Съвети как да се маринова скумрия преди пушене

Koptish.ru> Рецепти риба> Съвети как да се маринова скумрия преди пушене

Пушена скумрия се е превърнал в продължение на много хора, запознати ястия. Тя има лек и богат вкус, който върви добре с пресни зеленчуци, пюре от картофи и соленост. Тя може да доведе до масата, се използва за салати или сандвичи. Ако има желание да се пуши на продукта у дома, ще се готви в опушвална за топла или студена обработка. Предварително препоръчително да се използва марината за риба, за да се подобри вкуса си. Осоляване отнема около ден, а след това можете да започнете процеса на пушене.

• 1 Подгответе скумрия преди пушене
• 2 Как да туршия скумрия?
• 3 Simple марината за скумрия
• 4 с лаврови маринатата и кориандър

Получаване скумрия преди пушене

Придобиване на скумрия трябва доказани само магазини, че не случайно купуват развалени стоки. Качеството на рибата се определя по следния начин. На първо място, това е неприемливо, че има лоша миризма и ронливост. На второ място, не трябва да покрива с дебел слой лед (по начин, в магазините маскировка лошо качество на продукта). Пресен продукт ще бъде еластична и силна миризма, без да произнесе.

Като купих скумрия за студена или топла пушена у дома, е необходимо първо да се подготви. Препоръчително е да се изкорми трупа, премахване на главата и кураж. Това е последвано от сух кърпа. Между другото, на главата може и да оставите. Чистите и обработени риба може да мариновани или туршия.

Как да туршия скумрия?

Най-лесният начин е да се сол рибата за пушене, не е нужно да се търсят специфични съставки и прекарват много време. Скумрия достатъчно дебел слой за покриване на сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и други подправки, предназначени за риба.

Най-лесният начин за осоляване - капак скумрия дебел слой сол

Капацитет в които труповете са трябва да се покрива с фолио чиния или придържам. След това трябва да я оставите в хладилника за около 10 часа. Намаляване нежелателно време, в противен случай рибата няма да има време да се маринова.

Преди да се готви в Smokehouse, трябва да се отърси от излишната сол. Добре риба се накисват за един ден, а сега остава само да се вземе в дим. Тази рецепта е подходяща както за топла и студена пушено в дома.

А просто марината за скумрия

Марината за скумрия пушена полезно, в случай, ако искате да направите рибата по-ароматен. Подготовка тя е проста, най-важното е, следвайте инструкциите.

• Риба - 1 кг;
• Вода - 2 л;
• лимонов сок;
• лавров;
• Сол - стъкло;
• захар - стъкло;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• черен пипер;
• кори от лук.

Водата трябва да се вари, отивам да спя в нея сол, захар, сложете дафиновия лист и лук кора. Също така трябва да се добави лимонов сок (около 20 мл) и нарязания на ситно чесън. Гответе се нуждаят около 10 минути, след което изключете и хладно.

Саламура за скумрия

Получената саламура трябва да бъде намалена на рибата и се оставя най-малко 2 часа. След това, месото трябва да достигне и суха. Сега можем да започнем процеса на топло или студено пушена.

Марината с лаврови и кориандър

Мариновайте пушена скумрия на всяко заинтересовано лице. Не е нужно да имате специални умения в готвенето. Саламура е изключително лесно и бързо: обикновено трае 10-15 минути, които се опитват да го направи. Някои се чудят защо имате нужда от марината за риба в Smokehouse? Без него, разбира се, можете да го направите, но това, че има уникален вкус. Подправки, сол и други елементи правят риба ароматно, сочно, мека и нежна. Такъв продукт ще предизвика възхищението на гости и роднини. Това не може да се купи в магазин - изготвя се от уникалната рецепта.

Прочетете топли и студени пушени бяла риба

• риба - 2-3 парчета;
• вода - 1 литър;
• захар и сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• пипер;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• лаврови - 5 парчета.
• карамфил.

Марината в дома се приготвя по следния начин. В тиган се изсипва литър вода; Ако много риба, количеството течност може да се увеличи. Сложете на огъня и да започне да ври. Когато се появят мехурчета, добавете сол и захар. Не се страхувайте, че ще развали вкуса на сладка съставка. Захар само помага да се трупа бързо абсорбират подправки и сол, така че това е необходимо, в малки количества.

Марината в дома

Поставете вода останалите подправки. Ако е необходимо, добавете подправки, това ограничение не е - стига да не се разваля продукта. Рибите трябва да се напоява около 12 часа, можете да увеличите времето за един ден. Преди пушенето трябва да висят на опашката си за около 1-2 часа. Това е да се гарантира, че всички течни стъкло. Сега, трупа могат директно да бъдат изпратени на Smokehouse. Ако готвя горещ начин, можете да започнете вашата храна ще има 30-45 минути. Според тази рецепта Оказва се, вкусна, ароматна и пикантна.