Стърджън рецепта със снимки

съставки

Стърджън - 1-1,5 кг
сол
Лукът - 1 бр.
Морковите - 1 бр.
целина
Бахар - 5 бр.
Карамфил - 2-3 бр.
Дафинов лист - 2 бр.

Как да готвя

1. Първо трябва да се подготвят рибата. Сложете трупа в гевгир, или просто, в мивката и попари с вряла вода, налива от всички страни. След това рибата измийте добре далеч слуз и нарязани всички тръни-буболечки.
2. Сварете вода в широк купа за да се побере цялото парче риба, добавете подправки, сол и потопени във вряща вода, рибата, поставете го на страната. Водата трябва да е достатъчно, за да се запази част е изцяло покрита с вода, но не повече. Ако една малка част от рибата остава на повърхността, в процеса на готвене на парче, трябва да се обърнат.
3. Водата трябва да е солено, но не и горчив, т. Е. Чорбата трябва да бъде прекалено солено.
4. От кипене готвене за 20 минути. Мястото се поберат тъканите на гръбначния стълб, ще видим, че малко разделя пулпата (можете да опитате с вилица). Може да бъде пробита от едно парче в най-дебелата част на тесния нож или игла, плътта трябва да бъде пробита лесно. Подгответе риба хладно в бульон.
5. Вземете парче, внимателно извадете кожата, премахване на перките и перка костите. Внимателно, без да се нарушава целостта на парче, за да се отстранят билото.
6. половини на риба, взети заедно равномерно, плътно опаковани в пергамент, изравнителен резба и поставя в хладилника, малка смачкване потискане. Охладената рибата желира и половини са залепени сигурно място между отстраняване диапазон. Преди да сервирате, без конци и пергамент, нарязани с остър нож.
7. Правилно варени риба трябва да останат сочни и добре поддържат формата, когато нарязани.

Стъпка по стъпка снимки

допълнителна информация

Дори преди новогодишните празници се сблъскват с проблема, че пълната изобилието от всякакви банкет и струпаните ястия от есетра, не е възможно да се намери лесно и разумно рецепта обикновено варено есетра. Посочена в подготовката на книгата ", докато се направи" е от голяма помощ в този процес. Стърджън е много лесен за възприемане, а това ние не се нуждаем. Направиха всичко възможно, за да се опише подробно всички стъпки. Надявам се, че моите препоръки ще ви помогнат да се подготвят по-сочни и ароматни снек есетра.

Рецепта: варено есетра. как да се готви бързо и вкусно вкъщи