Тесто на сода за баници, пици и други тестени изделия

За получаване на вкусни торти и просторни много домакини в допълнение към дрожди се добавя обикновено сода - натриев бикарбонат. Тестото за пайове на сода - най-бързият начин на готвене печене отворен и затворен. При спазване на правилната технология сода за хляб не отстъпва на качеството на маята.

Защо трябва да се изнеса сода

Тесто на сода за баници, пици и други тестени изделия
Сама по себе си, на натриев бикарбонат не влияе на процеса на разпадане. Тогава защо сода по време на тест? При нагряване по време на сода във въглероден диоксид за освобождаване на тест, който мехурчета и да допринесе за разхлабване тестове, въздуха и да го свеж. Ако рецептата е налице кисело мляко или други млечни продукти, а след това на нормалния процес на разхлабване на сода не е нужно да търсите допълнителни компоненти за киселата среда. Въглеродният диоксид в сода освободен само при условие на висока температура и силно кисела среда, което е и причината за хляб, преди да пуснат в тестото, е необходимо да се гасят.

Ако киселината е малък, на крайния продукт може да има неприятен сапунен вкус. За да избегнете това, е необходимо в процеса на подготовка да спазва стриктно сода дял във връзка с други компоненти. От древни времена, пепел се гаси в оцет. Този метод не губят актуалност и днес. Но тя се използва само ако се добавят тестото ферментирали продукти.

Голямата популярност сред домакини са открили т.нар бакпулвера, който е бял прах, който се добавя към тестото вместо гасена сода. В състава му се сода, лимонена киселина, брашно. След в тестото, тази съставка показва незабавна реакция. Само противопоказание добавяне дезинтегрант в присъствието на тестото се ферментирало мляко съставка във формулировката. Тъй като е вече киселина, добавянето му може да доведе до влошаване на вкуса на крайния продукт изпълнение.

Сухият подквасване агент трябва да се смесва с брашното, като чрез смесване с вода, реакцията ще се извършва единствено в него, и въглероден диоксид в тестото, в резултат не попада.

Има много рецепти, които са изготвени на базата на не тесто с мая: пайове на сода пържени, печени, кефир и суроватка, без печене и много други опции.

Рецепти пържени пайове на сода

За производство на понички с пълнеж, направена от тесто безквасен ще ви трябва:

  • брашно - 2 чаши;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 50 д;
  • сурово яйце - 1 бр.
  • Сол - 0.25 часа; л..
  • сода - 0.25. чаена лъжичка.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
  • лимонена киселина (течност) - 0.5 чаена лъжичка
  • твърд пълнеж.
  1. Брашно се пресява през сито с хляб.
  2. Лимонена киселина, захар, сол се разтваря във вода.
  3. Масло каша.
  4. Всички компоненти на сместа.
  5. От получените тестени топки 10 да образуват. Разточете от тях и да го пуснат в запълването на торта.
  6. Готови ли сте да се пържат кюфтета в тиган предварително загрята с рафинирано слънчогледово масло.

Торти с кисело мляко

Тесто на сода за баници, пици и други тестени изделия
Голямата популярност се дължи на скоростта на подготовка и отличен вкус има торти за хляб и кисело мляко. Този вид печене варени много бързо, защото на мигновени реакцията на мътеница със сода. Предлаганата като опция млечни съставка - заквасена сметана значително подобрява вкуса на пайове. В допълнение, те могат да бъдат получени не само вкусни, но меки и ефирни. Това тесто предоставя никаква плънка. В допълнение, можете да изпържи и се пече. Добивът в крайния печене каза съставки - 20 средни пайове.
Ние изготвяме необходимите продукти:

  • пшенично брашно - 800 грама;
  • сол - 0.5. л.
  • сода - 1 чаена лъжичка..
  • кефир - 400 мл;
  • ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 0, 25 чаша.

Започваме да се подготви тестото:

  1. Сол, се смесва с брашното и сода за хляб.
  2. Отделно се загрява малко кисело мляко, което добавете сметаната и разбъркайте.
  3. В купа с кисело мляко и сметана добавете яйцето и добре смесени. Към тази смес добавете брашното със сол и сода за хляб.
  4. Всичко се разбърква добре. Когато течността е отишъл, месене на тестото на ръка, докато се нуждаете от мека, еластична състояние.
  5. Тесто оставя за неподатливост за 20 минути. След това го намачкайте на борд поръсена с брашно.
  6. От ръба щипка парчета тесто, за да се образува сладкиши с пълнеж и се пържи в загрява тиган с растително масло или 1800 пекат при около 30 минути преди озахаряването.

Cake Рецепта на сода за печене

В особено вкусна и въздух се получават с банички на сода кисел или много течност крем. За да се подготви тестото се нуждаете:

  • масло или маргарин - 200 г;
  • пресечено - 500 мл;
  • сода 1/2 ч L..;
  • пшенично брашно - тестото беше мек.

Подгответе се меко тесто:

  1. Масло или маргарин трябва да се разтопи. Сложете го в сол, сода за хляб, мляко продукт. Всичко добро алтер.
  2. Поставете брашното. След това е необходимо да се месят тестото, докато той няма да излизам с ръка.
  3. Топлото тестото трябва да престои най-малко половин час.
  4. Да получите Juicy пайове, трябва тънък тестото и постави много гарнитурата.
  5. Торти, изложени върху намазнена хартия за печене. По-добре е да се даде достойни да стоят на 10 минути, след това се смазва бити яйчен жълтък с мляко. Поради това, баничките ще намерят красива златисто кафяво.
  6. Фурната трябва да се нагрява. Пече торти за сода трябва най-1800г.

Пригответе тесто за тази рецепта може дори и начинаещите в кулинарията бизнеса, тъй като тя не изисква специални умения и знания. Тесто за хляб с помощта на който и да е ферментирал млечен продукт течност е удобно, тъй като не трябва да се притеснявате за неговото използване на изтекъл срок на валидност или не този продукт. Колкото по-дълго го преекспониране, толкова по-добре процеса на ферментация се провежда в теста. Но си струва да припомним, че най-добрата съставка за печене още има кисело мляко и кисело мляко.

Пица на сода

Тесто на сода за баници, пици и други тестени изделия
Един от най-често срещаните варианти на открито печене пица в сода. Към днешна дата, е трудно да си представите колко много всъщност има имена на печенето. Това се получава с различни видове сосове, пълнежи, тесто. Но тя се смята за най-бързата пица, която се основава на част от сода тесто за печене.

класическа пица

необходими за изпитването:

Пица с хляб може да се приготви с всеки плънка. Всичко зависи от личните предпочитания и възможности. Този вид тест е подходящ също и за сладък пълнеж, които могат да бъдат направени от екзотични цитрусови плодове. В действителност, пица - е не само гъвкави, но също така лесно да се подготви един продукт, който не изисква много време.

полезни съвети

За да работи винаги тестото вкусен, е необходимо да се придържат към точната рецепта и следвайте някои несложни правила в неговото производство:

  • Тестото сода ще по-добър вкус, ако го готвя от висок клас брашно, които добавят негасена вар сода.
  • Нежен и ефирен воля тесто, ако брашното се пресява няколко пъти, преди партидата.
  • Готовата тестото трябва да се подхожда на топло място без течения.
  • Маргарин, яйцата трябва да лягат на стайна температура, преди да използвате.
  • За месене на тесто сода и сода за да се ускори, по-малко от 1 минута. В времеемко въглероден диоксид, които, когато се разработи ферментирал млечен продукт на реакцията с сода, и се изпари тесто придобива твърдост и ще бъде безвкусен.

Сладкиши, пица, пай, рула и много други тестени изделия, приготвени на сода, с правилното спазване на технологията ще бъде достоен допълнение към рецепта книгата на стопанките, които все още не са открити невероятни свойства на тази полезна и необходима съставка.