теле каре
Каре теле - това пържоли нагоре по гръбначния стълб, с дебел слой от месо. Завършеният ястие изглежда празнична, особено ако тя служи с ярки зеленчуци и билки.
- теле, месо с кокал - 600 грама
- Морски сол (голяма) - 1 супена лъжица
- Смлян черен пипер - 2 чаени лъжички
- Чесън - 2 скилидки
- Сушени розмарин - 2 ч.л.
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Сухо бяло вино - 160 мл
- череша домати - 5 броя
- Жълти череши - 5 броя
- Прясно розмарин - 5 клончета
- За да започнете, се измива добре с месо по костите, а след това внимателно покрити с предварително приготвен сос и оставете да се маринова в хладилника. Нека се изправи срещу сутринта.
- Загрейте тиган на силен огън и запържете мариновано месо върху него от всички страни. Фрай до хрупкава златиста коричка.
- След това, поставете месото в ръкава за печене в предварително загрята фурна и се пече в продължение на един час при 200 градуса.
- След леко намаляване на температурата до 180 градуса, и да направи малък разрез в горната част на ръкава. След това внимателно се изсипва в виното и оставете за още половин час.
- На този етап на препарата може да бъде поставен за печене череша домати и леко ръми със зехтин.
- Готов каре леко се изтегля от ръкавите и оставят на масата в продължение на 15 минути.
- След това, ние Поемете дълбоко разрези между ребрата, залейте със соса и гарнирайте с гарнитура сервира на масата.