Тайните на готвене сочно пиле на фурна

Ароматен, сочно, нежно, златисто-кафяво, хрупкави пилешки ... устата вода течеше? Ползата от време и ние все още имаме до края на уикенда. 5 съвета.

Една от основните тайни на ароматно, сочно пиле печена - предварително киснене в солена вода. Саламура подготви добре. Вземат се 50 грама сол, тя се размножава в два литра вода. Доставят труп пиле в саламура и сложете в хладилника за една нощ. След това се сливат с луга, пиле измиване под течаща вода и obsushivayut хартиена кърпа.

2. Пресни билки и цитрусови

Пиле, подправена само с сол и черен пипер - това е наистина вкусно. Но много по-вкусни, че е получен с пресни подправки, закътано под кожата с малки парченца масло и счукан чесън. Пълнени половинки портокал или лимон, пилешки още по-ароматно.

Много готвачи се използва смес от изсушени и смлени подправки, триене на пилето вътре и пълнене под кожата. Имайте предвид, а не триене отвън! Под кожата суха трева няма да изгори. В допълнение, ако кандидатствате под кожата са се събрали с месо, пиле, ще продължи да бъде ароматно. Алтернативно, опитате комбинация от чили прах, кимион и градински чай. Или се смесват равни части кориандър, кимион, куркума и кардамон.

4. Времето за температура и печене
Един от най-важните фактори при печене на пиле - това е времето и температурата. Има няколко доказани начини за печене. Според първата, че е необходимо да се затопли фурната до 175 градуса и се пече цял труп на всеки 450 грама пилешко месо и 20 минути. Плюс още 15 минути. По-хрупкави и златисто пиле се получава, когато температурата на фурната до 230 градуса. В този случай, труп се пече в продължение на 10-15 минути, след това намаляване на температурата до 175 градуса и да пилето във фурната за друг (размер на 20 минути на 450 грам).

Не бързайте да се представят на крайния пиле с тръбопроводи-горещо. Махни го от фурната, покрита с лист фолио и оставете останалите 10 минути преди нарязване. Така че пилето ще бъде по-сочно.

Забележка: Тези препоръки са подходящи за производство на различни видове птици.