Сос бешамел - рецепта със снимки
Бял сос бешамел - един от основните сосове на френската кухня, той е напълно подходящ за много горещи ястия от месо, риба или зеленчуци, и е идеален за гювечи, лазаня и мусака. Пригответе сос бешамел като у дома си е съвсем проста, а днес ние ще направим това.
- 400мл мляко
- 1 малък лук, нарязани на 4 части
- 25 г пшенично брашно (1 пълна супена лъжица)
- 25-30 г масло
- 1-2 дафинов лист
- 1 щипка индийско орехче
- 1 час. L. без хълмове на Прованс билки (босилек, мащерка, риган)
- стрък магданоз
- 1/4 часа. L. черен пипер
- сол на вкус
Пригответе сос бешамел по-добре в тефлонов тиган.
Налейте млякото в малка лъжичка или тиган, сложи на огъня.
Крушка чисти и нарязани на 4 части.
Добавянето на черпак на мляко нарязани лук, индийско орехче, смес от сушени билки, черен пипер, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Внимателно се разбърква подправките. С настоящето мляко до кипване, изключете плочата и оставете млякото да изстине и в същото време да се влеят, импрегнирана с аромат добавки.
След около 30-40 минути филтрираме млякото през сито.
На среден огън, разтопете маслото и добавете брашното.
Разбърква се енергично отведе около 1 мин.
След това се добавят малки порции от цедено мляко, като през цялото време продължава да се намесва, за да избегнете образуването на бучки. Довежда се до кипене, варени в продължение на 2-3 минути и изключва. Резултатът тук е готов сос бешамел:
Плътността му може да се коригира чрез добавяне на топло мляко.
Вече знаете как бързо и лесно да се подготви сос бешамел като у дома си, и можете да го използвате като подправка за различни топли ястия или лазаня и печива.
Бешамел може да се съхранява в хладилник за дълго, ако излея повърхността на тънък слой разтопено масло. При нагряване не губи вкусовите си качества. Но по-добре, разбира се, да го използвате веднага, не забравяйте да се затопли и топли ястия.
О, и аз забравих да спомена, че вкусът на соса е лесно да се променят в съответствие с техните предпочитания, ние трябва да добавите само да го какво ви харесва. Например, тя може да бъде настъргано сирене, лимонов сок, подправки, счукани пържени гъби и така нататък. Г.
Рецептата на подготовка е много проста и вкусна храна за готвене с паста сос Бешамел тук. Друга версия на печива на макарони с кайма и гъби тук.
Това е всичко. Успех на всички и добър ден!
Кук винаги с удоволствие!
