Температура пушено - пушена блог за
температура пушене
температура пушене по време на обработката на дим продукт, играе значителна роля. На това зависи от начина, по който не се подува вашия продукт: студено, горещо, или за полу. Трябва да се разбере, че при температура от около 25 градуса по Целзий протеин сгъва червена, бяла риба, с 38, с 42 месо и птици, както и пушенето от този момент престава да бъде студено. В температурния диапазон, в точно 60 градуса, тя се извършва за полу тютюнопушенето. Това е отделен въпрос и тя ще бъде обсъдено в следващата статия.
Hot пушене включва не само на въздействието на тютюнев дим на продукта, но също така и на съответната термична обработка - център следва да осигури едновременно топлина и дим. Студената пушене - е продължителен процес обработка продукт пуши само определена температура.
Така че, при каква температура се пуши любимите ни храни?
пушено месо Температура
Hot месо тютюнопушене се прави при температура от 80-100 градуса по Целзий. Ако ще да се готви на продукта след тютюнопушенето, тогава пушенето се извършва при температура от 40-60 градуса. Такъв продукт се съхранява от 1 до 3 седмици.
Hot месо пушене
Студено месо пушене се извършва при температура от 16-22 градуса по Целзий. Това може да отнеме седмици, за няколко часа в между мръсния въздух месо (идеалното време за излъчване - нощна) време за пушене зависи от дебелината и вида на месото. Такъв продукт се съхранява от 1 до 3 месеца.
Студено месо пушене
температура пушене на риба
Hot пушене на риба се осъществява при температура 60-140 градуса по Целзий. Рибите се оставя в Smokehouse на устройството за 1-3 часа, така че да е едновременно изпечен и пуши. Това е нетраен продукт, който не може да се съхранява в продължение на повече от 3 дни на подготовка.
Скумрия пушена
Студената пушене рибата се извършва при температура от 15-35 градуса по Целзий. Тя трае около 8-12 часа, в зависимост от теглото и размера на рибата. Отглеждани такава малка риба на около 3 месеца. В студено пушена риба веднага и изсушен на слънце и пуши.
Скумрия пушена
пушени птици Температура
Горещи птици за непушачи, както и месо и се извършва при температура от 80-100 градуса по Целзий, започват с максимална температура, че птицата е била покрита с лъскава кора. Птицата също може да се пуши при температура от 40-60 градуса, с уговорката, че след това продуктът ще бъде на готвене. Съхранявана домашни птици, приготвени по този начин, до 3 седмици.
Hot пушено пиле
Студената птица пушене
Студената пушене се извършва при температура от домашни птици 20-35 градуса по Целзий. Можете да съхранявате до 3 седмици.
Студено пушено пиле
Температура пушена наденица
Горещи колбаси непушачи се извършва при температура от 60-120 градуса по Целзий. Наденица може да бъде приготвена след пушене. След тютюнопушенето, като се окачи на доста дълго време, до 3 седмици за инструментална екипировка и съзряване.
Горещи пушени
Студено пушен колбас извършва на 18-22 градуса по Целзий. Пушенето може да продължи до 3 дни. Ако наденицата да се готви правилно, тя може да бъде достатъчно дълъг период от време се съхраняват, дори и при стайна температура.
Студено пушен колбас
Оставете искане за дим генератор Гобби Smoke
Пълният комплект от 3900 рубли.
COD
Доставка до България и Казахстан без заплащане
Какъв начин да не би избрал да пушат, температурата е много трудно да се контролира без специални инструменти. Например, готвене термометър. Вие задавате максималната допустима температура, и веднага след като става въпрос за тази стойност, а след това на термометъра сигнали. Неговата често се използва за горещо пушене.
Термометър за пушене
Метод пушени значително опростява генератор дим. Температурата на изхода може лесно да бъде изчислена (с 3 градуса стайна температура). Например, ако на улицата 18 градуса, пушите температура ще бъде 21 градуса.
Желая ти късмет пушенето!
Изпълнител 4 4143
Тази Декларация за поверителност се отнася за всички посетители и потребители на сайта. Потребителите на сайта, трябва да бъдат внимателно прочетете тези Общи условия.
Потребителят дава FE "Данилов AG" разрешение за обработката на техните лични данни, да ги насочи в анкетата на интернет страниците kompanii.IP "Данилов AG" използва всички доброволно предоставена информация за потребителя за обработка и предоставяне на услуги.
Не лична информация за отделен потребител не се разкрива, с изключение на предвиденото от закона.
Имате ли въпроси?
моля попитайте нашия мениджър
Оставете заявка и ние ще ви се обадим в рамките на 12 минути,
в работно време и да отговорим на всички ваши въпроси.
Попълнете полетата по-долу
