнедли

Кнедли могат да се консумират по време на Великия пост, ако се изключи от състава на тест и попълване някои от съставките. Значи, това е лесно да се подготви тестото за кнедли без яйца. Той е подходящ и за тези, които са алергични към този продукт.

пшенично брашно - 400 гр,
водата е студена, варено - половин чаша,
слънчогледово олио - 1-2 супени лъжици. лъжици,
Сол -. 1 чаена лъжичка

Свържете горните компоненти и добре месят тестото за кнедли постно. Тя не трябва да бъде в състояние да се охлади като гъсто тесто по-трудно да се търкаля и, съответно, че е трудно да изваят кнедли му.

Roll тестото получава като тънък колкото е възможно до 1,5 мм дебелина. След това, тънък стъкло намали кръгове (за полукръгли кнедли). Рязане на тестото се използва за повторно валцуване. В центъра на всеки кръг вкара пълнежа. След това свържете двата противоположни края, и си кюфте е под формата на полумесец. Тя може да бъде различна. От едната половина на кръга сложи лъжица плънка, покрийте другата половина. Добър близо плътно около нагъване и нарязани на нож, така че при готвене кнедли не се спука и не се разпадне.

Тесто за пелмени в мляко и масло

Основната тайна на кнедли - това е неговата тесто. Това е много пластичен и приятен за Choux тестото за кнедли. Това е най-добрият начин да се направи ястия вкус по-интензивни.

мляко - 200 мл,
Масло - 40 гр,
яйчен белтък - 3 единици
захар - 1-2 супени лъжици. лъжици,
сол - половин чаена лъжичка ,.
Пшенично брашно - 3 чаши

Така че, как да се направи тестото на кнедли. Налейте млякото в тенджера, добавете захарта, за да получите рецепта, сол и масло. Pan поставя на огъня и оставете да заври. В горещо мляко внимателно добавете брашното (една чаша), се смесва много добре, и да се избегне образуването на бучки. Когато получената маса се охлади, добавете го към белтъците и разбъркайте добре отново. Въведете в тенджерата останалите брашно, разбърква се и започнете месене. Замесете от ръба към центъра. Оформете топка и да продължи да се месят. Тестото трябва да е еластична мека маса.

Подходящи като тесто за кнедли с череши, ягоди и други плодове.

Тестото за кнедлите с пшеница и елда брашно

Някои домакини не става въпрос как да се направи тестото за кнедлите. По тяхно мнение, се получава най-добрият тест, когато двата вида брашно, използвани - пшеница и елда. Двата компонента се смесват в съотношение от 4 части - пшенично брашно груби и 1 част елда брашно.

смес от пшеница и елда брашно - 3 чаши,

яйце - 2-3 парчета,

В купа, пресейте брашното и направи фуния в него. Сол във водата и я смесете с яйца. Размахване размахване за формиране на малка пяна и се изсипва във фунията. Замесете тесто върху средната плътност. Поръсете брашно дъска за рязане. След това изложи на тестото върху него, внимателно Punch, покрийте с кърпа или купа. Нека да узреят за половин час. Това тесто трябва да бъде еластична. Завършеният тестото се разделя на части и се използва за кнедли за готвене. Подходящ като тесто за пелмени на пара. Домашни продукти са получени пухкави, красиви и вкусни.

Тестото за кнедлите с заквасена сметана

Домакинята се знае, че вкусно тесто за кнедли се получава, като замеси с заквасена сметана.

заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,
вода - 80 мл
брашно - 300 гр,
Сода - една трета чаена лъжичка ,.
сол - една трета чаена лъжичка.

Подгответе собствения си тесто за пелмени, рецептата е много проста. Пресейте брашното и солта vsypte. Sour разбъркайте добре със сода. Комбинирайте тези съставки и разбъркайте добре. Получената маса непрекъснато се намесва постепенно малка струйка вода се излива и се разбърква тестото трябва да има не много дебел. Замесете тесто е един от най-процесите трудоемки. Замесете за дълго време, на ръка, от ръба към центъра. Завършеният тестото не се придържаме към ръцете и се поддава добре на моделиране. Увийте тестото в чантата и да се накисва за 20 минути. Необходимо е да се направи еластична.

Тесто за кнедли

Традиционно предприемат, за да се готви кнедли на безквасните тесто. Но тесто с мая за кнедли също е хубаво. Ние се научите как да се готви тестото за кнедлите с добавянето на мая.

пшенично брашно - 3,5 чаши,
пъдпъдъчи яйца - 3 бр
топла вода - 180 мл,
редовен сгъстен мая - 25 гр,
пудра захар -. 1 чаена лъжичка.

Намачкайте маята в купа със захарта. Налейте топла вода и да поръсите малко брашно. Разбъркайте. В резултат на маса добавете яйцата и останалите брашно. Замесете тесто, докато тя е готова ръце. Направете го една бучка. Сложете купа, покрийте го с капак, на топло място, да направи тестото да втаса. Когато във възход, прободе го с нож в магаре и го пусна отново. Тестото е готово.

Ако обичате кнедли с картофи, рецепта тесто с мая, ще бъде много удобен, защото тя е най-подходящ за такава тя попълване.

Тестото за кнедли в бульон на картофено

Всички домакини съвет: поне от време на време се готви тестото на картофи бульон. Голям е тестото за кнедли и картофи. Оказва пластмаса, завъртя прекрасно, добре поддържана форма и извайвам кнедли от него - в удоволствие.

Отопляем картофено бульон - 1 чаша,
захар - 1 чаена лъжичка,
брашно - 3-4 чаши.

Когато сол картофи готвене се добавя към пълнежа. Това означава, картофена супа за теста вече е солено. Брашното се пресява, той се смесва със захар и се слага в бульон. Замесете не е твърде стръмен гладко тесто. Тя трябва да е дебел и не се придържаме към ръцете си. Разточете тестото на хляб, поръсва всички страни с брашно, поставени в една купа емайл и се покрива с топла кърпа суха. Необходимо условие за приготвяне на вкусни ястия - нека да престои в продължение на поне 20 минути на топло място.

тесто ролка завършен в колбаси, нарязани на парчета и руло руло. На всеки кръг сложи плънката, сгънете го в полукръг, и здраво свързване на краищата. Отново, това е една отлична тесто за пелмени и картофи, рецептата в това сравнително проста и лесна.

Тестото за кнедлите в производител на хляб

Един от най-популярните варианти като тесто за пелмени, е да се използва хляб машина. Той си тесто се приготвя много по-бързо и без излишни, освен това, там се създава благоприятна среда, в която топло тестото идва до пълна готовност и загорял.

пшенично брашно - 450 гр,
яйце - 1 бр,
вода - 185 мл,
Сол -. 1 чаена лъжичка

Контейнерът на breadmakers добавете яйцето, сол, брашно и вода.

Поставянето на опаковка на хляб машина, показва режим "Замесете тесто." процес месене може да отнеме около половин час.

Завършеният тестото се разделя на няколко части, един навити наденицата, а останалите трябва да бъдат върнати в производител на хляб, за да се предотврати zavetrivanie.

Получената наденица нарязани на малки парчета, всяко руло и се добавя желания гарнитурата. Готов кнедли ще получат само да се готви.

Вие ще бъдете изненадани колко по-лесно процеса на готвене любимо ястие, ако знаете как да се смесват тестото на кнедли с помощта на хляб машина.