техники Роуч готвене, използването на и противопоказания

Когато фразата "Сушени хлебарка" нашите съграждани там е добре познат образ на популярната бира закуска. Но къде взето сушена риба улов, по традиционния начин на готвене и хранене в храната са много различни от нашите. Печена, сушени, варени хлебарка - и това е само началото на познанството ни с този вид риба.

Роуч се отнася до семейството на шаран, въпреки че някои го смятат за представител на хлебарка. Външно, хлебарката е малко сплескана, покрит с малки нива на сивото. Бока хлебарка сребро, и корема - бяло и златисто. Единствената ясно изразена разлика хлебарката от представители на хлебарка, тази перка е тъмно сив с черна рамка. Ако се вгледаме внимателно, дори по-големи подробности, ще забележите разлика в цветовете на мембраната на очите, които в хлебарка сребро. Външно подобни имена риба дори в Латинска са подобни!

И все пак, за самоличността на външен вид, няма никаква връзка с живота на два различни вида риби. Роуч, за разлика от хлебарката, никога няма да бъде в състояние да живеят в солена вода, докато хлебарка цялото лято-есен период, прекаран в солените води на Каспийско море. В сладководните басейни хлебарка излиза само по време на размножителния период. Този период съвпада с началото на пролетта. След като яйцата ще бъдат забавени, хлебарки и се връща в солена морска вода.

Той отдавна е най-ценните видове риба са тези, които имат червено месо. Роуч не е предмет на такава градация. Тъй като в продължение на векове той просто изхвърлени на брега рибарите, които освобождават своите мрежи от улова. Едва в началото на деветнадесети век, той се интересува от предприемчивите индустриални магнати. Конкретно за улов на шаран, те наемат работници, които нямат други риби не трябва да се изравнят.

Традиционната употреба на хлебарка

Роуч използва, в повечето случаи, за ецване. Други методи за приготвяне на рибата на нашите открити пространства не са свикнали. За събиране на риба се използва по два начина - Kopchenkov и karbovku.

Kopchenkov включва поставянето на цяла риба в саламура. Този метод на осоляване за така наречената ледена хлебарка, млади животни, които са уловени от под леда. За да направите това, е изготвянето на специална саламура, която се нарича физиологичен разтвор. Често използване на саламура, което остана от една голяма червена риба осоляване. Quality ецване зависи от формата, в която саламурата е пропуснато в рибата. Ако в дневна форма, осоляване ще бъде качествено, тъй като рибата ще преминават през редица равна на саламурата. Освен това, рибата се окачват на специални закачалки, така че да е от всички страни са добре взривени от вятъра. След Drain vobla vyalyat. Освен това, месото му става мека и вкусна.

Сушени или пушени сушени риби, много от нашите съграждани се използват като закуски за бира. В същото време, жителите на крайбрежните райони предпочитат да изпържи сушена риба, то хранене с различни гарнитури.

Метод поема karbovki достатъчно висока консумация на сол за ецване риба. Тъй като при karbovku риба е по-стар, а след това му страни правят съкращения толкова добре prosalivalis също вътрешностите на рибата. Допълнителна vobla лико низ и се слага в редове, поръсване сол.

Използването на хлебарка месо

Роуч, като всяка друга риба, полезни за човешкото тяло. Той е богат на различни видове протеини, витамини PP, микроелементи: хром, цинк и флуорид, молибден и никел. Мастна киселина, която е богата на хлебарка, може да се предотврати развитието на патологии, при хора, свързани предимно с сърдечно-съдовата система.

Тази риба - достатъчно богат, и в същото време, диетични продукта. В 100 грама месо хлебарка съдържа само 95 калории.

Противопоказания за получаване на храна, може да бъде свързана единствено с индивидуална непоносимост на рибни продукти.