Свинско бъбрек състав, полезни свойства, калории

Свинско бъбрек - страничен продукт от животински произход, напомнящ на боба с гладка повърхност.

Пресни пъпки имат цвят от светло кафяво, червено до шоколад. В кухнята е по-добре да се използва бъбреците малки прасета. Те сладък вкус, с едно докосване на сладост. Бъбреците на възрастните животни, могат да имат специфичен вкус и мирис, с плътна структура. В редки случаи, повърхността на ко-продукт е обхванат от мастни плаки.

Съвет! Преди готвене, дебелият слой е необходимо да се махам, а самото тяло на бъбреците, за да се отървете от миризмата, напоена с мляко.

Съставът и използването на

Представено месо продукт е с високо ниво на протеин, който тялото използва за конструиране на вътреклетъчни компоненти. Свински бъбрек съдържа витамини (А, група В, С, Е, Н, RR). Те са включени в процеса на циркулация, възстанови зрението, кожата.

Комплекс минерали (Fe, Mg, Zn, Р, К) стимулира мозъчна активност, предпазва зъбния емайл и нормализира налягане насърчава регенериране тъкан. В допълнение, бъбреците съдържат наситени мастни киселини. Редовната консумация на храни от свинско бъбреците може да ви помогне да се справят с анемия, стрес, повишаване на нивата на хемоглобина, имунитет.

Противопоказания за използването на свински бъбрек на практика няма. Единственият сигнал, за да ги изключат от диетата е начин на мислене.

Внимание! Основната функция на бъбреците - филтриране, но ако прасета се подава ниска емисия качество, бъбреците могат да съдържат токсични вещества.

Как да се подготви и представи

Бъбреците могат да задушавам и се вари, пече, печено месо на скара. Бъбреците - на базата на много рецепти: Първо (халофитни, туршия), чинии (сос, който става за компот), салати, топли и студени мезета. добри шишчета са получени от бъбреците.

Този продукт е перфектно съчетани с всички зърнени храни (елда, ориз), тестени изделия, варени картофи, пържени гъби с лук, туршия. Зареждане ястия добрите сметана, вино или соев сос. Подобряване на вкуса на крайния продукт ще помогне на подправките, особено пипер.

Кулинарни тайни! Туршия ястие на бъбреците, необходими точно преди сервиране. Ако добавите сол по време на готвене, бъбреците да бъде суха и твърда. Поради загуба на вкусовите качества, бъбреците не се препоръчва да се реже на малки парченца.

Получаване на бъбреците за готвене стъпка задължително включва presoaking в рамките на 2-3 часа. За тази цел, студена вода или мляко. Вместо на тази процедура, на бъбреците може да поръсят сода за хляб и се оставя за 30 минути.

След това е необходимо да се отървете от бъбречните капсула, съдове и уретера, и едва след това да започне на топлинна обработка. При готвене, след варенето, водата трябва да се изпразнят напълно и свеж запълване на капацитета. Тези манипулации се извършват 3 пъти за отстраняване на горчивината.

Как да изберем и съхранявайте

Купуването на свинско бъбрек, обърнете внимание на:

• Формата и гладкост на повърхността - на ръба на бъбрека се закръглява без да се уврежда повърхността гланц;
• Цвят - трябва да бъдат еднакви, без светлина или тъмни петна;
• Миризмата на естественото;
• Плътност на застрояване - месото не трябва да бъде свободно.

Се даде предимство на охладения продукт. Freeze до голяма степен се отразява на химическия състав. Отглеждани свежи пъпки в хладилника за няколко дни, докато замразени до 6 месеца.

Calorie 100kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеини: 16.46 грама. ( ∼ 65,84 ккал)

Мазнини: 3.25 грама. ( ∼ 29,25 ккал)

Въглехидрати: 0 гр. ( ∼ 0 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 65% | 29% | 0%

Пропорциите на продукта. Колко грама?

В едно парче 150 гр