Тахани сусам паста - рецепта как да се готви у дома

Сезам паста тахан - традиционен продукт от източните кухня (арабски, еврейски, гръцки и др.). получаването на шлифовъчни сусам (сусам).

Сама по себе си, тахан почти безвкусна. Първо опитах в чист вид, много от тях са разочаровани, въпреки че много като него и така. Като цяло, тахан не е предназначен за собствено потребление. Но това е ценен компонент на много ориенталски ястия, включително известния халва. В комбинация с други продукти го прави тахан паста вкус ястия звучат по съвсем нов начин, а облагородяващи вкуса си. Ето защо тя е толкова много, сосове и сосове.

В източните страни тахан, продавани като завършен продукт. Ние правим това, за да получите по-трудно и струва скъпо. Така че днес ние ви предлагаме една рецепта с тахан снимка готви у дома си. Ако следвате неговите препоръки, пастата ще се превърне мека, богата и гладка. След това е възможно да се добавят подправки (лимонов сок. Сол. Чесън. Пипер и др.), Или да се смесва със захар. мед. сироп, кондензирано мляко - по ваша преценка. Във всеки случай, той ще бъде вкусно.

Е, да започнат готвене!

съставки

• 
  сусам
  (100 г)
• 
  Рафинирано растително масло
  (15 мл)

подготовка стъпки

Вземете 100 г сусам.

Изпрати го на сухо тиган запържваме на силен огън, докато светлината златен. Не оставяйте без внимание сусам за минута и се разбърква през цялото време, че той не е изгорял. Когато се започне от семена приятна миризма (след 5 минути), да ги премахнете от топлина. Разбира се, че е възможно да печено сусамово по-дълго, но имайте предвид, че дори и отстранен от плоча, тя все още е малко време, за да "достигнат" (топлят), така че не прекалявайте!

Взаимнодиспергирана със сусам в купа, за да се охлади.

След това, ние го изпрати в смесителен съд.

За една минута с висока скорост прекъсва сусам блендер. Малко от маслото, и зърна остават по стените на купата.

На този етап е необходимо да се налее маса супена лъжица (или 3 ч л ..) Растителни масла (в нашия случай - слънчоглед, но като цяло добавена гърци зехтин). Тези пропорции са много важни, т.е.. А. В противен случай хомогенна вискозна паста е, че не се получи. Като цяло, производителите на тахан паста с гордост казват, че в производството си струва един сусам, без добавки. Може би това е така, но у дома, без допълнително масло не може да направи, в противен случай сместа е хомогенна. Готвене сосове тахан, тя все още добавен в растително масло, така че това не е отклонение от критичната технология и дори полезно за качество паста.

Re-тахан прекъсване блендер за 1-2 минути (докато стане хомогенна смес). Сега паста е готова и може да се добавя към всяко ястие.

Начало тахан се съхранява в продължение на дълъг период от време, т. За да. В неговата структура не съществува нетрайни продукти. Но все пак по-добре да се сложи един буркан с макаронени изделия в хладилника.