Танин в кулинарни изделия продукти велик готвач

Танин - тен или свързващо вещество, вещество, което е антиоксидант. Той се намира в много храни. Танините са открити в растения, дървета, кори, семена, кора от плода. Те дават някои храни и напитки характеристика стипчив вкус. Ако след хранене определени храни имаш чувството на прекомерно изсушаване на венците, което означава, че те съдържат свързващи вещества.

Така че това, кои продукти съдържат танин?
Представяме ви с продуктите, съдържащи танин.

2. Силен черен чай. Катехини - антиоксиданти, които са първоначално присъства в зелен чай - окисляват и образуват определен вид танин - thearubigin, съдържаща се в черен чай. Това не означава, че той е част от всеки черен чай. Някои видове чай, като, например, оолонг. Само черен цвят напомня на черно, тъй като листата им са подложени на печене, но тези, които те не са най-малко.

Освен вино и чай, танините са част от ябълков, бира и гроздов сок.

3. шоколад и какао на прах. Шоколадов ликьор, който е в течна форма като твърд шоколад и какаово масло, съдържа много голямо количество танин - около 6%. Известно е, че бял и млечен шоколад на веществото е значително по-малко, отколкото в тъмното.

4. Bean. Бобовите растения са зърната, които растат в шушулки. Те са богати на протеини, минерали и витамини. За бобовите растения са боб, грах и леща. В тези нискомаслени храни съдържат големи количества танин. Тъмният цвят на бобови растения, като червени или черен боб, то повече от светлина.

5. плодове. Танините са открити в кората на плода. По този начин, концентрацията на танин в ябълка на кожата, отколкото в ябълка кора без. Повечето от танини в нар, райска ябълка, ябълки и горски плодове - боровинки, къпини, череши и боровинки.

6. ядки. които се консумират пресни - фъстъци, лешници, орехи, орехи, кашу. Ако те се накисват във вода, количеството на танини падне рязко.

7. зърнени култури. Особено много танин в трици зърнени култури, ечемик и сорго.

В допълнение към тези продукти танини са част от зеленчуците като ревен и всички разновидности на тикви и билки - канела, карамфил, мащерка и ванилия. За дълго време, танинът счита безполезно вещество. Въпреки това, той по-късно открити в голям брой антиоксиданти, разбира се, го прави много полезен за здравето на човека.