Сушени гъска - как да се направи десен

Сушени гъска - древен начин на заготовки гъска месо, който придава на продукта уникален вкус, много ценени ценители.

Ако сте опитали никога излекувани гъска, тогава какво да говоря с теб. ) Както можете да разберете емоциите и чувствата на човек, който е пред вас в него, както и вкуса сушени кокошката? NO, докато не опиташ!

Сушени гъска - един чудесен предястие, както и отделна чиния, като съществена добавка към салати.

Формулиране сушене гъска е много проста: сол, време, желание температура и влажност, а след това излиза и "чака", когато си го купуват от нас!

Веяна гъска около 1,5-2 месеца, в зависимост от първоначалното тегло. След това, той в такова състояние може да се съхранява 2 години, без влошаване на характеристиките на вкус.

Някои казват, че чревоугодници става още по-вкусно ... не знам ... в крайна сметка, че никога не ще трябва в продължение на години, без да виси :) Може би се дължи на повишеното gusezavisimosti ... може би защото това е глупаво - изчакайте малко в продължение на години, когато тя може и трябва да има тук и сега!

В момента има две версии на гъши готвене:
1. Сухият класическия метод - + сол въздуха.
2. сушени с пушена (така наречената студена пушене). Пушенето е естествено, без химикали, добавки и други "сгъстители език." В специална камера гъска 8-10 дни provyalivayut въздух с дим от изгарянето на клонове на плодни дървета.

Ето повече информация:

Сушени гъска (зебло kaklangan Каз.) - това е един много стар ястие, неговата рецепта за над 600 години и първото споменаване на този необичаен дата ястие обратно към XV-XVI век.

Появата на това ястие се дължи на необходимостта да се запази колкото е възможно повече продукти, по-специално, на месото гъска.

Така че, гъски обикновено събрани през есента, когато те се угояват мазнини и теглото им е максимално.

Тъй като човечеството в момента не знаеше никакви химически консерванти и други съставки и задачата за поддържане на снабдяването с хранителни продукти е много по-рязко, отколкото е сега - хората използват природните дарове и собствените си проницателност, т.е. активно vyalili и пушени месни ...

За zavyalit гъска използва голяма скала сол и подправки (предимно черен пипер). Ние втрива кокошката, отвътре и отвън, а след това затвори в тъмно хладно място (в полза беше зима и пред проблеми с хладилници се, че не!) За 3-4 месеца.

По време на взаимодействието на солта с подправки и гъска месо гъша мас и се топи бавно абсорбира директно в месото. Ето защо гъска месо пастърма е нежна и вкусна!

В края на четири месеца Goose се счита за завършен и отстранен от специалните места.

В процеса на втвърдяване Гус загубили до половината им телесно тегло (т.е.. Д. До 50% от теглото, което е причината, за да се Сушени гъска с тегло 2-2,5 кг., Ние избираме само най-големи, тлъсти гъски с тегло 4-5 кг. ).

Но сушене беше си струва, защото вкусът Оказва се, оригинала, шокиращи и запомнящо се! Сушени гъска същото може да се съхранява в продължение на 2 години и помага в случай на провал на реколтата или други бедствия!

Сушени Goose е смятан за празнично ястие и да служи за нашите скъпи гости или на почивка.

В допълнение към уникалния вкус, сушени гъска може да бъде оригинален подарък, защото до сега не е бил забравен на вековната традиция на което двама от сушени гъски младоженци на сватбата като символ на финансовото си благополучие и материален просперитет!

Убедени сме, че истинските ценители на гастрономически наслади ще бъдат възхитени от този необичаен деликатес, защото тя няма нищо по подобен вкус и може да изненада всички онези, които смятат, че са с опит в избора на деликатеси от месо!