Свинско с гъби - Свински рецепти с гъби - как да се

Свинско с гъби - общи принципи на подготовка

Както е известно, свинското върви добре с много хранителни съставки. Някои вярват, че комбинацията от различни видове видове протеини, включително месо и гъби, не е допустимо в отделна емисия. Въпреки това, в много национални кухни с такава необикновена комбинация от продукти, считани за много успешна, тъй като ароматът гъби на крехко свинско придава особен аромат, който със сигурност ще се хареса на всички потребители. И с помощта на различни варианти и разновидности на гъби експериментално възможно да се получат нови и интересни ястия.

Гъби и свинско един към друг не вкарани в една чиния, е препоръчително да ги вари отделно и само за известно време, докато не е готов за свързване заедно. Въпреки това, някои рецепти позволяват смесване на месо и някои видове гъби, особено свинско бързо подготвени. За подготовката на тези ястия готвачи препоръчват използването на сортове гъби, като например бели гъби, манатарки, мръчкулите, трепетлика, пачи крак, манатарки, оценките.

Свинско с гъби - за подготовка на продукти

По принцип по-горе гъбичките не изискват дълъг подготовка. За да коригирате характеристика горчивия вкус, присъща на някои видове, подложени на термична обработка достатъчно гъби.

С CEP, трепетлика и boletuses първи изрязани тънка кожа, крака се отделя от капачката, след попари с вряла вода напрегнат. В гъби капачки с филм освобождаване, ги поставя в контейнера и е изпълнен със студена вода, добавяне на малко лимонена киселина, след това се кипи в продължение на няколко минути. Пачи крак и Morels промиват, варени в продължение на 7-10 минути, след това се промиват в хладка вода. Тъй като масло преди отстранява филм (с капачка) и след това просто старателно измити.

Що се отнася до месото, е необходимо да се придържат към определени условия на обработка. На първо място, месото не трябва да се мокри, и преминава през поток от течаща вода. На второ място, той не трябва да се осоли преди готвене, защото солта ще се изтеглят от месни сокове. Замразени свинско трябва да се изплаква със студена вода и се поставят в контейнер, затваряне на капака на размразяването.

Измийте месото в големи парчета е препоръчително хранителни вещества не се промиват с вода и след това се нарязва напречно в порции от влакната, ако е необходимо.

Свинско с гъби - подготовка на ястия

По отношение на готвене свинско месо с гъби най-добре счита желязо, емайл, алуминий, неръждаема стомана, тефлоново покритие стъклария.

Идеално - желязо. Той е издръжлив и може да продължи повече от едно поколение. Поради сгъстената храната стена бавно се затопля равномерно и не се придържат към дъното. Перфектен за пържене и задушаване, готвене яхнии и други ястия. Enamelware доста практичен и евтин, но животът му е значително по-къс желязо. Трябва да се помни, че формите на алуминиеви не са предназначени за получаване на остри и кисели храни.

Неръждаема стомана, съдове за готвене определено е много популярен, но е неподходящ за пържене. Форма с тефлоново покритие - чудесна алтернатива на чугун, обаче, все такива ястия, обърнете внимание на долната част - това е, като правило, трябва да бъде по-дебели стени. През последните години тя се радва на голям успех и прибори от термоустойчиво стъкло, което е идеално за микровълнова печка и фурна.

1 рецепта: Свинско с гъби и кашкавал

Fungi съгласно рецептата на всеки подходящ, е възможно да се използват гъби или бял. Те имат най-добър вкус и се изсипва в кладенеца на ястието. Тя е предварително ври тях. Като гарнитура можете да подадете картофено пюре, печени картофи, ориз, макаронени изделия или зеленчуци.

Състав: свинско филе 500гр. 2 лук, гъби 400г. сирене 100гр. няколко скилидки чесън, сол, подправки, чушки.

1. Нарежете месото, леко го отблъсне, търкайте с чесън, преминал през чесновница, podsolite и черен пипер и се запържва леко филийките от двете страни.

2. нарязват лука и подрастващи отделно. Варени гъби, нарязани на филийки и се добавят към лука, запържете, докато готвят.

3. Поставете парчетата месо в намазана форма, лежеше върху глазирани лук и гъби. Сиренето се настъргва на ренде и го поръсете ястието. Пече се в предварително загрята фурна, докато готвят месо.

Готовата ястие се поръсва с билки. Вземете много апетитни и вкусни!

Рецепта 2: Rolls от свинско месо и гъби

Отлична храна! Подходящ за ежедневна, както и за празничната трапеза. Взети ябълка рецепта може да замени круша, гъби, да използват всеки по свой избор.

1. Месо нарязани на тънки филийки, продълговати, почти ги пребори, сол пипер.

2. След това, се приготвя плънката: Скара ситно нарязани гъби и лук (първите - гъби, нарязани лук след нисш). След като лука придобие златист цвят, добавете пържени ябълки, само на малки кубчета се запържва.

3. Когато масата е готов, добавете бучка масло, разбъркайте добре. Пълненето е готова.

За 15-10 минути. докато готвят се поръсва с настърган кашкавал ролки.

3 Рецепта: Задушени свински с гъби

Рецептата е достатъчно проста, но това е много необичайно. Прекарайте 30-40 минути за своя готвене и изненада семейството оригинален ястие, което може да даде всеки гарнитура. Месото е омекнало, отдават предпочитание на шията или изрезка.

Състав: свинско филе 1 кг пресни гъби 400гр. 250 гр. сметана (съдържание на мазнини 15%) и 3 големи лук, моркови 1, сол и черен пипер на вкус и желания.

4 Рецепта: Печено свинско месо с гъби

1. Месото се нарязва на парчета с дебелина 5 mm. Не е задължително, за да победи. В купа разбъркайте яйцата със сол, черен пипер и пет супени лъжици вода. Всяка част от свинско потопени в яйце смес и определят близо един до друг в купа. Оставя се да се влеят в продължение на няколко минути.

2. гъби промиват, нарязани на парчета и ги пържат до кафяво. След пържене преобръщащи гъби в решето стъкло излишък масло.

4. месо напоена. Рушат това в галета и се пържи, докато омекне над средните топлина.

Ястието е готово! Сервирайте го може и в студени и топли. Бон апети!

Свинско с гъби - полезни съвети

За да се намали загубата на сок месо свинско препоръчително да се намали много остър нож;

Леко измръзнали месо е много по-лесно да се намалят;

За готвене, можете да използвате стария месо от свине, за пържене - по-добре от младите, и за печене - мазнини месо и по-млад;

При загряване на храна от свинско месо с гъби, поръсва първо със студена вода и едва след това претопляне. Подобен подход ще се избегне неприятен вкус и вкуса на отопляемите ястия ще хареса прясно приготвена;

Fungi като шев, volnushki, ГЪЛЪБКА съдържат отровен горчиво вещество, добре разтворим във вода, така че те трябва да се варят в голямо количество вода в продължение на 20 минути, след което веднага се бульон излива и старателно измити гъби.