Телешки колбас
Наденица в дома на говеждо месо се превръща нежно, сочно и много истински!
Кук е най-доброто от целулоза с врата говеждо месо, след това добавете месото не е нужно да.
В рязане на бедрото е най-добре да се добави един килограм свинско месо - за сочност.
Телешки колбас задължително се яде всичко наведнъж, замразяване готови колбаси, а след това да ги представят на тиган, във вряща бульон с подправки или за печене лист за печене.
- 5 кг говеждо
- 300 мл ледена вода
- 1 супена лъжица. лъжица сол, черен пипер и чесън на прах
- 1 час. Чаена лъжичка червен пипер
- 2-3 супени лъжици суши червен пипер
- обелени язва - 30-40 метра
Домашна наденица говеждо
1. Проверете дали има парче говеждо месо на малки кости остави след отсичането. Ако има, да ги изтриете, за да отреже вените.
2. Нарежете месото на средни парчета от такъв размер, че те са били в месомелачка.
3. Grind през месомелачка с голям грил нарязано месо.
4. Добавете купата с цели месо за колбаси подправки, вкус сол, студена филтрирана вода и омесете всичко добре до хомогенна.
5. Покрийте купата с фолио и се поставя в хладилник за 12 часа. Удобен такава подготовка, а вечер за през нощта.
6. черво сгънете в купата и се накисва за 30 минути в студена течаща вода, за да се осолят.
7. След това, внимателно изплакване отвътре и отвън, отвътре може да се промие с удар на кран или с помощта на фуния.
Необходимо е не само да се почисти остатъците от сол, но също така и да се види дали има някакви дупки в червата.
8. Добавете гевгир за водно стъкло. Запазете тази форма не се нуждае повече от 5 минути, защото червата трябва да остане леко влажна, това ще намали проникването на въздух по време на пълненето на колбаси.
9. Комплект за ъглошлайф дюза, което напълно стегнете на врата на червата, в края на който низа вратовръзка.
10. Напълнете черво с мляно месо и след това направи няколко пункции с тънка игла по цялата дължина, за да се проветрява.
Взема решение за дължината на колбаси и след всяко добавяне на превръзка плънка наденица дебел конец.
11. Сложете в купа, покрийте с фолио и го изпраща в хладилника за 12 часа.
12. Сложете тиган на печката, пълна наполовина с вода. Добавяне на вкус дафинов лист, черен пипер, белени лук, магданоз и копър.
13. Топлината на водата до 70-80 градуса, без да мачка възпаление и потопете Колбасите от говеждо месо. Оставя се да ври 10-15 минути и след това изключите топлина и задръжте наденица 10-15 минути във вода, за сочност. Извадете и хладно.
14. Частта може след това наденица опаковани в пластмасова обвивка, а след това във фолио и се замразява. Можете да съхранявате до един месец и да използвате колкото искате.
Най-вкусно се пече в предварително загрята фурна на 200-220 градуса за 35-40 минути, като се обърна от време на време за всички барел за по-добро печене.
Просто варена наденица, също може да се пече във фурната, но не повече от 25 минути, тъй като тя все още е много нежен.
Fresh сурова наденица също могат да бъдат опаковани и се съхранява в хладилник за 3-4 дни.
Tutyrmu - варени колбаси тартар у дома
Дръпна колбаси от телешко месо
