суши скумрия
Скумрия филе изплакват добре със сол и плътно сгънати в купа емайл. Застанете в хладилник в продължение на 3 дни. Salt изплакване и да се мотае рибата, след като се разпространи хартия, за да се отцеди мазнини, в продължение на 3 дни. Вкус скумрия като че есетра.
Ирина лева p.Smolyaninovo Приморие.
• пастърма. След осоляването на рибата трябва да се изплаква с чиста вода и сложи на 1 до 2 минути. на осолени разтвор на оцет (10 л 6 супени лъжици есенции разтвор). Това трябва да се направи, за да се гарантира, че при сушене на риба не седна и мухи не снасят яйца. След това рибата се видите в добре проветрено и осветено място. За увяхване да отнеме от 3 до 10 дни. През нощта, рибата е желателно да се премахне или да обхваща всичко, защото спадане на температурата е влажна и губи своята вкусови качества. Подходящ е за сушене на всички видове риби, с изключение михалица, сом.
• Сушени риба е вкусна, придобива приятен аромат и кехлибарен цвят, ако prokoptit след втвърдяване в продължение на 2-3 часа. За тази цел, вятърът да се разтвори малко петно на клинове твърда: трепетлика, Basswood, топола.
• Големи и д рибни парчета (500 ж) трябва да бъдат поставени, за да готвите в студена вода, но малка риба - в варенето.
Споделяне на страницата
Свързани глави от други книги
Сушени Melon да приготвят ястия изискват сочна диня с стегнато myakotyu.Dlya изсушаване на захар пъпеш с сочни, но твърди, развит, най-добрите сортове от Централна Азия. Пъпешите трябва да бъдат известно време (1-2 дни), за да лежат по рафтовете на магазините за преюдициално
3.1. Сушена риба 3.1.1. Избор на риба Според опитни рибари "се Taranco" (т.е. просто идиот) може да бъде не само на хлебарка, бабушка, но и от всяка друга риба. Експерти казват, че най-добър вкус в изсушен вид различен бабушка, червеноперка, шаран, платика,
Говеждо резки Състав 5 кг говеждо месо, 3 скилидки чесън, 2 дафинов лист, карамфил пъпка 5, 10 бахар грах, 200 г говеждо сол измиване, чисти от големите сухожилия, нарязани на ленти с дебелина 3 см чесън чист, промива .. За приготвяне на саламура 1
Сухи агнешки съставки: 10 кг овче, 1 хрян корен, 2 дафинови листа, 5 карамфил пъпка 10 грах бахар, 300 грам сол овче измиване, чиста от сухожилия, нарязват на ленти с дебелина 3 см корен хрян чист, промива се и втриване на плитка. ренде. за
Сухи еленско Състав 5 кг лов 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 5 карамфил пъпка, 5 г кимион семена 10 грах бахар, 200 грама сол Olenin измиване, чиста от големите сухожилия, нарязва на ивици с дебелина 3 см чесън почистват. измийте. за
Сухи хлебарка хлебарка Ingredienty1 кг, 150 г хвойна клонки, 150 г сол за осоляване умерена и 250-300 г за силна осоляване рибата със сол prigotovleniyaPodgotovlennuyu процес, поставени в плътни редове втвърдяване капацитет, се редува промиват клони и листа от
Сухи рибни Съставки: 1 кг риба, 150 г сол (за умерено осоляване); 250-300 г сол (за силна осоляване) по-добро използване на риба сушене маслена среда -. Такива като хлебарка, хлебарка, хлебарка, платика, платика, sabrefish, IDE, костур, щука, шаран, мойва и други малки риби могат
Говеждо резки Състав 5 кг говеждо, 5 карамфил пъпки, 10 грах бахар, дафинови листа 2, 3 скилидки чесън, 200 грама soli.Govyadinu промие чисти от големите сухожилия, нарязани на ивици 3 см дебелина чесън почистват препарат vymyt.Dlya. 1 л луга
Сухи свински Състав 5 кг свинско месо, карамфил пъпка 5, 10 грах бахар, 5 грах черен пипер, 3 скилидки чесън 200 г soli.Svininu продухва чист от големите сухожилия, нарязани на ленти с дебелина 3 sm.Chesnok почиства vymyt.Dlya препарат луга
Сухи агнешки съставки: 10 кг овче, карамфил пъпка 5, 10 грах бахар, дафинови листа 2, хрян корен 1, 300 грама soli.Baraninu промие чисти от големите сухожилия, нарязва на ивици с дебелина 3 см хрян корен чист, измиване, решетка. на малък
Сухи пуйки съставки: 10 кг пуйка, карамфил пъпка 5, 10 грах бахар, 2 дафинови листа, корен от джинджифил 1, тристаграма soli.Indeyku изплакване, премахване на кожата и месото отделя от костите и се нарязва на ивици с дебелина 3 см корен джинджифил почистват. промива се втрива върху фина
Сухи sohatina Състав 5 кг sohatiny, карамфил луга chesnoka.Dlya 2: 1,5 л вода, 5 г от карамфил, бахар 10 грах, 2 дафинови листа, подготовка 250 гр soli.Sposob: Sohatinu продухва чист от големите сухожилия, нарязани ленти с дебелина 3-4 см, сухи.
Сухи еленско Състав 5 кг лова, 13 грама chesnoka.Dlya солев разтвор: 1,5 л вода, 5 г от карамфил, бахар 10 грах, 2 дафинов лист, кимион семена 5 г, подготовка 250 гр soli.Sposob: Olenin изплакване, почистване от големите сухожилия, нарязани на ивици с дебелина 3-3,5 sm.Chesnok
Konina суши KomponentyMyakot конско (коремната част) - 1,5 кг сол и пипер - в vkusuSposob prigotovleniyaMyaso нарязани плоски парчета с широчина от около 20-25 см, трия сол и пипер, поставени в хладилника за една седмица. Prosolivsheesya месо да се облича
Сушени плодове Melon необходими гъста myakotyu.1. Измийте плодове, нарязани кора (дебелина на слоя около 1.5 mm) 0.2. Пъпеш нарязани на парчета, премахване на семената и влакна остъргват омекотена стена на myakoti.3. Парчетата се нарязва на ленти с дебелина около 2-3 см и дължина
Сухи хлебарка Съставки: 1 кг хлебарка, 150 г хвойна клонки, 150 г сол за осоляване и умерен до силен препарат 250-300 грама posola.Sposob: Получава риба сол, поставени в плътни редове втвърдяване капацитет, се редува промиват клони и листа от